السعرات الحرارية في السمك المقلي
أهمية الأسماك
يعتبر من أساسيات النظام الغذائي الصحي لاحتوائه على عناصر غذائية مهمة لنمو وتطور الجسم مثل الأسماك والبروتين واليود وفيتامين د وأوميغا 3 ، وللحوامل والمرضع 340 جرام سمكة لكل في الأسبوع ، مع الحرص على تجنب الأسماك التي تحتوي على نسبة عالية من الزئبق من مرة إلى مرتين في الأسبوع الأكل الصحي للأسماك والأسماك تتميز بتنوع الأنواع والأشكال وطرق تحضير مختلفة. يمكن تقديمه مشويًا أو مقليًا أو مطهيًا وتعتمد سعراته الحرارية على طريقة التحضير ، فما هو عدد السعرات الحرارية الموجودة في السمك المقلي؟
السعرات الحرارية في السمك المقلي
السعرات الحرارية في السمك المقلي تساوي 211 سعرة حرارية لكل شريحة 85 جرام وتحتوي على 2.5 دهون مشبعة ، 15 جرام كربوهيدرات ، 13 جرام بروتين ، 1/2 جرام ألياف ، 484 منها 11 جرام دهون. ملليغرام من الصوديوم و 31 ملليغرام من الكوليسترول والأسماك المقلية غنية بالسعرات الحرارية ، ويرجع ذلك إلى طريقة التحضير التي تزيد من محتوى الدهون والسعرات الحرارية ويرجع ذلك إلى كمية الدهون الكبيرة التي تقدم غالبًا مع المقبلات. يُفضل دائمًا تحضير السمك الذي يحتوي على نسبة عالية من الدهون والسعرات الحرارية مثل المايونيز والبطاطس المقلية والجبن بطرق أقل اعتمادًا على الزيت مثل الشواء ، واستخدام بدائل صحية للمقبلات مثل عصير الليمون والصلصة المكسيكية وشرائح الخضار. .
اضرار قلي الطعام
يعتبر القلي بالزيت من أكثر طرق التحضير شيوعًا في العالم. بسبب بساطته وقلة تكلفته ، فإنه يجعله جذاباً للمستهلك لأنه يضيف نكهة ومظهر ورائحة للأطعمة ، لكن الحميات الغذائية المرتبطة بهذه الأطعمة ترتبط بالعديد من الأمراض مثل السمنة والسكري وأمراض القلب ؛ نظراً لارتفاع نسبة الدهون والسعرات الحرارية غير الصحية ، فذلك لأن عملية القلي تؤدي إلى فقدان الطعام لجزيئات الماء فيه ، ثم تمتص زيوت القلي الدهون الموجودة فيه.
عندما يتعلق الأمر بهذه الزيوت ، غالبًا ما يتم استخدام الزيوت المهدرجة صناعيًا مثل زيت الذرة وفول الصويا والكانولا وزيت عباد الشمس ، والتي تتحلل إذا تعرضت للحرارة العالية أثناء الطهي ، وبالتالي يتغير تركيبها الكيميائي ويزداد محتوى الدهون المتحولة المرتبط بها ارتباطًا وثيقًا. بالنسبة للزيوت الصحية الأقل تأثراً بالحرارة ، مثل زيت جوز الهند وزيت الزيتون وزيت الأفوكادو ، من الممكن أيضًا التخلي تمامًا عن الأطعمة المقلية واستخدام طرق تحضير أخرى أقل ضررًا مثل الشواء.
وصفة تاكو السمك
وهي من الوصفات الصحية والسريعة والسهلة. يتم تحضيرها في وقت قصير باستخدام التونة المعلبة التي يمكن استخدامها كأسماك مشوية بدلاً من السمك المشوي ، وتتميز بمحتواها المنخفض من السعرات الحرارية ومناسبة لتناول عشاء خفيف مع العائلة والأصدقاء.
- مواد:
- 6 شرائح خبز تورتيلا.
- علبة تونة معلبة في الماء ومصفاة.
- كوبين من الخس المفروم.
- قطعتان من الطماطم مقطعة.
- بصلة واحدة مفرومة.
- نصف كوب جبن شيدر.
- الطريقة: ضعي ملعقتين كبيرتين من التونة في وسط كل رغيف تورتيلا ، ثم أضيفي الخس والطماطم والبصل والجبن لكل منهما ، وقلبي من المنتصف وقدميه على الفور
- القيمة الغذائية: رغيف واحد يعادل حصة واحدة ويحتوي على 238 سعرة حرارية ، 8.9 جرام دهون ، 37.3 مجم كوليسترول ، 551 مجم صوديوم ، 26.3 جرام كربوهيدرات ، 3 جرام ألياف ، 22.8 جرام بروتين.