طريقة تخزين الجزر
جزر
ما هي ألوان الجزر؟
ينتمي الجزر إلى عائلة Apiaceae وهو أحد أنواع الخضروات الجذرية الأكثر استخدامًا والأكثر شيوعًا في جميع أنحاء العالم ، ويأتي الجزر بألوان عديدة ويمكن العثور عليه باللون البرتقالي والأرجواني والأبيض والأصفر والأحمر. يعود إلى أوراسيا وينمو في المناطق الباردة والمعتدلة.
يتميز بمذاقه الحلو وقوامه المدهش ، ويستخدم في العديد من الأطباق وتحضير أصناف مختلفة مثل السلطات والشوربات ، ويمكن طهيه مع الخضار ويحتوي على مادة مغذية غنية تسمى كاروتين. يشير مصدر المغذيات واللون البرتقالي اللامع إلى النسبة العالية الحالية من الكاروتين ، وسنتحدث في هذه المقالة عن أكثر الفوائد وضوحًا لتناول الجزر الصحي للجسم والطريقة الصحيحة لتخزين الجزر.
كيفية تخزين الجزر
ما هي طريقة الحفاظ على لون ونكهة الجزر؟
يبحث الكثير عن طرق مناسبة لتخزين الجزر وحمايته من التلف عند شراء كميات كبيرة ، ولحسن الحظ هناك العديد من الطرق المستخدمة للحفاظ على الجزر سليمًا لمدة تصل إلى عدة أشهر. وفيما يلي شرح لأهم طرق الحفاظ على الجزر:
- كيفية حفظ الجزر في الثلاجة: تسمح هذه الطريقة بتخزين الجزر لمدة أسبوع إلى أسبوعين ويتم ذلك باتباع الخطوات التالية:
- قم بإزالة قمم الجزر.
- ضع الجزر في أكياس فقاعية حيث يمنع ذلك الرطوبة من التراكم على سطح الجزر.
- قم بلفها بإحكام وأغلقها بإحكام.
- ضعي الكرنب والجزر في الدرج.
- طريقة تخزين الجزر في الفريزر: تعتبر طريقة تجميد الجزر من أفضل الطرق المتبعة حيث تساعد في الحفاظ على نكهة ولون الجزر ويتم ذلك من خلال الخطوات التالية:
- قشر أو اقطع الجزر.
- ضعي الجزر المقشر أو المبشور في قدر من الماء المغلي لمدة 2 إلى 3 دقائق.
- انقلي الجزر وضعيه في وعاء به ماء مثلج ليبرد.
- ضع الجزر على ورق نشاف أو منشفة نظيفة لاستخراج الماء ، وقد يستغرق الأمر ساعة حتى يجف الجزر تمامًا.
- ضعي الجزر في أكياس الفريزر وغطيه بإحكام بعد تفريغه قدر الإمكان.
- ضع ورقة ملاحظات بتاريخ التخزين وانقل الأكياس إلى الفريزر للتخزين.
- كيفية تخزين الجزر بالتعليب: يمكن تعليب الجزر وتخزينه لفترة من خلال اتباع ما يلي:
- اغسل البرطمانات والأغطية والحلقات بالماء الساخن والصابون.
- اغسلي الجزر جيدًا وقطعيه إما إلى حلقات أو مكعبات ، وإذا لم يرغب الشخص في ذلك فلن يحتاج إلى التقشير.
- املأ البرطمانات بالجزر المبشور وحاول ترك بعض المساحة في أعلى البرطمان.
- ضع القليل من الملح في نصف ملعقة كبيرة من الزجاج.
- صب الماء الساخن في البرطمان ، مع ترك مساحة صغيرة في الجزء العلوي من البرطمان.
- أغلق البرطمانات بإحكام وشدها.
- ضع البرطمانات في مكان بارد ومظلم وجاف.
فوائد الجزر
كيف يساهم الجزر في هضم الطعام؟
وفقًا لقاعدة بيانات المغذيات التي نشرتها وزارة الزراعة الأمريكية ، فإن معظم الفوائد الصحية للجزر تأتي من محتواها الغني بالبيتا كاروتين والألياف الغذائية ؛ يعتبر الجزر مصدرًا مميزًا وغنيًا بمضادات الأكسدة ويحتوي على العديد من الفيتامينات الأساسية مثل فيتامين ب 6 وفيتامين ك وفيتامين ج ، كما يحتوي على معادن مثل البوتاسيوم ومن أهم الفوائد الصحية:
- ينظم مستوى الكوليسترول في الدم.
- تحسين صحة العيون.
- السيطرة على مرض السكري.
- خفض ضغط الدم وتقليل مخاطر تصلب الشرايين والنوبات القلبية.
- لزيادة مناعة الجسم.
- يساعد في عملية الهضم ويقلل من الإمساك عن طريق تحفيز الحركة التمعجية في الأمعاء وإفراز العصارات المعدية.
- يحمي القولون والمعدة من الأمراض الخطيرة المختلفة مثل سرطان القولون والمستقيم.
- لتقليل التنكس البقعي الذي يصيب العين.
- تحسين صحة الفم عن طريق منع تسوس الأسنان وإزالة رائحة الفم الكريهة.
- لتقليل مخاطر الإصابة بالسكتة الدماغية وتحسين صحة الدماغ.