اللبن اليوناني
زبادي يوناني
الزبادي هو أحد أنواع الحليب الذي يتم إنتاجه عن طريق إزالة سائل المصل واللاكتوز من الحليب ، لذا فإن الزبادي هو زبادي أكثر من الحليب العادي ، منخفض الكربوهيدرات وسكر أقل. نمت نسبة اللاكتوز في الزبادي اليوناني شهرة حيث أصبحت السنوات مكونًا شائعًا في الطهي في دول البحر الأبيض المتوسط والشرق الأوسط ، والتي يعتقدون أنها مناسبة للأشخاص الذين يعانون من عدم تحمل اللاكتوز. أقل شأنا من الحليب العادي وسنتحدث عن الزبادي اليوناني في هذه المقالة.
فوائد الزبادي اليوناني
نظرًا لأن الزبادي اليوناني يحتوي على نسبة سكر أقل من الحليب العادي ، كما أن إزالة مصل اللبن السائل يجعل الحليب كثيفًا ودسمًا بطعم حامض ، يتم تصنيع الحليب عن طريق تخميره بالبكتيريا المفيدة ، وله نفس الفوائد الصحية مثل الزبادي اليوناني ، وهنا نورد ما يلي: فوائد الزبادي اليوناني:
تعزيز صحة العظام وصحة الدماغ
يمكن أن يحسن تناول الزبادي صحة العظام لأنه غني بالكالسيوم والبروتين ، ووجود الكالسيوم يحسن صحة العظام ، وتناول كمية كافية من البروتين يقلل من مخاطر ارتشاف العظام والأمراض التنكسية وضعف العظام لأنه عنصر حيوي لصحة العظام. وجدت دراسة أجريت في عام 2016 أن تناول البروبيوتيك في الزبادي مفيد لصحة الدماغ ووجدت أن العمال الذين تناولوا 100 جرام من البروبيوتيك في الزبادي كل يوم أو تناولوا كبسولات البروبيوتيك يعانون من إجهاد أقل واكتئاب أقل وقلق أقل. يوضح هذا التأثير العلاقة بين القناة الهضمية والدماغ وقدرة القناة الهضمية على صنع الناقلات العصبية مثل السيروتونين والدوبامين.
يحتوي على فيتامين ب 12 والبوتاسيوم
يحتاج الجسم إلى فيتامين ب 12 لإنتاج خلايا الدم الحمراء ووظائف المخ وإنتاج الحمض النووي ، بينما يختار الكثير من الناس إضافة مكمل ب 12 إلى نظامهم الغذائي من أجل نظام غذائي صحي من الزبادي ، فإن الزبادي اليوناني هو غذاء فائق وبديل طبيعي. الجسم والنباتيون الذين لديهم حوالي 21.3٪ من احتياجاتهم اليومية من فيتامين ب 12 يفتقرون دائمًا إلى فيتامين ب 12 لأن فيتامين ب 12 موجود بشكل طبيعي في المنتجات الحيوانية مثل الأسماك واللحوم الحمراء والبيض ، ولكنه مصدر ممتاز لفيتامين ب 12 ول نباتيون لأنه لا يحتوي على لحوم فهو إضافة جيدة للنظام الغذائي ، كما أن حصة واحدة من الزبادي اليوناني تحتوي على 6.8٪ من احتياجات البوتاسيوم اليومية ، حيث يخفض البوتاسيوم ضغط الدم ويوازن مستوى الصوديوم في الجسم.