السعرات الحرارية في البطاطس المسلوقة
بطاطا مسلوقة
تحتوي البطاطس المسلوقة على مجموعة متنوعة من المكونات الغذائية التي تجعلها أكثر أهمية كمغذيات أساسية في النظام الغذائي اليومي ، وتحتوي هذه المكونات الصحية على فيتامينات مثل فيتامين أ وفيتامين ب وفيتامين ج ، كما أنها غنية بالمعادن مثل البوتاسيوم. الكالسيوم والحديد والفوسفور وتركيزاتهما أعلى في قشور البطاطس ، لذا فإن تناول البطاطس بقشرها مفيد جدًا ، كما أنها تحتوي على مركبات عضوية أساسية وتحتوي البطاطس على حوالي 17٪ نشا بالإضافة إلى محتواها المائي. يوجد حوالي 70-80٪ ونسبة منخفضة من السعرات الحرارية في البطاطس المسلوقة.
سعرات البطاطس المسلوقة
البطاطس المسلوقة هي غذاء قليل الدسم يمكن تضمينه في خطة نظام غذائي صحي. توفر البطاطس المسلوقة جرعة صحية من البوتاسيوم والألياف وفيتامين ج والبطاطس المسلوقة تحتوي على نسبة منخفضة نسبيًا من السعرات الحرارية ، ولكن بعض المكملات الغذائية يمكن أن تقلل من التغذية قيمة الطبق وتزيد بشكل كبير من محتوى الدهون والسعرات الحرارية.يحتوي 100 جرام من البطاطس البيضاء المطبوخة ذاتيًا على 93 سعرة حرارية.البطاطس غذاء نشوي ، وتأتي معظم السعرات الحرارية في البطاطس المسلوقة من 100 جرام من الكربوهيدرات ، و 21 جرامًا من الكربوهيدرات و 2.2 جرام. من الألياف ، 100 جرام من البطاطس 2.5 جرام بروتين ، 0.1 جرام دهون ، 9.6 ملليجرام فيتامين سي.يحتوي على 28 ميكروجرام من حمض الفوليك ، وحدة واحدة من فيتامين أ ، و 1.1 ملليجرام من الحديد. و 535 ملليغرام من البوتاسيوم.
الفوائد الصحية للبطاطس
تشمل الفوائد الصحية للبطاطس قدرتها على تحسين الهضم ، وخفض مستويات الكوليسترول ، وتعزيز صحة القلب ، والحماية من الاورام الحميدة. يقوي جهاز المناعة ، ويقلل من علامات الشيخوخة ، ويحمي البشرة ، ويزيد الدورة الدموية ، ويخفض ضغط الدم ويحافظ على التوازن. تقليل الأرق في حالات الإسهال ومن أهم هذه الفوائد:
تعزيز صحة القلب
البطاطس غنية بالمركبات مثل الفلافونويد والبروتينات والأحماض الفينولية. تعمل هذه المركبات كمضادات للأكسدة في الجسم عن طريق تحييد الجزيئات الضارة المحتملة المعروفة باسم الجذور الحرة. وعندما تتراكم الجذور الحرة ، فإنها يمكن أن تزيد من خطر الإصابة بالأمراض المزمنة مثل أمراض القلب والسكري والسرطان.
افحص مستوى السكر في الدم
تحتوي البطاطس على نوع خاص من النشا يعرف بالنشا المقاوم ، ولا يتم هضمه وامتصاصه من قبل الجسم كله ، ثم يصل إلى الأمعاء الغليظة ليصبح مصدرًا للغذاء ويغذي البكتيريا النافعة في الأمعاء. وقد ارتبط بالعديد من الفوائد الصحية ، بما في ذلك النشا المقاوم ، وبذلك تقل مقاومة الأنسولين ، مما يحسن التحكم في نسبة السكر في الدم.
تحسين صحة الجهاز الهضمي
يمكن للنشا المقاوم للبطاطس أن يحسن صحة الجهاز الهضمي. عندما يصل النشا المقاوم إلى الأمعاء الغليظة ، يصبح غذاءً لبكتيريا الأمعاء المفيدة. تقوم هذه البكتيريا بهضمه وتحويله إلى أحماض دهنية قصيرة السلسلة تسمى الزبدات ، وهي المصدر الغذائي المفضل لبكتيريا الأمعاء. يمكن أن تقلل هذه الزبدة أيضًا من التهاب القولون ، وتقوية دفاع القولون وتقليل خطر الإصابة بسرطان القولون والمستقيم.
تحسين الشعور بالامتلاء
البطاطس من الأطعمة التي تملأ المعدة ويمكن أن تساعدك على إنقاص الوزن أو تنظيمه لأنها تقلل من آلام الجوع ، وتحتوي البطاطس على بروتين يمكنه قمع الشهية يعرف باسم مثبط البروتين 2 PI2 ، مما يزيد من إفراز Cholestoxin CCK ، الهرمون الذي يعزز الشعور بالامتلاء.