فوائد العصير الأخضر
فوائد المياه الخضراء
بادئ ذي بدء ، ما هو العصير الأخضر؟ إنه مشروب مصنوع من عصير الخضار الأخضر والأنواع الشائعة الاستخدام تشمل الكرفس والسبانخ والقمح والخيار والبقدونس والنعناع ، ويمكن إضافة نوع واحد أو أكثر من أنواع الفاكهة مثل التفاح والكيوي لتحسين النكهة. مزيد من المعلومات حول الفاكهة والبرتقال والليمون والجريب فروت وعصير الأخضر أدناه:
- من الأفضل تحضير عصير أخضر في المنزل.
- عند شراء عصير الفاكهة الخضراء من الخارج ينصح بمتابعته حتى لا تكون نسبة السكر فيه عالية.
- قد يحتوي العصير الأخضر المبستر الجاهز للشرب على عناصر غذائية أقل لأنه يتعرض للحرارة.
العصير الأخضر من المشروبات التي تحتوي على الخضار الخضراء مع بعض أنواع الفاكهة ، ويفضل تحضيرها في المنزل لأن الأصناف المحضرة غالبًا ما يكون لها قيمة غذائية منخفضة.
لتقليل الالتهاب
هل يمكن للعصير الأخضر أن يساعد في تقليل الالتهابات التي يسببها النظام الغذائي الغربي الحديث؟ الجواب نعم ، وفقًا لدراسة أمريكية أجريت في جامعة توسكيجي عام 2019 ، أكدت أن النظام الغذائي الغربي يمكن أن يزيد من مخاطر الإصابة بالأمراض المزمنة والالتهابات ذات الصلة ، لأن هذا النظام الغذائي يخلق اضطرابًا يتمثل في زيادة أحماض أوميغا 6. مستويات حمض أوميغا 3 في الجسم. العصير الأخضر الغني بالخضروات الورقية يريحها ، وفيما يلي منطق الدراسة الكاملة:
- ركزت الدراسة على توضيح تأثير كل من الخضروات التالية:
- الكرنب أو الكرنب.
- الرجلة أو الفارفين.
- البطاطا الحلوة ذات الأوراق الخضراء.
- أجريت الدراسة على فئران معملية معرضة لخطر الإصابة بأمراض القلب بعد تناول نظام غذائي يحتوي على نسبة 25: 1 أوميغا 6 إلى أوميغا 3.
- تم تقسيم الفئران إلى 4 مجموعات غذائية:
- مجموعة الملفوف.
- مجموعة الرجلة.
- مجموعة أوراق البطاطا الحلوة.
- لا تعطى المجموعة أي نوع.
- تم قياس القراءات التالية:
- كمية الطعام المتناولة.
- وزن الجسم.
- ضغط الدم.
- مستوى الأديبونكتين في البلازما.
- بروتين سي التفاعلي.
- قدرة امتصاص الجذور الحرة.
- زيوت الدم.
- بعد تناول الخضار الورقية لمدة 6 أسابيع ، لوحظت القراءات التالية:
- ضغط دم انقباضي.
- مستوى الأديبونكتين في البلازما.
- الكولسترول الكلي.
- الكوليسترول السيئ أو البروتينات الدهنية منخفضة الكثافة.
- وخلصت الدراسة إلى أن “الكرنب الأخضر والرجلة وأوراق البطاطا الحلوة تساعد في تقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب والالتهابات المصاحبة لها إذا كانت هذه الأمراض والالتهابات ناتجة عن نظام غذائي يرفع مستويات حمض أوميغا 6 إلى مستويات تتجاوزها. أحماض أوميغا 3. “صحيح أن هذه الدراسة قد تم إثباتها ، ولكن هناك حاجة إلى مزيد من الدراسات على المستوى البشري للتأكيد بشكل حاسم.
قد يساعد على الهضم
ما هي مكونات الجهاز الهضمي في العصير الأخضر؟ تحتوي بعض مكونات العصير الأخضر الطازج على البريبايوتكس ، وهو نوع من الألياف يغذي ويدعم نمو البكتيريا المفيدة في الجهاز الهضمي ، وتلعب هذه البكتيريا دورًا مهمًا في تقليل الإمساك والحفاظ على الوزن وتقوية المناعة مما يساعد. فيما يتعلق بالهضم الأفضل ودور البكتيريا النافعة أو الميكروبيوم. تم ذكر ما يلي في الندوة السنوية التي نظمتها جامعة جرونينجن في هولندا عام 2017:
- تختلف البكتيريا المعوية بشكل كبير في التركيب والنشاط في مراحل الحياة المختلفة مثل:
- حمل.
- التعرض لعوامل داخلية معينة مثل التوتر.
- التعرض لبعض العوامل الخارجية مثل الغذاء والدواء.
- تؤثر المستقلبات البكتيرية المفيدة مثل الأحماض الدهنية قصيرة السلسلة على الإشارات بين الأمعاء والدماغ ، فضلاً عن الاستجابات المناعية.
- تؤثر بكتيريا الأمعاء على الاتصال بين الأمعاء والدماغ ، وبالتالي يكون لها دور تنظيمي في المواقف التالية:
- تستخدم البريبايوتكس والبروبيوتيك لعلاج عدد من الحالات ، بما في ذلك:
- تؤثر بكتيريا الأمعاء على جميع مجالات صحة الإنسان ، ولكن هناك اختلاف في فهم الآليات المذكورة في الأدلة العلمية ، ولذلك يجب عمل المزيد من الدراسات لتوضيح الأثر الصحي للبكتيريا النافعة.
من فوائد عصير الفاكهة الخضراء احتوائه على البريبايوتكس التي تدعم نمو البكتيريا المفيدة التي تؤثر بشكل إيجابي على صحة الجسم بشكل عام وصحة الجهاز الهضمي بشكل خاص.
غني بالفيتامينات ومضادات الأكسدة
هل يمكن للعصير الأخضر أن يحل محل تناول الخضار؟ تقول أخصائية التغذية ديانا سوغوتشي ، مؤسسة مركز التغذية في الولايات المتحدة: “يمكن أن يكون العصير الأخضر طريقة ممتازة للأشخاص الذين لا يحبون تناول الخضروات لأنهم يستطيعون تناولها للحصول على قيمة غذائية”. يوصى باستخدام الفاكهة بشكل متوازن مع الخضار وبعد عصرها توفر الفيتامينات ومضادات الأكسدة التالية دون إزالة الألياف:
- يتم تمثيل الفيتامينات كمضادات للأكسدة ومنها:
- المعادن مثل:
- البوتاسيوم.
- الكالسيوم.
- المغنيسيوم.
يعتبر العصير الأخضر مصدرًا للعديد من مضادات الأكسدة والفيتامينات ويمكن أن يحل محل تناول الخضروات إذا تمت إضافة الألياف إليها ولم يتم التخلص منها في ذلك الوقت.
السعرات الحرارية في العصير الأخضر
هل السعرات الحرارية في العصير الأخضر عالية أم متوسطة؟ تختلف السعرات الحرارية في العصير الأخضر من حيث المحتوى ، لذلك إذا تم تحضير عصير أخضر يحتوي على السبانخ واللفت بالإضافة إلى التفاح والموز ، فإن كل كوب 250 مل سيوفر السعرات الحرارية التالية:
- 120 سعرة حرارية
- 3 جرامات من البروتين.
- 30 جرام من الكربوهيدرات.
- 5 غرامات من الألياف.
- 15 جرام سكر.
تختلف السعرات الحرارية في العصير الأخضر من حيث المحتوى ، على سبيل المثال كوب من العصير الأخضر مع السبانخ واللفت والتفاح والموز يحتوي على 120 سعرة حرارية.
طريقة تحضير العصير الأخضر
هل يمكن تخزين المياه الخضراء بعد تحضيرها؟ بعد تحضير العصير الأخضر في الثلاجة ليوم واحد ، يمكنك تركه في وعاء زجاجي ورجه جيدًا قبل الشرب ، وإليك طريقة لتحضير العصير الأخضر التي تستغرق 10 دقائق. يكفي تحضير كأسين على النحو التالي:
- يجب تحضير المكونات بالمكونات التالية:
- 2 تفاح أخضر مقطّع إلى نصفين.
- 4 أعواد كرفس منزوعة الأوراق.
- 1 خيار.
- 6 أوراق ملفوف.
- 1/2 ليمون مقشر.
- قطعة صغيرة من الزنجبيل الطازج.
- يتم تحضير العصير عن طريق خلط جميع المكونات في الخلاط.
يمكن تحضيره بسهولة من الأصناف الموجودة مثل التفاح الأخضر والكرفس والخيار والملفوف المجعد ويمكن تخزينه في الثلاجة طوال اليوم.
مساوئ تناول العصير الاخضر
هل العصير الأخضر مكلف؟ قد يحتاج العصير الأخضر إلى ميزانية أكبر لإعداده لأنه يحتاج إلى الكثير من الخضار والفواكه وغالبًا ما يكون من الأصناف العضوية باهظة الثمن ، ويمكن أن يترافق شرب العصير الأخضر مع بعض العيوب مثل:
يقلل من الألياف الموجودة في الخضار والفواكه.
يمكن أن يؤدي عصر الخضار والفواكه إلى التخلص من معظم الألياف الموجودة فيها ، لذلك من الأفضل تناول الفواكه والخضروات الطازجة الغنية بالألياف ، ومن الأفضل وعدم الاعتماد فقط على العصير الأخضر غير الموجود فيها. تستهلك 25 جرامًا من الألياف يوميًا للنساء و 38 جرامًا يوميًا للرجال ، وذلك للحصول على الفوائد التالية:
- الحفاظ على ضغط الدم الطبيعي.
- ينظم مستويات الكوليسترول والسكر في الدم.
- الحد من اضطرابات الجهاز الهضمي مثل الرتج وقرحة الأمعاء والارتجاع البصري.
نظرًا لأن عصير الفاكهة الخضراء يمكن أن يكون خاليًا من الألياف في معظم الأوقات ، فيجب الحصول عليه من الخضار والفواكه الطازجة لجني فوائده.
يمكن أن يتلف كليتيك
ما هو المركب الموجود في العصير الأخضر الذي يؤثر على صحة الكلى؟ تحتوي الخضروات الطازجة على كميات معتدلة من الأكساليت ، وهي مادة مصنفة كمضاد للمغذيات ، بينما قد يحتوي العصير الأخضر على كميات مركزة وعالية ، ويرتبط تناول الأكساليت بالمخاطر التالية:
- يتحد مع بعض المعادن في الجسم ويمنع امتصاصها.
- وهي عبارة عن حصوات في الكلى يمكن أن تسبب الفشل الكلوي.
يحتوي العصير الأخضر على كميات عالية من الأكساليت ، ويمكن أن يتسبب الكثير من العصير الأخضر أحيانًا في الإصابة بحصوات الكلى.
قد يرفع نسبة السكر في الدم
متى يرفع العصير الأخضر نسبة السكر في الدم؟ وهذا يعني أنه عند استخدام أنواع متعددة من الفاكهة التي ترفع نسبة السكر في الدم تتمثل في البرتقال والتفاح والأناناس في نفس العصير ، وعند تحضير أو شراء العصير الأخضر ، يجب مراعاة النقاط التالية لتجنب ارتفاع نسبة السكر في الدم:
- استخدم خضروات أكثر من الفاكهة.
- اشرب عصير الفاكهة والأطعمة التي تحتوي على الألياف والبروتينات التي تتحكم في نسبة السكر في الدم. وتشمل هذه الأمثلة التالية:
- بسكويت بذور الكتان.
- الجبن.
- أصابع الخضار.
- سلطة التونة.
- شوفان الحليب غير المحلى.
- زيت اللوز.
- قبل الشراء ، تأكد من عدم إضافة محتوى عصير الفاكهة الخضراء المحضر إلى السكر.
لتجنب ارتفاع نسبة السكر في الدم من العصير الأخضر ، يجب تجنب إضافة أكثر من نوع واحد من الفاكهة والتأكد من شراء أصناف جاهزة بدون سكر مضاف.