السعرات الحرارية في اللبنة
لبنة
اللبنة هي مشتق من الحليب ، يتم تصنيعها عن طريق تكثيف مصل اللبن بعد إزالة الزبدة من الحليب العادي ، حيث يوضع الحليب في كيس من القماش لتصفية الماء الزائد وبعض اللاكتوز والمعادن لتسهيل خروج الماء وتعرف هذه المياه باسم شرش أو مصل الحليب ، وهو الأكثر يؤدي إلى إنتاج حليب كريمي لاذع يحتوي على نسبة أقل من السكر والكربوهيدرات ، وتعد اللبنة من أهم الوجبات الخفيفة المغذية الموصى بها. يجب أن تؤكل طوال اليوم. وذلك لاحتوائه على العديد من الفوائد الصحية ومصدر كبير للبروتين والكالسيوم والبوتاسيوم والزنك وفيتامين ب 12 وفيتامين ب 6 ، ولكن ما هو عدد السعرات الحرارية الموجودة في اللبنة؟
السعرات الحرارية في اللبنة
تنقسم اللبنة إلى أنواع عديدة منها لبنة قليلة الدسم وكاملة الدسم وبنة قليلة الدسم ، فما هي السعرات الحرارية في المختبر؟ السعرات الحرارية لبنة خالية من الدهون في 100 جرام حوالي 59 سعرة حرارية ، واللبنة قليلة الدسم حوالي 73 سعرة حرارية ، بينما اللبنة كاملة الدسم تحتوي على ما يعادل 150 سعرة حرارية.
تحتوي على 100 جرام لبنة قليلة الدسم: 83.5 جرام ماء ، 10 جرام بروتين ، 2 جرام دهون ، 1.2 جرام أحماض دهنية مشبعة ، 0.5 جرام أحماض دهنية أحادية غير مشبعة ، 0.07 جرام أحماض دهنية غير مشبعة ، 0.06 جرام أحماض دهنية غير مشبعة ، 10 ملليجرام كوليسترول ، 4 جرام كربوهيدرات ، 3.5 جرام سكر ، 115 ملليجرام كالسيوم ، 0.04 ملليجرام حديد ، 11 ملليجرام مغنيسيوم ، 137 ملليجرام فوسفور ، 141 ملليجرام بوتاسيوم ، 34 ملليجرام صوديوم ، 0.60 ملليجرام زنك ، 0.8 ملليجرام فيتامين سي 0.05 ملليجرام من فيتامين ب 1 ، 0.23 ملليغرام من فيتامين ب 2 ، 0.2 ملليغرام من فيتامين ب 3 ، 0.06 ملليغرام من فيتامين ب 6 ، 12 ميكروغرام من حمض الفوليك ، 0.5 ميكروغرام من فيتامين ب 12 و 0.04 ملجم من فيتامين هـ و 0.2 ميكروغرام من فيتامين ك.
فوائد اللبنة
تحتوي اللبنة على العديد من الفوائد الصحية للجسم. وذلك لأن الحليب العادي يحتوي على ضعف نسبة البروتين مما يساعد على الشعور بالامتلاء والامتلاء ، ويحتوي على كميات قليلة من الصوديوم والكربوهيدرات والسكر ويمكن استخدامه كبديل للحليب. يتميز الكريم باحتوائه على نسبة عالية من الماء ويحتوي أيضًا على البروبيوتيك التي تساهم في تحسين وظائف أجهزة الجسم مثل الجهاز الهضمي وفوائد اللبنة:
- تساعد في بناء العضلات: لزيادة محتوى البروتين. وهي من أهم العناصر الغذائية التي تمد الجسم بالطاقة وتساعد في بناء كتلة العضلات وتدعم تكوين العظام.
- تحسين صحة العظام: اللبنة غنية بالكالسيوم. يعد استهلاك كميات كافية من البروتين أمرًا ضروريًا للحفاظ على صحة العظام ، مما يدعم صحة العظام ويقلل من خطر الإصابة بهشاشة العظام.
- تقوية جهاز المناعة وتحسين الجهاز الهضمي: تحتوي اللبنة على البروبيوتيك التي تساعد على تقوية وتقوية جهاز المناعة وتقليل مشاكل المعدة. مثل الإسهال ، يساهم أيضًا في التوازن الصحي للبكتيريا في الجهاز الهضمي.
- خفض ضغط الدم: يمكن أن تساعد البروبيوتيك في الزبادي على خفض ضغط الدم لاحتوائه على البوتاسيوم الذي يساهم في خفض الضغط ويحافظ على التوازن عن طريق إزالة مستويات الصوديوم الزائدة في الجسم مع الفضلات.
- تقليل مخاطر الإصابة بمرض السكري: تم تأكيد العديد من الدراسات ؛ يقلل طعام اللبنة بشكل خاص من خطر الإصابة بالنوع الثاني من مرض السكري.