ما هي أضرار النقانق
السجق
السجق هو أحد أنواع النقانق التي نشأت في فرانكفورت بألمانيا في القرن الثالث عشر ، وأصبحت طعام شائع في مدينة نيويورك في القرن التاسع عشر. النقانق التقليدية التي يتكون معظمها من النقانق الحديثة ولحم البقر ولحم الخنزير ، وهي منخفضة السعر ، محضرة من الدجاج والديك الرومي ، يتم تحضيرها بتقسيمها إلى نصفين ، أو إضافة الخردل والكاتشب والمخللات. وفي هذا المقال سنتحدث عن أضرار السجق.
تلف السجق
تصنع النقانق من لحم العجل أو خليط من لحم البقر ولحم الخنزير ، أو الدجاج أو الديك الرومي ، ويتم خلط السجق الكلاسيكي المحضر من لحم الخنزير مع لحم الخنزير والدهون والحبوب.
نسبة عالية من الدهون المشبعة والكوليسترول
تعتبر الدهون غير المشبعة مفيدة لصحة جسم الإنسان حيث تعمل على خفض مستويات الكوليسترول الضارة ، بينما يمكن للدهون المشبعة أن تسبب ترسبات صلبة في الشرايين وتزيد من مستوى الكوليسترول في الدم وتزيد من مخاطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية. هذا حوالي 16 جرامًا لكل 2000 سعر حراري ، حيث توصي مؤسسة القلب الأمريكية بتناول أقل من 7٪ من إجمالي السعرات الحرارية يوميًا. سجق واحد مصنوع من لحم الخنزير يحتوي على 7 جرامات من الدهون المشبعة ، أو حوالي 44٪. يزيد مستوى الكوليسترول الكلي في الدم من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية ، وقد أوصت مؤسسة القلب الأمريكية بتناول أقل من 300 ملليجرام من الكوليسترول يوميًا ، وقد يحتاج الشخص إلى تناول أقل من هذا إذا كان لديه واحد. تاريخ من أمراض القلب أو السمنة أو السكري تحتوي قطعة من النقانق على 50 ملليغرام من الكوليسترول ، أي حوالي 17٪ وهي من الآثار الضارة للنقانق.
سرطان
يتم معالجة اللحوم المصنعة مثل النقانق ولحم الخنزير المدخن ولحم الخنزير المقدد والنقانق واللحوم المشوية بطريقة ما لتعزيز أو الحفاظ على مذاق هذه اللحوم ، وقد تتضمن عملية المعالجة الملح أو التخمير أو التدخين. وهي تشمل اللحوم الحمراء ، ولحم البقر أو الخنزير ، ولحم الضأن أو الأغنام ، وقام 22 خبيرًا من دول مختلفة في حوالي 10 دول بمراجعة أكثر من 800 دراسة للوصول إلى هذا الاستنتاج ، حيث وجدوا أن تناول 50 جرامًا من اللحوم المصنعة يوميًا يزيد من خطر الإصابة بالقولون. سرطان. حوالي 18٪ ، وهو ما يعادل حبة نقانق ، في حين أن اللحوم الحمراء لديها بعض الأدلة العلمية على أنها تزيد من خطر الإصابة بسرطان القولون والبنكرياس والبروستاتا.