فوائد الترمس المر
الترمس
يعتبر الترمس من البقوليات الشهيرة ويتواجد بكثرة في منطقة الشرق الأوسط وهو من الوجبات الخفيفة الغنية بالبروتينات والألياف والأحماض الأمينية ، ويأتي الترمس من نبات الترمس الذي يمثله نبات الترمس. يوجد نوعان من الترمس ، بذور هذا النبات والترمس المعروف منذ القدم ، الترمس الحلو المشهور حديثاً والفرق بينهما هو كمية المادة القلوية أو القلويد ، وهذه المادة توجد بكميات كبيرة في الترمس الترمس: الطعم المر للفاصوليا العريضة هو المسؤول عن الآثار الجانبية للحبوب العريضة ، وكلا النوعين من الترمس لهما العديد من الفوائد الغذائية حيث أنهما غنيان بالمعادن وسنتحدث عن فوائد الترمس والفيتامينات في هذا المقال.
فوائد الترمس
الترمس من البقوليات الغنية بالفوائد التي تعود على الجسم ، ويمكن استخدام بذور الترمس كما هي أو يمكن استخدام الطحين المر ، كما تتوفر فوائد الترمس في كلا النوعين ، ولكن يستفيد الترمس من التعرض للآثار الجانبية. وفيما يلي الفائدة الرئيسية للترمس:
يحتوي على البروتين والألياف
يحتوي الترمس على كمية كبيرة من البروتين ، وقد وجدت الأبحاث أن طحين الترمس يحتوي على كمية كبيرة من البروتين والألياف مقارنة بالدقيق الأبيض ، وتعتبر الألياف الموجودة في طحين الترمس من البروبيوتيك لأن البروبيوتيك هي مواد غذائية تغذي البكتيريا المفيدة في الجسم. مثل البكتيريا الموجودة في الجهاز الهضمي ، فإن هذا يحسن عمل الجهاز الهضمي ، ووجدت الدراسة أيضًا أن الأشخاص الذين يعتمدون على طحين الترمس بدلاً من الدقيق الأبيض يخفضون قراءات ضغطهم ويزيد الترمس من الحساسية لهرمون الأنسولين. الشعور بالشبع وحبوب الترمس تنظم سكر الدم وفي نفس الوقت تحتوي على كمية قليلة من السعرات الحرارية والشبع وهي ميزة مهمة خاصة للأشخاص المهتمين بالوزن.
يحتوي على معادن وفيتامينات
يعتبر الترمس مصدرا غنيا جدا للبروتينات والفيتامينات ، ويحتوي على مجموعة من فيتامينات ب مثل فيتامين ب 1 ، والثيامين ، ويعتبر هذا الفيتامين من الفيتامينات المهمة للأعصاب وله دور مهم في حرق الدهون. تحتوي العمليات والترمس أيضًا على معادن مثل الزنك ، والتي تلعب دورًا مهمًا في تكاثر الخلايا وعمل الجهاز المناعي ، والترمس الغني بالمنغنيز ، الموجود في تكوين الغضاريف ، ويحمي الخلايا من الجذور الحرة ، ويحتوي على النحاس. الذي يعمل على تقوية الأوعية الدموية ويساعد الدماغ والنخاع الشوكي على القيام بعملهم.وأخيرًا يحتوي الترمس على المغنيسيوم الذي يحافظ أيضًا على صحة العظام والعضلات.
طريقة تحضير الترمس
بعد ذكر فوائد الترمس ، فإن المادة المسؤولة عن الطعم المر للترمس مسؤولة أيضًا عن أضرار جانبية الترمس المر مثل الغثيان والضعف العام ، لذلك يجب ذكر طرق تحضيره. لتجنب مشاكل الجسم والرؤية وهذه الأعراض يمكن نقع الترمس حيث يتم نقع الترمس المجفف بالماء ويقضي على الطعم المر لمدة أسبوع كامل مع مراعاة تغيير الماء اليومي من الترمس. بينما يمكن تناول الترمس الحلو دون نقعه ، حيث أنه يحتوي على كميات قليلة من قلويدات وبالتالي لا يسبب أي آثار جانبية عند تناوله كما هو ، يمكن تليين الترمس عن طريق الطهي أو الغليان في الماء ، ولا داعي للطهي بعد النقع.