هل الأطعمة المعلبة صحية
طعام معلب
تمتلئ محلات البقالة بالأطعمة المعلبة واليوم يفضل الكثير من الناس استهلاك وتناول هذه الأطعمة لسهولة وسرعة استخدامها وتحضيرها ، وقد عُرفت عملية تغليف المواد الغذائية منذ فترة طويلة وتم تطويرها في أواخر القرن الثامن عشر. من أجل توفير الغذاء للمحاربين والعسكريين خلال حروب القرن ، فإن الأغذية المعلبة التي تهدف إلى الحفاظ على الأغذية المعلبة لفترة طويلة تخضع لعمليات مختلفة للسيطرة على عوامل الفساد ومن ثم معالجتها ثم تعبئتها وتعبئتها في حاويات خاصة محكمة الإغلاق والحرارة الأطعمة المعلبة المعالجة بسرعة هل هي صحية على الكائنات الحية الدقيقة التي قد تسبب فسادها رغم معالجتها؟
أسباب الأطعمة المعلبة
على الرغم من ارتباك المستهلك الدائم حول ما إذا كانت الأطعمة المعلبة صحية أم لا ، إلا أنها كثيرًا ما تستخدم نظرًا لتوافرها المستمر ووفرة ولا تفسد بسرعة ، كما أنها توفر المال بتكلفة الطعام الطازج. بالإضافة إلى أن بعض الأطعمة ليست موسمية ، فالوقت والجهد على المستهلك لسهولة وسرعة الاستخدام. نظرًا لأن الطعام المعلب يتم تقديمه طازجًا على مدار العام ، فهو الحل لتناولها في جميع الأوقات على مدار العام ، بغض النظر عن أي شيء. من موسم توافرها.
هل الأطعمة المعبأة صحية؟
تختلف القيمة الغذائية للأغذية الطازجة عن تلك الموجودة في المعلبات ، ومن المعروف أن القيمة الغذائية لبعض العناصر تنخفض أثناء عملية التعليب ، ويتعرض الطعام المعلب لدرجات حرارة عالية للتجهيز وتوجد بعض الفيتامينات. حساسة للحرارة ، مثل الفيتامينات المذابة في الماء ، تنخفض قيمتها الغذائية عند تعرضها للحرارة ويمكن أن تسبب ضررًا مثل فيتامين ج وفيتامين ب ، وقد تحتوي بعض العلب على مادة كيميائية تسمى بيسفينول أ ، وقد أظهرت بعض الأبحاث. يوصى بوجود علاقة بين هذه المادة وبعض المشكلات الصحية التي يواجهها الإنسان بسبب أمراض القلب والسكري ، والتقليل من تناول الأطعمة لتقليل التعرض لهذه المادة الكيميائية. تتم إضافة الأطعمة المعلبة عن طريق تقليل تناولها والأطعمة المعلبة. السكر والملح والمواد الحافظة لتحسين السكر والمذاق والمظهر وعندما يتم استهلاك هذه المواد المضافة بشكل مستمر يكون لها آثار صحية ضارة مثل ارتفاع نسبة السكر في الدم وارتفاع ضغط الدم والسمنة وأمراض القلب.
عندما يتعلق الأمر بمسألة ما إذا كانت الأطعمة المعلبة صحية ، فهناك بعض العناصر التي تزيد من القيمة الغذائية في التعليب ، مثل الطماطم والذرة.عند تعرضها للحرارة العالية ، تزداد مضادات الأكسدة الخاصة بها ، وبالتالي يزداد اللايكوبين في الطماطم ، على سبيل المثال ، تزيد الأطعمة المعلبة من المحتوى الغذائي للبروتينات والكربوهيدرات والدهون والمعادن والفيتامينات التي تذوب في الدهون. تنخفض القيمة الغذائية للفيتامينات القابلة للذوبان في الماء فقط بسبب حساسيتها للحرارة والأطعمة المعلبة إذا قرأت المواد الغذائية الموجودة على العبوة وانتبهت إلى كمية الملح أو اختيار العلب بكمية قليلة من الملح واختيار الفواكه المحفوظة بالماء أو عصير الفاكهة لتجنب الإفراط في الأكل يمكن أن يكون خيارًا جيدًا إذا اخترت ذلك بعناية. يؤثر سلبًا على الصحة مع استخدام السكريات وضرورة غسل الأطعمة المعلبة قبل استخدامها للتخلص من الملح والسكر والمواد الحافظة.
عند اختيارك للأطعمة المعلبة يجب أن تأخذ دقيقة للتأكد من جودة العلبة والاهتمام بسلامة العلبة حتى لا تكون هناك خدوش أو تشققات أو تسريب أو انتفاخ لتجنب العلب المتربة. أو تكون الملصقات ممزقة وغير ظاهرة عند الشراء لتقليل تلف البضائع المعلبة ، وبعد غسل الطعام ، انقله من العلبة إلى عبوة أخرى وانتبه إلى صلاحيتها وتاريخ انتهاء صلاحيتها قبل تاريخ انتهاء الصلاحية. الحاجة إلى التخزين في أماكن جافة وباردة.