تعرف على ألوان المأكولات وفوائدها الصحية
ما هو الملون؟
نظرًا لوجود بعض المركبات النباتية المسؤولة عن إعطاء هذه الأطعمة ألوانها المميزة ، فهناك العديد من الأطعمة التي تتميز بألوانها المميزة ، وخاصة الفواكه والخضروات ، حيث يرجع هذا اللون الطبيعي في هذه الأطعمة أساسًا إلى أربع مجموعات رئيسية. صبغات تحتوي على: صبغة الكلوروفيل تتميز بصبغة كاروتينويد التي تعطي اللون الأخضر والأصفر والبرتقالي والأحمر ، وصبغة الأنثوسيانين التي تعطي اللون الأحمر والأزرق ، وصبغة البيتانين التي تعطي اللون الأحمر.بدأت دراسة آثارها ، وفي هذا المقال ، سوف تتعلم عن الألوان والفوائد الصحية للأطعمة.
ما هي الألوان والفوائد الصحية للطعام؟
ستلاحظ هنا ألوان المغذيات وفوائدها للجسم ، لأن إضافة الأطعمة الملونة إلى الوجبات الغذائية اليومية ستزيد من فرص الفرد في التمتع بحياة صحية وجسم صحي ، وبالتالي إضافة الفواكه والخضروات الملونة لاحتوائها على العناصر الغذائية الهامة والمركبات النباتية. وإعطاء هذه الأطعمة ألوانًا مختلفة وإليها ، وهو خيار صحي لإعطاء طعم ورائحة مختلفة والوقاية من الأمراض.
ألوان الطعام
هل لكل لون في الأطعمة الملونة فوائد صحية عديدة؟ بفوائده الصحية ، لا يمكن للون أن يتغلب على اللون لذلك تكمن الأهمية هنا في التوازن بين جميع الألوان داخل الأنظمة الغذائية المستهلكة ومجموعة الخضار والفواكه مرتبة حسب اللون.
- اللون الأحمر: يوجد في الفراولة والتوت البري والطماطم والكرز والتفاح والبطيخ والعنب الأحمر والبصل الأحمر.
- اللون البرتقالي والأصفر: يوجد في الجزر والبطاطا الحلوة والفلفل الأصفر والبرتقال والموز والأناناس والمانجو واليقطين والمشمش والخوخ والبطيخ والذرة.
- اللون الأخضر: يوجد في السبانخ والأفوكادو والخرشوف والبروكلي والملفوف والكرنب والكيوي وبعض أنواع الأعشاب مثل الشاي الأخضر والنعناع والمريمية والزعتر والريحان.
- الأزرق والأرجواني: الفواكه ، الباذنجان ، الخوخ ، الخوخ ، التين ، الخزامى ، الكرنب الأرجواني ، الزبيب.
- اللون الأبيض والبني: يوجد في البصل والثوم والقرنبيط والجزر الأبيض والفطر.
الفوائد الصحية للأطعمة الملونة
في هذا المقال تحت العنوان تعرف على الأطعمة الملونة وفوائدها الصحية ، تحدثنا عن ألوان الطعام وكان من الضروري: فكرة الفوائد الصحية التي توفرها الأطعمة وفقًا للون الذي تنتمي إليه في هذه المقالة الحديثة. يتبع:
- تعتبر الأطعمة الحمراء من الأطعمة الغنية بمركبات الليكوبين والكاروتينويد ، لأن هذه المركبات من أهم المركبات المضادة للجذور الحرة التي تضر بالجينات ، والتي يمكن أن تحمي أيضًا من سرطان البروستاتا وأمراض القلب والرئة.
- توفر الأطعمة البرتقالية والصفراء دعم بيتا كريبتوتانوكسين للتواصل داخل خلايا الجسم ويمكن أن تمنع الإصابة بأمراض القلب.
- ثبت من خلال البحث والأبحاث العلمية أن أولئك الذين يتناولون الأطعمة الزرقاء والبنفسجية الغنية بالبوليفينول لديهم معدلات أقل من أمراض القلب والسمنة ومرض السكري مقارنة بمن يتبعون نظامًا غذائيًا منخفضًا في هذه الأطعمة.
- الأطعمة البيضاء والبنية التي تحتوي على عائلة البصل ، والتي تحتوي على مركب الأليسين ذو الخصائص المضادة للأورام ، تحتوي أيضًا على مركبات الفلافونويد المضادة للأكسدة وكذلك هذه الأطعمة.