طريقة تجفيف الزعتر
زعتر
إلى أي عائلة تنتمي عشبة الزعتر؟
الزعتر نبات بسيط بيضاوي الشكل ينتمي إلى عائلة النعناع تسمى Lamiaceae ، مرتبة مقابل بعضها البعض ، مع سيقان أرجوانية أو بيضاء تحمل زهور أرجوانية أو بيضاء ، وتستخدم كنوع من الأعشاب والتوابل في تحضير الأطباق المختلفة
كما تم استخدامه في صناعة العطور ومعجون الأسنان باستخدام زيت الثيمول أو الكافور ، ويتم زراعته لخلق خلفية زخرفية كنوع من الزخرفة ، وسنتحدث عن أهم الفوائد الصحية في هذا المقال. طريقة طهي الزعتر وتجفيف الزعتر.
طريقة تجفيف الأوريجانو
هل جربت تجفيف الزعتر في الفرن؟
يعتبر الأوريجانو من أكثر أنواع الأعشاب شيوعًا ويمكن استخدامه طازجًا أو مجففًا ، ويلجأ الكثيرون إلى البحث عن طريقة مناسبة لتجفيف الأوريجانو لاستخدامه بعد انتهاء موسمه وبعد عدم توفره ، ويجب ملاحظة ذلك. تتعدد طرق تجفيف الزعتر الطازج وفيما يلي وصف لأهم طرق تجفيف الزعتر:
- طريقة التجفيف بتعليق الزعتر: تسمح هذه الطريقة بحفظ واستخدام الزعتر لعدة سنوات وتتم على النحو التالي:
- اجمع سيقان الزعتر الطازج لتجفيفه.
- اغسل السيقان جيدًا بالماء للتخلص من الأوساخ العالقة.
- ضع السيقان فوق أوراق البقع لتجفيفها جيدًا في الماء.
- اجمع الفروع في عناقيد.
- اربطي الحلقات بإحكام بخيوط رفيعة.
- علق العبوة على الظفر في مكان يسمح لها بالتحرك بحرية ، ويجب أن يكون المكان باردًا ومظلمًا وبعيدًا عن ضوء الشمس.
- بعد التأكد من جفاف الزعتر. ضعه في كيس بلاستيكي أو وعاء محكم الغلق.
- يخزن في خزانة أو خزانة مؤن مظلمة ، بعيدًا عن أشعة الشمس.
- طريقة تجفيف الزعتر في الفرن: تسمح هذه الطريقة بحفظ الزعتر لمدة عام إلى عامين:
- اشطف سيقان الزعتر بالماء البارد لإزالة الأوساخ العالقة.
- يُرج الزعتر للتخلص من الماء ويوضع على طبق أو قدر كبير به جميع الفروع ؛ يوصى بوضعه على ورق السليكون قبل وضعه مباشرة على الصفيحة لتجنب الاتصال المباشر بالمعدن الذي يؤدي إلى الزعتر الأسود.
- ضعي الزعتر في الفرن على حرارة 38 درجة مئوية لمدة 24 ساعة.
- بعد أن تجف الأوراق تمامًا ، انزعها من السيقان.
- قم بتخزين الأوراق في وعاء محكم الإغلاق ووضعها في مكان بارد ومظلم.
- طريقة تجفيف الزعتر باستخدام جهاز تجفيف الطعام: يمكن لهذه الطريقة أن تحفظ الزعتر لمدة عام وتتبع الآتي:
- اغسل الزعتر جيدًا بالماء البارد.
- جفف الزعتر تمامًا في الماء باستخدام منشفة أو نشاف.
- ضعي الزعتر في صواني وضعيه في مجفف الطعام على حرارة 100 درجة فهرنهايت لمدة ساعة إلى ساعتين.
- بمجرد أن تجف الأوراق ، قم بإزالتها من السيقان وضعها في وعاء محكم الغلق وخزنها في مكان بارد ومظلم وجاف.
فوائد الزعتر
يعود استخدام الزعتر إلى الإمبراطورية المصرية ، وقد استخدم منذ آلاف السنين في الطهي وفي تحضير الأطباق المختلفة مثل الحساء والصلصات والمقبلات وأطباق اللحوم ، كما تم استخدامه في التطبيقات العلاجية. تخلص من العديد من الأمراض ومن أبرز الفوائد الصحية للزعتر ما يلي:
- يمنع الالتهابات الفيروسية والفطرية.
- يقلل من خطر الإصابة بأمراض الجهاز التنفسي.
- يحتوي على مضادات الأكسدة التي تساعد على منع الإجهاد التأكسدي.
- يعمل على تحفيز إنتاج خلايا الدم الحمراء وبالتالي تعزيز الدورة الدموية والأكسجين.
- يقلل من الضغط الواقع على القلب والأوعية الدموية عن طريق خفض ضغط الدم.
- دعم صحة العين.
- لزيادة مناعة الجسم.
- يقلل من التوتر والضغط.