الطعام العضوي فوائده وأضراره

ما هو الغذاء العضوي

الغذاء العضوي هو الغذاء الذي يُزرع دون استخدام مواد كيميائية أو هرمونات أو مضادات حيوية أو كائنات معدلة وراثيًا ، ولكي يكون عضويًا ، يجب ألا يحتوي المنتج على إضافات غذائية صناعية ، ويشمل ذلك المحليات الصناعية والمواد الحافظة والملونات والنكهات. والغلوتامات أحادية الصوديوم باستخدام الأسمدة. كغذاء عضوي ، ستتم مناقشة الغذاء الطبيعي في المنتجات الزراعية وفوائد الأطعمة العضوية في هذه المقالة لتحسين نمو النبات ، والذي يتميز بتحسين جودة التربة وحماية المياه الجوفية وتقليل التلوث البيئي. والأضرار.

الغذاء العضوي له فوائد ومضار

أكثر الأطعمة العضوية شيوعًا هي الفواكه والخضروات والحبوب ومنتجات الألبان واللحوم ، واليوم هناك العديد من المنتجات العضوية المصنعة مثل المشروبات الغازية وحبوب الإفطار ، وتجدر الإشارة إلى أن الأغذية العضوية لها العديد من الفوائد والمضار. في الفقرة التالية ، سيتم تقديم فوائد الغذاء العضوي وسيتم شرح الأضرار في فقرة منفصلة.

فوائد الغذاء العضوي

أظهرت بعض الأبحاث اختلافات بين الأغذية العضوية وفوائدها ومضارها والأطعمة التقليدية ، لكن تأثير هذه الاختلافات على صحة الإنسان بشكل عام لا يزال غير مؤكد ، وتشمل فوائد الغذاء العضوي ما يلي:

قلة التعرض للمبيدات.
زيادة التعرض لأحماض أوميغا 3 الدهنية ، حيث أن الماشية التي يتم تربيتها عضوياً تحتوي بشكل عام على مستويات أعلى من أحماض أوميغا 3 الدهنية.
تعرض أقل للكادميوم حيث أظهرت الدراسات أن المستويات أقل بكثير في الحبوب العضوية.
رفع مستويات الفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة حيث تحتوي الفواكه والخضروات والحبوب المزروعة عضويًا على كميات أعلى من فيتامين ج وفيتامين هـ والكاروتين ، بالإضافة إلى كميات أعلى من المعادن والكالسيوم والبوتاسيوم والفوسفور والمغنيسيوم والحديد.
قلة التعرض للبكتيريا الموجودة في اللحوم.
يقلل تناول اللحوم العضوية من التعرض للمضادات الحيوية وهرمونات النمو المستخدمة في علاج الماشية ، حيث يمكن أن تؤدي هذه المضادات الحيوية إلى مقاومة البكتيريا ومشاكل أخرى لدى البشر.

اضرار الاغذية العضوية

فوائد الغذاء العضوي كثيرة ومتنوعة وقد تمت مناقشة فوائدها ، ويتركز الضرر في الغالب في الأطعمة العضوية المصنعة ، ورغم أنها عضوية إلا أنها تحتوي على العديد من المواد الصناعية الضارة ومن بين هذه الأضرار. التالية:

بعض الأطعمة المصنعة مثل البطاطس المقرمشة والمشروبات الغازية والآيس كريم غنية بالسعرات الحرارية والسكر والملح والدهون ، لذا فإن تناول هذه الأطعمة قد يكون ضارًا عندما تحاول إنقاص الوزن.
غالبًا ما تُظهر الملصقات العضوية أن المكونات طبيعية ، مثل استخدام سكر القصب الخام بدلاً من السكر العادي ، لكن السكر لا يزال كما هو.
إن تناول الكثير من السكر العضوي أمر خاطئ.

هل يجب علي شراء الأطعمة العضوية والحد منها؟

أصبحت فوائد ومضار الأغذية العضوية واضحة ، لذلك يمكن اتخاذ هذا القرار وفقًا للاحتياجات والرغبات ، ولكن إذا تم شراء الطعام العضوي فقط لتحسين التغذية ، فلا يوجد دليل على مزايا حقيقية تختلف عن الأطعمة غير العضوية. يتم كسبها ، ولكن عند شرائها لتجنب المبيدات يعتبر التعرض لها قرارًا جيدًا ، وعلى الرغم من ذلك ، فإن تكلفة المواد هي العامل المحدد لكثير من الناس ، حيث أن الأطعمة العضوية أغلى ثمناً وغالبًا ما تكون أكثر تكلفة من الأطعمة غير العضوية كشفت زيارة لسوبر ماركت محلي عن وجود فرق كبير في الأسعار – بين نصف جالون من الحليب غير العضوي والعضوي ، وينطبق الشيء نفسه على أي طعام تقريبًا ، من مرق الدجاج إلى العسل ، وفي النهاية يمكن أن يحدث هذا. وقال إن شراء المنتجات العضوية طريقة جيدة لتجنب العديد من المواد الكيميائية التي غالبًا ما تضاف إلى الأطعمة التقليدية.

الفرق بين الغذاء العضوي وغير العضوي

لم تجد العديد من الدراسات أي فرق غذائي بين الأطعمة العضوية وغير العضوية ، وقد وجدت العديد من الدراسات أن الأطعمة العضوية تحتوي على المزيد من العناصر الغذائية ، على الرغم من أن العديد من الدراسات الأخرى لم تجد أدلة كافية للتوصية بالأطعمة العضوية وتجنب الأطعمة غير العضوية. وقد أبلغت بعض الدراسات عن نتائج متضاربة عند مقارنة تناول الطعام العضوي وغير العضوي في حوالي 4000 شخص ، وعلى الرغم من وجود كميات أعلى قليلاً من بعض العناصر الغذائية في المجموعة العضوية ، فمن المحتمل أن هذا يرجع إلى زيادة الخضروات. هناك 233 دراسة تثبت أن الأطعمة العضوية مغذية أكثر من الأطعمة العادية ، ولكن من المهم أن نتذكر أن نتائج هذه الدراسات تختلف اختلافًا كبيرًا لأن المحتوى الغذائي يعتمد على العديد من العوامل مثل الغذاء وجودة التربة والظروف الجوية وتوقيت المحاصيل. يتم حصادها.

كيف تعرف الغذاء العضوي

طوّرت وزارة الزراعة الأمريكية برنامجًا لإصدار الشهادات العضوية ؛ هذا يعني أن أي مزارع أو منتج أغذية يبيع أغذية عضوية يجب أن يفي بالمعايير المطلوبة للأغذية العضوية. حتى يتم تعريف الأطعمة العضوية حقًا:

عضوي 100٪: هذا المنتج مصنوع من مكونات عضوية بحتة.
عضوي: 95٪ على الأقل من مكونات هذا المنتج عضوية.
مصنوعة من مكونات عضوية: 70٪ على الأقل من المكونات عضوية.

إذا كان المنتج يحتوي على أقل من 70٪ من المكونات العضوية ، فلا يمكن تحديده على أنه عضوي.