فوائد فطر شيتاكي
الفطر شيتاكي
فطر شيتاكي هو أحد أنواع الفطر الصالح للأكل وموطنه الأصلي شرق آسيا لأنه أحد أشهر أنواع الفطر في العالم. بسبب مذاقه الغني وفوائده الصحية المختلفة ، يميل إلى أن يكون بني داكن اللون ومغطى بغطاء ينمو من 5 إلى 10 سم ، ويعتبر فطر الشيتاكي من الفطريات التي تنمو بشكل طبيعي على الأشجار المتحللة. يزرع على نطاق واسع في اليابان ، حتى 83٪ ، والولايات المتحدة ، وكندا ، وسنغافورة ، والصين من بين الدول المنتجة له ، وفي هذا المقال سيتم تسليط الضوء على أهم فوائد فطر شيتاكي.
فوائد فطر شيتاكي
منذ مئات السنين ، كان فطر شيتاكي مصدرًا شهيرًا للغذاء في آسيا ؛ يعتبر هذا الفطر ثاني أكثر أنواع الفطر يتم تناوله وثالث أكثر أنواع الفطر شيوعًا في العالم ، وله العديد من الخصائص المختلفة التي تتيح له تقديم مجموعة من الفوائد الصحية للجسم ، ومن أهم فوائد فطر شيتاكي
- يحارب السمنة: يحتوي فطر شيتاكي على أرتادين ومركبات مثل بيتا جلوكان ، حيث تعتبر من الألياف القابلة للذوبان في الماء الموجودة في فطر شيتاكي والشوفان والشعير ، وقد أظهرت نتائج الأبحاث المعملية أن فطر شيتاكي يمكن أن يساعد في منع زيادة الوزن. هناك حاجة إلى مزيد من البحث لمعرفة مدى فعاليتها في الحد من تراكم الدهون ومركبات الدهون الثلاثية عند إضافتها إلى نظام غذائي عالي الدهون ، وكذلك منع السمنة واضطرابات التمثيل الغذائي.
- يقوي مناعة الجسم: فطر الشيتاكي لديه القدرة على تقوية جهاز المناعة ومحاربة العديد من الأمراض. وذلك لاحتوائه على فيتامينات ومعادن وإنزيمات مهمة ، وقد أظهرت نتائج الأبحاث أن تناول هذا الفطر يمكن أن يحسن الاستجابة الخلوية في الجسم ومناعة الأمعاء ، بالإضافة إلى المساعدة في تقليل نقص المناعة المرتبط بالشيخوخة.
- تحارب الخلايا السرطانية: أظهرت الأبحاث أن فطر شيتاكي يمكن أن يساعد في محاربة الخلايا السرطانية. لا توجد أدلة كافية حول إمكانية العثور على فطر شيتاكي على السرطان ، حيث يحتوي على مادة اللنتين ، التي تساعد على شفاء الضرر الصبغي الناتج عن العلاجات المضادة للسرطان ، وقد تساعد في محاربة الأورام عن طريق تحفيز جهاز المناعة ومنع خلايا سرطان الدم من الانتشار في جميع أنحاء الجسم. الجسم. ، بوضوح.
القيمة الغذائية لفطر شيتاكي
احتاج المقال سابقًا إلى معرفة فوائد فطر شيتاكي للجسم وأهم العناصر الغذائية التي يحتوي عليها ، وفيما يلي جدول يوضح القيمة الغذائية لكل 100 جرام من فطر شيتاكي:
| كالوري | 34 كالوري |
| الذي – التي | 89.7 جرام |
| بروتين | 2.2 جرام |
| الكربوهيدرات | 6.79 جرام |
| الأساسية | 2.5 جرام |
| الفوسفور | 112 مجم |
| البوتاسيوم | 304 مجم |
| حمض الفوليك | 13 ميكروغرام |