شاي الكومبوشا: فوائد مزعومة وفوائد مُثبتة
شاي كومبوتشا
شاي كومبوتشا هو مشروب مخمر مصنوع من الشاي والسكر والبكتيريا والخميرة وقد تم استخدامه لآلاف السنين ، وعلى الرغم من أنه يشار إليه أحيانًا باسم شاي كومبوتشا ، إلا أنه ليس فطرًا ، بل مستعمرة للبكتيريا والخميرة. وعن طريق إضافة مستعمرات إلى السكر والشاي للسماح للخليط بالتخمر. يحتوي الخل السائل الناتج على فيتامينات ب وعدد من المركبات الكيميائية الأخرى ، ويدعي مؤيدوها أن شاي الكمبوتشا يساعد على منع وإدارة الحالات الصحية الخطيرة. يخفض ضغط الدم إلى السرطان ، لكن بعض هذه الادعاءات لا يدعمها العلم والبحث ، وتشير أدلة محدودة إلى أن شاي كومبوتشا قد يوفر فوائد مماثلة لمكملات البروبيوتيك ويحتوي على مضادات الأكسدة ، بما في ذلك تعزيز نظام المناعة الصحي ومنع الإمساك يمكن أن يساعد في محاربة البكتيريا الضارة والعديد من الأمراض ، ولكن الأبحاث الطبية الصالحة حاليًا صالحة للدور الصحي لشاي الكمبوتشا. البشر محدودون للغاية وهناك مخاطر يجب مراعاتها.
ما هي الفوائد المزعومة لشاي الكمبوتشا؟
ما هي فوائد الأشخاص الذين يتاجرون بشاي الكمبوتشا؟
يقول الكثير من الناس أن شاي الكمبوتشا يساعد في تخفيف أو منع المشاكل الصحية المختلفة من تساقط الشعر إلى السرطان والإيدز ، ولكن هناك القليل من الأدلة العلمية لدعم هذه الخرافات والادعاءات ، ولكن قد تكون بعض عناصر هذا المشروب مفيدة. يحتوي الكمبوتشا على الخميرة والسكر والشاي الأسود ، ودع الخليط يجلس لمدة أسبوع أو أكثر ، وخلال هذه الفترة تتراكم البكتيريا والأحماض في المشروبات بالإضافة إلى كمية صغيرة من الكحول. تُعرف هذه العملية بالتخمير وتشبه طريقة حفظ الملفوف في شكل مخلل الملفوف أو تحويل الحليب إلى زبادي ،
تتشابه بعض الفوائد الصحية للكومبوتشا مع تلك الموجودة في الأطعمة المخمرة الأخرى ، ولكنها تحتوي أيضًا على مركبات نشطة بيولوجيًا أخرى خاصة بالكومبوتشا ؛ تم إثبات بعض هذه المواد علميًا والبعض الآخر لم ينتشر لأول مرة بعد تخميره في الصين. أصبح مشهورًا في اليابان وروسيا ولاحقًا في أوروبا في أوائل القرن العشرين ، وتزداد المبيعات في الولايات المتحدة نظرًا لسمعته كمشروب للصحة والطاقة ، ويقول المدافعون عنه إن له العديد من الفوائد ، لكن لا توجد أدلة كثيرة لدعم هذه المطالبات. وتشمل هذه الفوائد:
- يساعد على الهضم.
- يزيل السموم من الجسم.
- يزيد الطاقة ويقوي جهاز المناعة.
- يساعد على إنقاص الوزن.
- منع ارتفاع ضغط الدم وأمراض القلب والوقاية من السرطان.
- مصدر لفيتامينات ب.
- يدعي البعض أيضًا أن شاي الكمبوتشا يلعب دورًا في تصحيح لون الشعر وتكثيفه ، وإذابة حصوات المرارة ، وعكس علامات الشيخوخة ، وخفض الكوليسترول وضغط الدم ، وزيادة الدورة الدموية ، وتخفيف أعراض انقطاع الطمث ، وتحسين وظائف الكبد والهضم ، وقد ادعى الناس هذا أيضًا. يزيل السموم من الجسم.
- يحتوي على البروبيوتيك المفيدة للجسم.
ومع ذلك ، يجب توخي الحذر لأن صنع الكومبوتشا يتضمن أيضًا السماح للبكتيريا بالنمو في السائل لتشربه. العديد من بكتيريا البروبيوتيك مفيدة. قد تبدو المكونات المستخدمة في صنع الكومبوتشا سطحية ، لكن هذا المشروب أصبح شائعًا بشكل متزايد كمصدر محتمل للبروبيوتيك. الكائنات الحية التي تساعد على توازن الفلورا المعوية ، يسهل شربها وهضمها ، وتجدد الأمعاء بالبكتيريا النافعة ، وتعيد صحة الجهاز الهضمي
ومع ذلك ، إذا لم يتم تحضيرها بشكل صحيح ، يمكن أن تتكون البكتيريا الضارة أو العفن في المشروبات ، حيث تم الإبلاغ عن العديد من حالات المرض ووفاة واحدة على الأقل في الأشخاص الذين يشربون منذ منتصف التسعينيات ، بما في ذلك مشاكل الكبد بسبب هذه الأمراض باستثناء تراكم حمض اللاكتيك في الجسم وردود الفعل التحسسية والغثيان ، تنصح بعض المجموعات البحثية غير الربحية بعدم شربه بسبب خطر التلوث وعدم وجود أدلة على الفوائد. ومع ذلك ، تقول إدارة الغذاء والدواء الأمريكية إن شاي الكمبوتشا آمن عند تحضيره بشكل صحيح ، ولكن إذا قمت بتحضيره في المنزل ، يوصي الخبراء باستخدام عبوات زجاجية أو فولاذية أو بلاستيكية.
هل أثبت شاي الكمبوتشا فوائده؟
على الرغم من أن الكمبوتشا لديها العديد من الادعاءات والفوائد الصحية المزعومة التي لا تستند إلى أي بحث علمي موثوق به أو تدعمها ، فإن شاي الكمبوتشا له العديد من الفوائد الصحية بناءً على الأدلة العلمية المثبتة ، كما أنه غني بالبروبيوتيك المفيدة يحتوي على مضادات الأكسدة ويمكن أن يقتل البكتيريا الضارة ويساعد في محاربة العديد من الأمراض ، ووفقًا للأدلة العلمية ، من بين أهم الفوائد الصحية لشاي الكمبوتشا:
هل الكمبوتشا مصدر بروبيوتيك محتمل؟
تصنع الكمبوتشا عن طريق إضافة أنواع معينة من البكتيريا والخميرة والسكر إلى الشاي الأسود أو الأخضر ، ثم السماح لها بالتخمر لمدة أسبوع أو أكثر ، حيث تشكل البكتيريا والخميرة طبقة تشبه الفطريات على سطح الشاي. سائل ، لذلك يُعرف شاي الكمبوتشا أيضًا باسم شاي الفطر.
تنتج عملية التخمير هذه حمض الأسيتيك ، الموجود أيضًا في الخل والعديد من المركبات الحمضية الأخرى ، وتنتج كميات ضئيلة من الكحول والغازات التي تفحمها ، وتنمو كميات كبيرة من البكتيريا في الخليط. يشمل أنواع مختلفة من Compucha. من بين بكتيريا حمض اللاكتيك التي يمكن أن يكون لها وظائف بروبيوتيك ، يمكن لهذه البكتيريا تحسين العديد من جوانب الصحة ، بما في ذلك الهضم والالتهابات وحتى فقدان الوزن.
كيف يقدم الكمبوتشا نفس فوائد الشاي الأخضر؟
يعتبر الشاي الأخضر من أكثر المشروبات صحة في العالم لأن الشاي الأخضر يحتوي على العديد من المركبات النشطة بيولوجيًا مثل البوليفينول الذي يعمل كمضادات أكسدة قوية في الجسم ، لذلك يحتوي شاي الكمبوتشا المصنوع من الشاي الأخضر على نفس المركبات النباتية ويفترض أنه يحتوي على بعض. تظهر نفس الفوائد والدراسات أن شرب الشاي الأخضر بانتظام يمكن أن:
- يزيد من عدد السعرات الحرارية التي تحرقها.
- يقلل من دهون البطن.
- يحسن مستويات الكوليسترول.
- يساعد في السيطرة على نسبة السكر في الدم.
- تظهر الدراسات أيضًا أن أولئك الذين يشربون الشاي الأخضر لديهم مخاطر أقل للإصابة بسرطان البروستاتا والثدي والقولون.
- هذا هو السبب في أن شاي الكمبوتشا المصنوع من الشاي الأخضر يمكن أن يوفر العديد من الفوائد الصحية نفسها مثل الشاي الأخضر نفسه ، مثل فقدان الوزن والتحكم في نسبة السكر في الدم.
هل يحتوي شاي الكمبوتشا على مضادات الأكسدة؟
مضادات الأكسدة هي مواد تحارب الجذور الحرة والجزيئات التفاعلية التي يمكن أن تدمر خلايا الجسم ، خاصة عندما تصنع من الشاي الأخضر ، يبدو أن الكمبوتشا لها تأثيرات مضادة للأكسدة على الكبد ، وقد أظهرت الأبحاث أنها تحمي كبد الفئران من التسمم
هل يمكن أن يساعد شاي الكمبوتشا في قتل البكتيريا؟
حمض الخليك هو أحد المكونات الرئيسية التي يتم إنتاجها أثناء تخمير الكمبوتشا. يمكن لحمض الخليك أن يقتل العديد من الكائنات الحية الدقيقة التي يحتمل أن تكون ضارة. يبدو أن الكمبوتشا المصنوعة من الشاي الأسود أو الأخضر لها خصائص قوية مضادة للجراثيم ، خاصة ضد البكتيريا والخمائر المسببة للعدوى. تمنع هذه التأثيرات المضادة للميكروبات نمو البكتيريا والخمائر غير المرغوب فيها ، ولكنها لا تؤثر على البكتيريا المفيدة وخمائر البروبيوتيك والخمائر المتضمنة في تخمير كومبوتشا.
هل يمكن أن يساعد شاي الكمبوتشا في تقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب؟
أمراض القلب هي السبب الرئيسي للوفاة في العالم ، وتظهر دراسات الفئران أن الكمبوتشا يمكن أن تحسن بشكل ملحوظ اثنين من علامات أمراض القلب ، الكوليسترول السيئ والجيد في أقل من 30 يومًا ، والأهم من ذلك ، الشاي ، وخاصة الشاي الأخضر ، يحمي الآفات. يُعتقد أنه يساهم في الإصابة بأمراض القلب من أكسدة جزيئات الكوليسترول.
كيف يساعد kombucha في إدارة مرض السكري من النوع 2؟
يؤثر مرض السكري من النوع 2 على أكثر من 300 مليون شخص في جميع أنحاء العالم ويتميز بارتفاع مستويات السكر في الدم ومقاومة الأنسولين ، ووجدت دراسة أجريت على الفئران المصابة بداء السكري أن الكمبوتشا تبطئ هضم الكربوهيدرات ، مما يقلل من مستويات السكر في الدم ويحسن الوظيفة. الكبد والكلى.
هل يمكن أن يساعد شاي الكمبوتشا في الوقاية من مخاطر الإصابة بالسرطان؟
هل هناك أي دليل على هذه الفائدة لشاي الكمبوتشا؟ هناك أدلة متزايدة على أن شرب الكومبوتشا قد يساعد في تقليل خطر الإصابة بالسرطان ، حيث وجدت دراسة أجريت عام 2008 أن الكمبوتشا تساعد في منع نمو الخلايا السرطانية ، ووجدت دراسات أخرى في عام 2013 أن الكمبوتشا قللت من بقاء الخلايا السرطانية. دور في علاج السرطان أو الوقاية منه.