ما هي أضرار التوفو
حبات الفاصوليا
مصنوع من فول الصويا ، وهو غذاء طبيعي خالي من الغلوتين ومنخفض السعرات الحرارية ، ولا يحتوي على الكوليسترول ومصدر ممتاز للحديد والكالسيوم ، كما أنه مصدر مهم للبروتين وخاصة للنباتيين. يمكن شراء التوفو من متاجر الأطعمة الصحية وعبر الإنترنت لأنه يحتوي على الايسوفلافون مثل فيتويستروغنز ، وهي مادة يمكن أن يكون لها خصائص مشابهة لهرمون الاستروجين ، ويتم إنتاج التوفو عن طريق تخثر حليب الصويا ، ثم يتم ضغط اللبن الرائب بشدة على شكل أبيض ، حبيبات الهلام المعروفة باسم التوفو تحتوي على 177 سعرة حرارية ، ولكن ما هو ضرر التوفو ، هذا هو الرد على المقال.
ما هي اضرار التوفو؟
بالإضافة إلى ذلك ، يمكن أن يحتوي التوفو على العديد من الفوائد الغذائية التي يمكن أن توفر بعض العناصر الغذائية المهمة ، خاصة لأولئك الذين يعتمدون على النبات في نظامهم الغذائي بعض مضار التوفو:
الهندسة الوراثية
فول الصويا الذي يُصنع منه التوفو مُعدَّل وراثيًا بحيث تتمكن نباتات فول الصويا من مقاومة مبيدات الأعشاب الغليفوسات ، وترتبط الأطعمة المعدلة وراثيًا بالعديد من المشكلات الصحية لأنها تقتل البكتيريا الجيدة في الأمعاء وتضر بالجهاز الهضمي.
سرطان الثدي
يحتوي التوفو على فيتويستروغنز أو فيتويستروغنز ، وهذه المركبات لها تأثير شبيه بالإستروجين على الجسم عن طريق تثبيط إنتاج هرمون الاستروجين الطبيعي وكذلك فيما يتعلق بسرطان الثدي ، وهذا قد يعتمد على كمية استهلاك فول الصويا والصحة العامة للمرأة.
اضطراب الغدة الدرقية
نظرًا لأن التوفو مصنوع من فول الصويا الذي يحتوي على مركبات جينية ، وخاصة إيسوفلافون جينيستين ، فإن هذا المكون هو مثبط لهرمون الغدة الدرقية يمكن أن يثبط إنتاج هرمون الغدة الدرقية ويسبب قصور الغدة الدرقية على وجه الخصوص ، يعتقد العديد من الآباء أنهم يتخذون خيارًا صحيًا عندما يختارون تركيبة الصويا. لسوء الحظ ، يمكن أن يؤثر استهلاك منتجات الصويا سلبًا على الأشخاص الذين يولدون بقصور الغدة الدرقية الخلقي ، خاصةً في سن مبكرة جدًا.
مضادات المغذيات
يحتوي التوفو على فيتات ، والذي أظهر العلم أنه يساهم في تكوين التوفو بنسيج متماسك ، والفيتات هي أساسًا حمض فيتيك مرتبط بالمعادن. أما مشاكل هذه المواد فهي معروفة. مضادات المغذيات وهذه ليست الوحيدة ، فمنتجات الصويا مثل التوفو تحتوي على مضادات مغذية مهمة للغاية مثل اللاكتين والسابونين والسكريات القليلة.
القيمة الغذائية للتوفو
التوفو هو أحد الأطعمة النباتية التي تمد الجسم بالبروتين ، لذا فهو اختيار جيد للبعض ، لكن الإجابة على سؤال ماهية التوفو قد تعيد التفكير في الأمر والجدول أدناه يوضح قيمته الغذائية. 100 جرام من التوفو:
| بروتين | 8 جرام |
| الدهون | 4 جرام |
| الكربوهيدرات | 2 جرام |
| الأساسية | 1 جرام |
| الكالسيوم | 20٪ من الاحتياج اليومي |
| حديد | 9٪ من احتياجاتك اليومية |
| المغنيسيوم | 9٪ من احتياجاتك اليومية |
| الفوسفور | 12٪ من الاحتياج اليومي |