أسماك يجب عدم تناولها
السمكة
تعتبر الأسماك من أفضل الأطعمة التي يجب تناولها ، فهي مصدر غني بالبروتينات والمغذيات الدقيقة والدهون الصحية ، إلا أن بعض أنواع الأسماك قد تحتوي على نسب عالية من الزئبق وفائض وهي سامة للجسم. وجدت دراسة أجريت على 129 بالغًا أن تناول مستويات عالية من الزئبق يقلل من المهارات الحركية الدقيقة والذاكرة والانتباه ، كما أن الأبحاث الحديثة تؤدي إلى مشاكل صحية خطيرة تؤثر على الدماغ. توجد الأسماك بسبب كمية الزئبق وزيادة خطر الإصابة بمرض الزهايمر والتوحد والاكتئاب والقلق.
فوائد تناول السمك
تعتبر الأسماك مصدرًا مهمًا للبروتينات والعناصر الغذائية المفيدة للجسم ، ولكن هناك أسماك لا يجب تناولها بسبب ارتفاع مستويات الزئبق التي تعتبر سامة للجسم وهي من بين أهم المزايا والفوائد الممكنة. يتم الحصول على ما يلي عن طريق تناول السمك:
- إنه مصدر غني بالعناصر الغذائية المهمة للجسم.
- إن تناول هذه الأدوية يقلل من خطر الإصابة بالنوبات القلبية والسكتات الدماغية.
- يحتوي على العناصر الغذائية التي تساعد الجسم على النمو والبناء.
- تعزيز صحة الدماغ.
- تساعد في منع وعلاج الاكتئاب.
- إنه مصدر غذاء غني بفيتامين د.
- أخذ هذه يقلل من خطر الإصابة بأمراض المناعة الذاتية.
- تساعد في منع الربو عند الأطفال.
- يساعد على توفير رؤية صحية في سن الشيخوخة.
- تحسين جودة النوم.
- يعتبر من أسهل الأطعمة في التحضير.
تناول السمك أثناء الحمل
تعتبر المأكولات البحرية ، بما في ذلك الأسماك والمحار ، مصدرًا غنيًا بالبروتين والحديد والزنك والعناصر الغذائية المهمة لنمو وتطور الجنين بالإضافة إلى أحماض أوميغا 3 الدهنية التي تدعم نمو دماغ الجنين ، ولكن بعض أنواع المأكولات البحرية . قد تحتوي على مستويات عالية من الزئبق ، مثل الأسماك المفترسة الكبيرة مثل أسماك القرش وسمك أبو سيف وسمك القرميد ، وعلى الرغم من أن الزئبق الموجود في المأكولات البحرية لا يمثل مصدر قلق لمعظم البالغين ، إلا أنه يجب اتخاذ الاحتياطات في حالات مثل الحمل أو التخطيط وارتفاع نسبة الزئبق يؤدي بانتظام إلى تراكم الزئبق في مجرى الدم ، مما يعني بمرور الوقت أنه يضر بمخ الطفل وجهازه العصبي ، لذلك هناك أسماك لا يجب تناولها أثناء الحمل.
نصائح لتناول السمك أثناء الحمل
اتباع تعليمات تناول السمك أثناء الحمل يقي الجنين من مخاطر التشوهات الخلقية أو العدوى البكتيرية ، وهناك أسماك لا يجب تناولها أثناء الحمل ، حيث إنها تضر بصحة الجنين أثناء الأكل ، ومن أهم هذه نكون:
- تجنب تناول الأسماك المفترسة الكبيرة لتقليل التعرض للزئبق ، بما في ذلك سمك القرش وسمك أبو سيف وسمك القرميد.
- يجب عدم تناول الأسماك والمحار غير المطبوخة ، بما في ذلك السوشي والأسماك الباردة ، لتجنب خطر البكتيريا أو الفيروسات الضارة.
- يجب أن تعرف جودة الأسماك المحلية وصحتها وأن تحاول تقليل تناول الأسماك المحلية إلى مائة وسبعين جرامًا في الأسبوع دون معرفة.
- يجب طهي معظم المأكولات البحرية في درجة حرارة 63 درجة مئوية.
لا ينبغي أن تؤكل الأسماك
تعد الزيادة في مستويات الزئبق من الأسباب الرئيسية لوجود الأسماك التي لا ينبغي تناولها بسبب الخطر على صحة الجسم ووظائفه نتيجة تناول هذه الأسماك ، ومن أبرز هذه الأنواع:
- سمك السلور المستورد: تحتوي هذه السلالة على مضادات حيوية محظورة في الولايات المتحدة.
- ثعبان البحر: قد يحتوي على مركبات ثنائي الفينيل متعدد الكلور والزئبق.
- الماكريل الملكي: يحتوي على نسب عالية من الزئبق.
- سمك برتقالي كبير: يحتوي على كميات عالية من الزئبق.
- ذيل شيلي: يحتوي على كميات كبيرة من الزئبق.
- سمك القرش: يحتوي على مستويات عالية من الزئبق.
- الجمبري المستورد: يحتوي على مضادات حيوية وبقايا كيماوية ضارة بالجسم.
- أبو سيف: وهو سمكة غنية بالزئبق.
- القرميد: غني بالزئبق.
تحتوي معظم أنواع التونة أيضًا على الزئبق ، ولكن يمكن زيادة هذه المستويات في التونة ذات الزعانف الزرقاء.
الأسماك والنوبات القلبية
النوبات القلبية والسكتات الدماغية هما السببان الأكثر شيوعًا للوفاة المبكرة في العالم ، وتعتبر الأسماك من أكثر الأطعمة الصحية للقلب ، مستشهدة بالعديد من الدراسات التي تظهر أن أولئك الذين يأكلون الأسماك بانتظام لديهم مخاطر أقل للإصابة بالنوبات القلبية. أظهرت دراسة شملت أكثر من أربعين ألف رجل في الولايات المتحدة أن أولئك الذين يأكلون السمك بانتظام بمعدل وجبة واحدة أو أكثر في الأسبوع كانوا أقل عرضة بنسبة 15٪ للإصابة بأمراض القلب. ويعتقد الباحثون أن أنواع الأسماك الزيتية أكثر فائدة لصحة القلب لأنها تحتوي على أحماض أوميغا 3 الدهنية.
فوائد السمك للدماغ
تظهر العديد من الدراسات القائمة على الملاحظة أن أولئك الذين يأكلون الأسماك بانتظام لديهم معدلات أبطأ من التدهور أو التدهور العقلي ، كما تكشف الأبحاث أن أولئك الذين يأكلون الأسماك كل أسبوع لديهم نسبة أعلى من المادة الرمادية ، وهي أنسجة المخ التي تنظم العاطفة والذاكرة.