فوائد الحمص الصحية
الحمص
الحمص هو أحد أصناف البقوليات التي تقع ضمن عائلة الفول والفول السوداني ، واسمه العملي هو “Cicer arietinum L” ويسمى أيضًا “حبوب الحمص”. لها طعم زبدي ونكهة جوزي وقوام كريمي. على الرغم من كونه مستديرًا وأكبر حجمًا قليلاً ، إلا أنه يُسمى Desi في الشرق الأوسط وهو أصغر حجمًا وأغمق وأقل دائرية من كابولي ، وتتراوح القيمة الغذائية للحمص المطبوخ من مجفف أو معلب لأن كوب الحمص غني بالبروتين. وهو يحتوي على نسبة منخفضة من الألياف والدهون ويحتوي على الحديد وحمض الفوليك وهذه المقالة سوف تتحدث عن الفوائد الصحية للحمص.
الفوائد الصحية للحمص
يتميز الحمص بنكهة تشبه المكسرات وقوام يشبه الحبوب ، كما أنه مصدر غني بالفيتامينات والمعادن والألياف ، لأن الحمص يمد الجسم بالعديد من الفوائد الصحية ، مثل تحسين الهضم ، والمساعدة في التحكم في الوزن ، وتقليل المخاطر. يعتبر الحمص ، بالإضافة إلى ذلك ، مصدرًا عاليًا للبروتين للنباتيين ، وفيما يلي الفوائد الصحية للحمص:
السيطرة على الشهية
يمكن أن يساعد وجود البروتين والألياف في الحمص على التحكم في الشهية ، وهي إحدى الفوائد الصحية للحمص ، حيث يعمل البروتين والألياف معًا في إبطاء عملية الهضم ، مما يساعد على الشعور بالشبع ويمكن أيضًا أن يزيد البروتين. مستوى الهرمون في الجسم الذي يقلل الشهية ، في الواقع ، فإن تأثير الشعور بالشبع بالبروتين والألياف يمكن أن يقلل تلقائيًا من تناول السعرات الحرارية أثناء النهار وأثناء الوجبات ، وفي دراسة أجريت على 12 امرأة تناولن وجبات منفصلة مرتين ، هذا قارنت الدراسة الشهية والسعرات الحرارية ، لأنها كانت قبل تناول الوجبة الأولى ، وتناولوا كوبًا من الحمص ، والوجبة الأخرى عبارة عن شريحتين من الخبز الأبيض ، وشهدت النساء انخفاضًا في الشهية والسعرات الحرارية بعد تناول الحمص مقارنة بالوجبة البيضاء. أبلغوا عن شعورهم بقلة مع تناولهم ، وعلى الرغم من ذلك ، تم إجراء المزيد من الأبحاث. لا تزال هناك حاجة لتأكيد دور الحمص في السيطرة على الشهية.
صحة الدماغ
كوب واحد من الحمص يحتوي على 69.7 ملليغرام من الكولين ، مما يساعد الدماغ والجهاز العصبي. يلعب الكولين دورًا في الحالة المزاجية ، والتحكم في العضلات ، والتعلم ، والذاكرة ، وكذلك التمثيل الغذائي.أوصى المكتب الرسمي للمكملات الغذائية البالغين باستهلاك 400. اقترحت بعض الأبحاث أن نقص السيلينيوم قد يزيد من خطر التدهور المعرفي لدى كبار السن ، مما يعني أن السيلينيوم قد يساعد في دعم الصحة المعرفية ، بما في ذلك الذاكرة والتفكير.
غني بالبروتين النباتي
يعتبر الحمص مصدرًا جيدًا للبروتين النباتي ، وهو أحد الفوائد الصحية للحمص ، مما يجعله غذاءً مناسبًا لمن لا يأكل طعامًا ومنتجات حيوانية ، فالأونصة حوالي 28 جرامًا تعطي 3 جرام من البروتين ، ومحتواها مشابه الأطعمة مثل العدس والفول ، والبروتين الموجود في الحمص يوفر الشعور بالشبع.يمكن أن يساعد في التحكم في الشهية والتحكم فيها لأن البروتين معروف بقدرته على التحكم في الوزن وصحة العظام والحفاظ على قوة العضلات.