علاقة الغذاء بظاهرة الاحتباس الحراري
الاحتباس الحرارى
إنها ظاهرة الزيادة في درجة حرارة سطح الأرض التي يلاحظها العلماء عند ملاحظة اختلاف عوامل الطقس مثل التيارات المحيطية وتكوين الغلاف الجوي ، مثل درجة الحرارة التي تسبب تغير المناخ. مع ظهور الثورة الصناعية في القرن العشرين والسبب الجذري لهذه الظاهرة هو النشاط البشري ، فقد ارتفع معدل ارتفاع درجة الحرارة قبل الثورة الصناعية من 0.8 إلى 1.2 درجة مئوية الآن ومن المتوقع أن يزداد. إذا استمرت انبعاثات غازات الاحتباس الحراري ، وهي الغازات الناتجة عن حرق الوقود الأحفوري لاستخدامه في الصناعة والنقل والمنازل ، بنفس المعدل وأهم هذه الغازات غاز المثانة ، من 3 إلى 4 درجات حتى 2100 سيكون العلماء مدمرين. على الحياة الاجتماعية والاقتصادية والبيئية ، يخشون أن يصل معدل الزيادة إلى درجتين في وقت قصير ، لكن ما علاقة الغذاء بالاحتباس الحراري؟ متابعة القراءة.
الاحتباس الحراري وتأثيره على الأمن الغذائي
آثار الاحتباس الحراري أكثر وضوحا من أي وقت مضى ، وأهمها ؛ ذوبان الثلوج والجفاف وحرائق الغابات وموجات الحر والفيضانات وزيادة تلوث الهواء مما يزيد من مخاطر الإصابة بأمراض الحساسية والأزمات والأمراض المعدية عندما يتعلق الأمر بأهم جوانب علاقة الغذاء بظاهرة الاحتباس الحراري فإن السلبي التأثير على الأمن الغذائي يصل إلى حد الخطر ، كما توضح النقاط التالية:
- ندرة الإنتاج الزراعي: تواجه المنتجات الزراعية أنواعًا جديدة من الآفات الزراعية التي يصعب مقاومتها ، باستثناء موجات الحرارة أو هطول الأمطار الغزيرة أو الفيضانات التي تقلل الإنتاج.
- نقص الإنتاج الحيواني: يرجع ذلك إلى عوامل الطقس التي تتراوح من الجفاف الشديد إلى الفيضانات.
- نقص الثروة السمكية: تؤثر الزيادة في درجات حرارة المحيطات على توزيع وتكاثر أنواع الأسماك ، مما يؤثر على كمية الإنتاج.
- خطر انقراض بعض الأنواع النباتية والحيوانية: بسبب العوامل المذكورة أعلاه ، تعرضت موائل ومراعي الشعاب المرجانية للاضطراب وهددت بانقراض عدد من النباتات والحيوانات ، وليس ذلك فحسب ، بل أكد تقرير تغير المناخ الطبيعي لعام 2013 ذلك. يتعرض نصف النباتات وثلث الحيوانات على كوكب الأرض لخطر الانقراض بحلول عام 2080 مع استمرار الاحتباس الحراري.
- انخفاض تركيز العناصر الغذائية في الأطعمة: يمكن أن تؤدي زيادة انبعاثات ثاني أكسيد الكربون إلى زيادة نمو النباتات ، ولكنها قد تسبب مشاكل صحية لجسم الإنسان عن طريق تقليل محتواها من العناصر الغذائية.
- عدم الاستقرار السياسي والمدني: يؤدي تدهور الأمن الغذائي ونقص الإمدادات الغذائية للأسواق إلى حدوث مجاعات وأعمال شغب وبالتالي عدم استقرار سياسي ومدني.
كيفية الحد من ظاهرة الاحتباس الحراري
في منتصف الحديث حول علاقة الغذاء بالاحتباس الحراري ، من الضروري معالجة الممارسات الغذائية السليمة التي تقلل من ظاهرة انبعاثات الغازات التي تساهم في الحد من ظاهرة الاحتباس الحراري ، ومن أهم هذه الممارسات:
- عدم الإسراف في إنتاج الغذاء: تتسبب النفايات في إهدار الطعام وبالتالي تسوسه وإنتاج الميثان ، مما يؤثر على الاحترار العالمي 34 مرة أكثر من غاز ثاني أكسيد الكربون ، ويخفف من تأثيره. علاقة الغذاء بظاهرة الاحتباس الحراري ، وتحديد الكمية قبل الطهي ، وشراء ما تبقى من الطعام فيما بعد ، ومنع الشراء المفرط.
- الحد من تناول السعرات الحرارية: زيادة كمية السعرات الحرارية في الأطعمة تزيد من كمية انبعاثات الغازات ، وبالتالي فإن اتباع نظام غذائي يحتوي على سعرات حرارية أقل يساهم بشكل أقل في الانبعاثات.
- التقليل من استخدام البلاستيك قدر الإمكان: يساهم بشكل كبير في هذه الظاهرة ويمكن تقليل استخدامه عن طريق جلب أكياس خاصة أثناء التسوق ، واستخدام زجاجات الشرب القابلة لإعادة الاستخدام أكثر من مرة ، واستخدام عبوات زجاجية.
- تقليل تناول لحوم البقر والألبان والتركيز على البروتين النباتي: وذلك لأن أبقار الألبان والماشية تنتج غاز الميثان ، ويساهم تكاثرها في زيادة الاحتباس الحراري بنسبة 14.5٪ ، كما أن تناول البروتين النباتي يقلل من انبعاثات الغازات.
- تناول الأطعمة الغنية بالألياف: وُجد أيضًا أن اتباع نظام غذائي غني بالألياف يقلل الانبعاثات.
- شراء المواد الغذائية المحلية والطازجة: وهذا يوفر كميات هائلة من الطاقة المستخدمة في نقل وتغليف المواد الغذائية المستوردة ، والاعتماد على الأغذية الطازجة يوفر الطاقة اللازمة لتجهيز الأغذية ، مما يقلل من انبعاثات الغاز ، وينطبق الأمر نفسه على الزراعة المنزلية.