الفوائد الصحية للأنظمة الغذائية النباتية
حمية نباتية
يميل الكثير من الناس ، سواء كانوا يعانون من زيادة الوزن أو الوزن الطبيعي ، إلى اتباع نظام غذائي نباتي ، وتقدر بعض الدراسات أن النباتيين يشكلون 18٪ من سكان العالم وأن النظام النباتي له العديد من الفوائد الصحية في الوقاية من الأمراض. مثل أمراض القلب والسكري والسرطان ، ومثل هذا النظام الغذائي يمكن أن يلبي جميع العناصر الغذائية الأساسية للجسم ، وبعض الذين يتبعون هذا النظام لا يأكلون المنتجات الحيوانية على الإطلاق ، ولا حتى العسل ، والبعض الآخر يتناول الحليب أو السمك ، في الولايات المتحدة ، سيتم تفصيل ما يقدر بنحو 5٪ من الفوائد الصحية للوجبات الغذائية النباتية والنباتية في جميع أنحاء هذه المقالة.
الفوائد الصحية للأنظمة الغذائية النباتية
يعتمد النظام الغذائي النباتي على تناول النباتات والحصول على العناصر الغذائية اللازمة للعمليات الحيوية منها ، وتشمل هذه الأنظمة الفواكه والخضروات والفاصوليا المجففة والبازلاء والحبوب والبذور والمكسرات ، وهناك أنماط أكل نباتية متعددة مثل الإقصاء. جميع أنواع اللحوم والمنتجات الحيوانية أو العفن الذي يحتوي على أغذية نباتية بالإضافة إلى منتجات الألبان ، أو قالب يحتوي على كل من الحليب والبيض ، وقد يحتاج النباتيون إلى التركيز على البروتين والحديد والكالسيوم والزنك وفيتامين ب 12 ، ومثال على ذلك من الفوائد الصحية للأنظمة الغذائية النباتية:
- خفض وزن الجسم: أظهرت دراسة أجريت على 38000 شخص أن الأسماك والنباتيين لديهم مؤشر كتلة جسم أقل ووزن أقل من أولئك الذين يتناولون اللحوم.
- خفض الكوليسترول: وجدت دراسة أجريت على مجموعة من الأشخاص أنهم اتبعوا نظامًا غذائيًا يحتوي على أطعمة غنية بالألياف مثل اللوز وبروتينات الصويا والشوفان والشعير وستيرولات نباتية موجودة في الخضار الورقية والزيوت النباتية ، وتناولوا الكوليسترول الضار. خفضت هذه الدراسة من مستويات كوليسترول البروتين الدهني منخفض الكثافة (LDL) ، والذي يسبب انسداد الشريان التاجي ، بنحو 30٪ في المشاركين الذين اتبعوا النظام الغذائي ، وكان ذلك أقل بقليل من ذلك. نسبة الأشخاص الذين يستخدمون لوفاستاتين بالإضافة إلى نظامهم الغذائي المعتاد.
- الوقاية من السرطان: لدى النباتيين عمومًا مخاطر أقل للتعرض لأنواع مختلفة من السرطان مقارنة بمن يأكلون اللحوم ، ولكن وُجد أن اتباع نظام غذائي نباتي يزيد من خطر الإصابة بسرطان القولون.
- الوقاية من مرض السكري: يعد انخفاض خطر الإصابة بالسكري من النوع 2 أحد الفوائد الصحية الرئيسية للأنظمة الغذائية النباتية ، حيث أظهرت بعض الأبحاث أن نسبة الأنظمة الغذائية النباتية المعرضة لخطر الإصابة بمرض السكري هي نصف مخاطر الإصابة لدى غير النباتيين. يجب أن يؤخذ الجسم بعين الاعتبار ، إلى جانب السمنة ومؤشر الكتلة.
المضاعفات المحتملة لهذا النظام
بعد الحديث عن الفوائد الصحية للأنظمة الغذائية النباتية ، من الضروري معالجة سلبيات الالتزام بهذا النظام الغذائي. قد يكون ترك اللحوم والمنتجات الحيوانية مصحوبًا بنقص في بعض العناصر الغذائية الأساسية للحوم والدواجن ووظائف الخلايا الحيوية الأخرى . تحتوي الأسماك على كميات كافية من البروتين وأحماض أوميغا 3 الدهنية ، وكذلك المغذيات الدقيقة مثل الزنك والسيلينيوم والحديد وفيتامين ب 12 ، ومنتجات حيوانية أخرى مثل منتجات الألبان والبيض ، وتحتوي هذه الأطعمة على كميات كبيرة من الكالسيوم وفيتامين ب ، وهذه الأطعمة يمكن تعويضها بمصادر أخرى لتحسين الفوائد الصحية للوجبات الغذائية والفيتامينات والمكملات الغذائية ، والنظام الغذائي هو خيار آخر لتعويض النقص المحتمل ، وهذا النقص يمكن أن يؤدي إلى أعراض مثل التعب والضعف وفقر الدم. ومشاكل الغدة الدرقية وهشاشة العظام.
محتوى النظام الغذائي النباتي
هناك مجموعة متنوعة من الأطعمة التي ينصح الشخص بتناولها وتنويعها من أجل الحصول على معظم العناصر الغذائية الأساسية ، وهناك عدة أنواع من الأطعمة التي يتجنبها النباتيون للوصول إلى الفوائد الصحية للوجبات النباتية. بعيدًا عن اللحوم ومشتقاتها ، فإن ما يلي يمثل أهم مكون في النظام النباتي:
- الفواكه: مثل التفاح والموز والفراولة والبرتقال والبطيخ والكمثرى والخوخ والمشمش والعنب وغيرها.
- الخضار: الخضار الورقية الخضراء مثل البروكلي والطماطم والجزر.
- الحبوب: مثل الشعير والقمح والأرز والشوفان.
- البقوليات: وتشمل العدس والفول والبازلاء والحمص.
- المكسرات: مثل اللوز والجوز والكاجو والكستناء.
- البذور: بذور الكتان والشيا والقنب.
الأشخاص الذين يختارون نظامًا نباتيًا أكثر صرامة عن طريق تجنب جميع أنواع اللحوم والجبن والبيض يتجنبون لحوم البقر ولحم العجل والدجاج والديك الرومي والأسماك والمحار والعسل وشمع العسل ، وتختلف أسباب الالتزام بهذه الأنظمة ، والبعض يعتبر ذلك. لتعيش وتعيش بشكل أخلاقي أكثر من منظوراتك ومعتقداتك. يختار المتدينون وغيرهم من المجتمعات التي تعاني من ظروف معيشية صعبة وارتفاع أسعار اللحوم اختيار نظام غذائي نباتي لتجنب الأعباء المالية.
النظام الغذائي النباتي والحمل
تزيد الفوائد الصحية للأنظمة الغذائية النباتية من التعليمات والنصائح التي تُعطى للأم أثناء الحمل لزيادة حاجة الأم إلى تغذية صحية ولضمان ولادة طفل سليم. نظرًا لأن نقص فيتامين ب 12 يضعف النمو العصبي لدى النساء الحوامل وخاصة الأطفال المولودين لأمهات نباتيات ، فقد يتسبب نقص فيتامين د ونقص الكالسيوم في ضعف العظام لدى النساء الحوامل والمرضعات وبالتالي قد يكون له آثار سلبية. باتباع مثل هذه الحميات أثناء الحمل والرضاعة والطفولة ، قد يعاني الأطفال دون سن الخامسة والأطفال الذين تمت تربيتهم على وجبات نباتية من ضعف النمو ويمكن أن يتسبب ذلك أيضًا في فقر الدم بسبب نقص فيتامين ب 12 وحمض أوميغا 3 الدهني ، والذي يوجد في الغالب في الأسماك ، في العامين الأولين من الحياة ، من المهم للنمو الأمثل للدماغ.