فوائد القرنبيط للرجيم
قرنبيط
يعتبر القرنبيط من الخضراوات الصليبية التي تحتوي على مستويات عالية من الألياف وفيتامينات ب وتوفر مضادات الأكسدة والمغذيات النباتية التي يمكن أن تحمي من السرطان ، كما أنها تحتوي على الألياف التي تعزز فقدان الوزن والهضم لأنها تفسر فوائد البروكلي في النظام الغذائي. بالإضافة إلى الكولين ، وهو ضروري للتعلم والذاكرة والعديد من العناصر الغذائية المهمة الأخرى ، يمكن لمكوناته أن تساعد في تقوية العظام وتقوية نظام القلب والأوعية الدموية والوقاية من السرطان ، ويمكن تناول القرنبيط بعدة طرق لذيذة ، مثل صنع بيتزا. من قشر القرنبيط وحساء القرنبيط والجبن والعديد من الأصناف الأخرى – مستويات عالية من فيتامين K يمكن أن تتفاعل سلبًا مع الأدوية.
فوائد رجيم القرنبيط
بالحديث عن الفوائد الغذائية للبروكلي ، فهو يتميز بالعديد من الخصائص التي تجعله من الخضروات الهامة والمفيدة لفقدان الوزن ، ويستخدم القرنبيط الآن على نطاق واسع في العديد من الأشكال والوصفات ، ويتم شرح النقاط التالية. بعض فوائد القرنبيط للرجيم:
- منخفضة السعرات الحرارية: بالطبع ، الأطعمة منخفضة السعرات الحرارية تجعلها خيارًا قابلاً للتطبيق لفقدان الوزن ، بينما يحتوي القرنبيط على 25 سعرًا حراريًا فقط لكل كوب ، لذا يمكنك تناول الكثير من دون زيادة الوزن. كن بديلاً منخفض السعرات الحرارية للأطعمة عالية السعرات الحرارية والأطعمة ذات السعرات الحرارية العالية مثل الأرز والدقيق.
- مصدر غني بالألياف: القرنبيط يبطئ عملية الهضم ويعزز الشعور بالشبع والامتلاء ، وهذا يمكن أن يقلل تلقائيًا من عدد السعرات الحرارية المستهلكة طوال اليوم ، وهو عامل مهم في التحكم في الوزن.
- ذات المحتوى المائي العالي: يعتبر المحتوى المائي العالي للقرنبيط أحد الجوانب المهمة لفوائد القرنبيط للنظام الغذائي وفقدان الوزن ، حيث يشكل الماء حوالي 92٪ من وزنه ويستهلك العديد من الأطعمة منخفضة السعرات الحرارية المليئة بالماء. يرتبط بفقدان الوزن.
القيمة الغذائية للقرنبيط
تأتي الفوائد الغذائية للبروكلي فقط من قيمته الغذائية العالية ومحتواه من الفيتامينات والألياف والمعادن ، ويوضح الجدول أدناه ما يحدث في كوب من القرنبيط الخام المفروم المقطّع إلى قطع نصف بوصة تزن حوالي 107. غرام:
| كالوري | 27 كالوري |
| بروتين | 2.0 جرام |
| الدهون | 0.3 جرام |
| الكربوهيدرات | 5.0 جرام |
| الأساسية | 2.0 جرام |
| حلويات | 2.0 جرام |
| صوديوم | 32 مجم |
مخاطر الإفراط في تناول القرنبيط
كما ذكرنا في بداية المقال ، هناك بعض المشاكل الصحية التي قد تتأثر سلبًا بتناول الكثير من القرنبيط ، اعتمادًا على الفوائد العديدة للقرنبيط في النظام الغذائي ، ويتم شرح النقاط التالية. بعض هذه المشاكل هي:
ضعف امتصاص اليود
يمكن أن يتداخل تناول الكثير من القرنبيط مع امتصاص اليود ، الذي يحتوي على جلوكوزيدات السيانوجين ، وهي جزيئات تشبه السكر تمنع امتصاص اليود عند تناوله ، وهذا مهم لأن اليود يلعب دورًا أساسيًا في عمل الغدة الدرقية. وانخفاض مستويات اليود يمكن أن يؤدي إلى قصور الغدة الدرقية ، والذي يتميز بانخفاض معدل الأيض. جفاف الشعر والجلد وزيادة الوزن: يحدث تضخم الغدة الدرقية أحيانًا عندما تنخفض مستويات اليود في الجسم.
الانتفاخ والغازات
على الرغم من أن القرنبيط له فوائد عديدة في النظام الغذائي ، إلا أن غازات المعدة التي يسببها يمكن أن تجعل المرء يفكر ، لأنه على الرغم من أن الغازات المعوية مثل مشاكل الغدة الدرقية لا تشكل خطورة على الصحة ، إلا أنها يمكن أن تسبب عدم الراحة والانتفاخ وكذلك الإحراج. والخضروات الصليبية تحتوي على كربوهيدرات معقدة لا يسهل هضمها عند هضمها ، وينتج عن هضمها ثاني أكسيد الكربون وغاز الهيدروجين ، ويوجد إنزيم في المعدة يسمى alpha-galactosidase ، وهو ضروري لتفكيك السكريات التي يمكن أن تسبب هذا الانزعاج. وبعض الناس لا ينتجون ما يكفي من هذا الإنزيم ، ولكنه متوفر في شكل أقراص مضادة للغازات بدون وصفة طبية.
التفاعل مع مميعات الدم
يتعارض القرنبيط مع فعالية الأدوية المسيلة للدم ، حيث يحتوي على كمية معتدلة من 15.5 ميكروغرام من فيتامين K لكل قرنبيط طازج وحوالي 17.1 ميكروغرام من فيتامين K عند غليه. يساعد فيتامين ك على تجلط الدم ، ولكن الأدوية السائلة تقلل من هذه القدرة ، وأي طعام يحتوي على كميات عالية من فيتامين ك يجعل التسييل أقل فعالية ، ويمكن أن يؤدي الانخفاض المفاجئ في تناول فيتامين ك إلى تغيير طريقة عمل عوامل التسييل في الجسم.
خضروات مفيدة للرجيم
كما ذكرنا سابقًا ، فإن الفوائد العديدة للبروكلي للنظام الغذائي تجعله أحد الخيارات النباتية المهمة الأولى التي يجب تناولها أثناء اتباع نظام غذائي لإنقاص الوزن ، ولكن هناك أنواعًا أخرى من الخضروات ذات الخصائص المختلفة والتي تعد مفيدة أيضًا لاتباع نظام غذائي. النقاط التالية:
- الخضار الورقية: السبانخ واللفت والأنواع الأخرى لها العديد من الخصائص التي تجعلها مثالية لنظام غذائي لفقدان الوزن ، مثل السعرات الحرارية المنخفضة والألياف العالية مع الكربوهيدرات والألياف ، والخضروات الورقية هي طريقة رائعة لزيادة حجم الوجبة. وجباتك دون زيادة السعرات الحرارية.
- الفلفل الأحمر: يمكن أن يكون تناول الفلفل الحار مفيدًا في اتباع نظام غذائي لفقدان الوزن لأنه يحتوي على مادة الكابسيسين ، وهي مادة ثبت أنها تقلل الشهية وتزيد من حرق الدهون. العديد من مكملات إنقاص الوزن التجارية.
- البطاطس المسلوقة: تتمتع البطاطس بالعديد من الخصائص التي تجعلها غذاءً مثاليًا لفقدان الوزن ، كما أنها تحتوي على مستويات عالية من البوتاسيوم الذي يلعب دورًا مهمًا في التحكم في ضغط الدم ، كما أن البطاطس المسلوقة لها أعلى مستويات الشبع ، أي الطعام. ستشعر البطاطا البيضاء المسلوقة بالشبع بشكل طبيعي وتؤدي إلى تقليل تناول الأطعمة الأخرى.