السعرات الحرارية في الشطة
تشيلي
يصنع الفلفل الحار عادة من أنواع مختلفة من الفلفل الحار مثل الجالبينو والتاباسكو ، وهذه الأنواع تحتوي على خصائص مفيدة للصحة والمكون النشط في الفلفل الذي يوفر فوائد صحية ويجعل طعمه حارًا يسمى الكابسيسين ، كما يطلق عليه باحثون اسم الكابسيسين. له تأثيرات مضادة للأكسدة ويمكن أن يساعد في الوقاية من بعض الأمراض حيث يعمل على تقوية عملية التمثيل الغذائي ، وتحتوي الصلصة على مركبات أخرى غير الكابسيسين. لذلك ، من المهم عدم المبالغة في تناوله واستهلاكه باعتدال. ستتحدث هذه المقالة عن فوائد وأضرار وسعرات فلفل حريف.
فوائد الفلفل الحار
يوفر الفلفل الحار أو الفلفل الحار بعض الكربوهيدرات ونسبة صغيرة من البروتين والألياف ، كما أنهما مصدر جيد للفيتامينات والمعادن لاحتوائهما على مجموعة متنوعة من مضادات الأكسدة المرتبطة بفوائد صحية مختلفة أبرزها الكابسيسين. لمذاقه المر ، ومن بين الفوائد الصحية للفلفل الحار:
الوقاية من مرض السكري
أظهرت دراسة نشرت في المجلة الأمريكية للتغذية السريرية في يوليو 2006 والتي تناول فيها المشاركون مع وجبة الفلفل الحار وبدونها ، أن مستويات الأنسولين كانت طبيعية ، وحدثت تغيرات في مستويات الأنسولين بعد تناول وجبة الفلفل الحار. كانت النتيجة واضحة لدى المشاركين الذين يعانون من زيادة الوزن ، وأظهرت الدراسة أن تناول وجبات تحتوي على الكابسيسين قد يكون مفيدًا في منع زيادة مستويات الأنسولين ، وتحفيز مقاومة الأنسولين ، والوقاية من مرض السكري من النوع 2.
فقدان الوزن
السمنة من الحالات الخطيرة التي تزيد من مخاطر الإصابة بالعديد من الأمراض ، خاصة أمراض القلب والسكري. تشير بعض الأدلة إلى أن الفلفل الحار يساهم في إنقاص الوزن عن طريق تقليل الشهية وحرق الدهون. تشير الدراسات إلى أن 10 جرامات من الفلفل يمكن أن تزيد من حرق الدهون عندما يكون كلاهما. وجدت دراسة أخرى شملت الجنسين و 24 شخصًا تناولوا الفلفل الحار بانتظام أن تناول الطعام قبل الوجبة أدى إلى تقليل كمية الطعام المستهلكة.
تقليل الازدحام
غالبًا ما يستخدم الفلفل الحار كعلاج منزلي لنزلات البرد والسعال ، ولا توجد دراسات تدعم هذا الاستخدام ، لكنه يساعد في تخفيف الاحتقان عن طريق تضييق الأوعية الدموية في الأنف والحنجرة.
أضرار البرد
الفلفل الحار ليس جيدًا للجميع حيث يمكن أن يسبب آلامًا في المعدة وأحيانًا الإسهال ، وتربط بعض الدراسات بين تناول الفلفل الحار أو الفلفل الحار بالسرطان ، ومن أكثر أضرار الفلفل الحار شيوعًا ما يلي:
- مشاكل في الجهاز الهضمي: يمكن أن يسبب الكابسيسين ألمًا حارقًا عند وصوله إلى المعدة ويمكن أن يتفاعل مع الأحماض التي تسبب الغثيان ، وقد أظهرت الأبحاث أن الكابسيسين يؤدي إلى تفاقم آلام قرحة المعدة ولكنه لا يسبب القرحة.
- احتمالية الإصابة بالسرطان: أظهرت بعض الدراسات أن الكابسيسين يمكن أن يزيد من خطر الإصابة بالسرطان ، خاصة في المرارة والمعدة ، وقد وجد أن تناول الكثير من الفلفل يمكن أن يؤدي إلى الإصابة بسرطان الفم والحلق.
السعرات الحرارية المرة
تعتمد كمية السعرات الحرارية على كمية الطعام ، فكلما زادت الكمية زادت قيمة السعرات الحرارية.إذا تم تناول ملعقة كبيرة من الفلفل تعادل 15 جرامًا ، فإن قيمة السعرات الحرارية للطعام يمكن أن تصل إلى 3 سعرات حرارية فقط. سعرات حرارية لكل 100 جرام من الفلفل الحار ، تعتبر الصلصة من العناصر الغذائية الجيدة ، وعلى الرغم من قيمتها إلا أنها تصل إلى حوالي 21 سعرة حرارية ، ولكن من المهم الانتباه إلى الكميات التي تتناولها من الفلفل كل يوم ، ويجب على الأشخاص الذين يعانون من عسر الهضم تجنب تناول الطعام. لتجنب أي ضرر.