فوائد القرنفل
قرنفل
اشتهرت زراعة نبات القرنفل في إندونيسيا ، والقرنفل هو براعم الزهور المجففة لشجرة القرنفل ، وهي من التوابل الشعبية المستخدمة في طهي اللحوم والصلصات والأرز ، واسمها مشتق من الكلمة اللاتينية clavus. الأظافر لأن شكل القرنفل المجفف يشبه الظفر وقد استخدم الناس القرنفل لسنوات عديدة في الطبخ والطب التقليدي ، للقرنفل بعض الآثار الجانبية بالإضافة إلى استخدامه لصحة الإنسان.
فوائد القرنفل
تقدم المركبات الموجودة في القرنفل العديد من الفوائد الصحية ، بما في ذلك تحسين صحة الكبد والمساعدة على موازنة مستويات السكر في الدم ، وكما هو الحال مع العديد من الأطعمة الصحية ، فهي أكثر فعالية عندما يتم تضمينها كجزء من نظام غذائي صحي ومتوازن. القرنفل:
- يحتوي على العديد من العناصر الغذائية: القرنفل غني بالألياف والفيتامينات والمعادن. لذلك ، فإن استخدام الحبوب الكاملة أو الحبوب المطحونة يمكن أن يوفر عددًا من العناصر الغذائية المهمة لأن الألياف يمكن أن تساعد في منع الإمساك ، وفيتامين C – الذي يحتوي عليه – يساعد على تعزيز جهاز المناعة ، وفيتامين K عنصر أساسي في تخثر الدم. المنغنيز معدن ضروري للحفاظ على وظائف المخ وتحسين صحة العظام.
- غني بمضادات الأكسدة: بالإضافة إلى غناه بالفيتامينات والمعادن المهمة ، فإن نبات القرنفل غني أيضًا بمضادات الأكسدة ، وهي مركبات تقلل الإجهاد التأكسدي ، والتي يمكن أن تساهم في تكوين بعض الأمراض المزمنة.
- الوقاية من السرطان: قد تساعد بعض المواد الموجودة في القرنفل في الوقاية من السرطان.
- القضاء على البكتيريا: للقرنفل خصائص مضادة للميكروبات ، مما يعني أنه يمكن أن يساعد في وقف نمو الكائنات الحية الدقيقة مثل البكتيريا.
- تحسين صحة الكبد: أما عن فوائد القرنفل في تحسين صحة الكبد ، فهو بسبب مركب الأوجينول الموجود فيه ، كما أن القرنفل غني بمضادات الأكسدة. هذا يمكن أن يساعد في منع أمراض الكبد بسبب قدرته على تقليل الإجهاد التأكسدي.
- قد يساعد في تنظيم مستويات السكر في الدم: يزيد القرنفل من امتصاص السكر من الدم إلى الخلايا ، ويزيد من إفراز الأنسولين ، ويحسن وظيفة الخلايا المنتجة للأنسولين ، والأنسولين هو الهرمون المسؤول عن نقل السكر من الدم إلى الخلايا. يحتاج الأنسولين إلى العمل للحفاظ على مستويات السكر في الدم ، ويمكن أن يساعد القرنفل في الحفاظ على مستويات السكر في الدم أثناء تناول نظام غذائي متوازن.
- تعزيز صحة العظام: تساعد بعض المركبات الموجودة في القرنفل في الحفاظ على كتلة العظام ، كما أن القرنفل غني بالمنغنيز ، حيث يوفر 30٪ من الكمية اليومية الموصى بها في ملعقة صغيرة من القرنفل المطحون ، والمنغنيز معدن يساهم في تكوين العظام وهو مهم للغاية . صحتك.
- يمكن أن يخفف من قرحة المعدة: يمكن لبعض المواد الموجودة في القرنفل أن تساهم في علاج قرحة المعدة ، وهي تقرحات مؤلمة تتشكل على بطانة المعدة أو الاثني عشر أو المريء.
تلف القرنفل
يعتبر القرنفل آمنًا جدًا لمعظم الناس عند تناوله عن طريق الفم مع الطعام ؛ إن استنشاق دخان سجائر القرنفل أو حقن زيت القرنفل في الأوردة غير آمن ويمكن أن يسبب آثارًا جانبية مثل مشاكل التنفس وأمراض الرئة ، كما يمكن أن يسبب القرنفل المجفف حساسية وتهيجًا في الفم. فيما يلي شرح لتحذيرات استخدام القرنفل في بعض الحالات:
- الأطفال: زيت القرنفل ليس آمنًا بدرجة كافية عند تناوله عن طريق الفم لأنه يمكن أن يسبب آثارًا جانبية خطيرة مثل النوبات وتلف الكبد وعدم توازن السوائل.
- الحمل والرضاعة: يعتبر القرنفل آمنًا عند تناوله عن طريق الفم بكميات معتدلة في الطعام ، ولا توجد معلومات موثوقة كافية حول سلامة تناول القرنفل في الجرعات الطبية إذا كانت المرأة حاملاً أو مرضعة.
- اضطرابات النزيف: يحتوي زيت القرنفل على مادة كيميائية تسمى الأوجينول تعمل على إبطاء تخثر الدم. هناك قلق من أن تناول زيت القرنفل يمكن أن يسبب نزيفًا لدى الأشخاص الذين يعانون من اضطرابات النزيف.
- الجراحة: نظرًا لاحتواء القرنفل على الأوجينول ، فهناك قلق من أنه قد يتسبب في حدوث نزيف أثناء الجراحة أو بعدها. لذلك ، يجب التوقف عن تناول القرنفل قبل أسبوعين على الأقل من الجراحة المجدولة.
استخدام القرنفل
تشتهر القرنفل بمذاقها ورائحتها القوية ويمكن شراؤها كاملة أو مطحونة لاستخدامها في الطهي ، كما تحتوي العديد من الأطعمة على القرنفل وتستخدم أيضًا في بعض التوابل مثل الكاتشب وصلصة ورسيستيرشاير ، ويتم استخدام القرنفل. تُباع بعض العطور وزيت القرنفل لاستخدامها كزيت أساسي ، كما أنها تُستخدم تقليديًا في الأيورفيدا ، وهو دواء هندي تقليدي ، للحث على التنميل.
القيمة الغذائية للقرنفل
وفقًا لقاعدة بيانات المغذيات الوطنية التابعة لوزارة الزراعة الأمريكية ، تحتوي 2.1 جرام أو 1 ملعقة صغيرة من القرنفل المطحون على كل من:
- 6 سعرات حرارية
- 0.13 جرام من البروتين.
- 0.27 جرام من الدهون الكلية.
- 1.38 جرام من الكربوهيدرات
- 0.7 جرام من الألياف.
- توفر نفس الكمية من القرنفل المطحون 1،263 ملليغرام من المنجنيز ، 63٪ من القيمة اليومية للمنغنيز.