فوائد الخضروات
خضروات
الخضار هي نوع من المنتجات النباتية وهي أجزاء صالحة للأكل من النباتات مثل الجذور والأوراق والسيقان والزهور والبذور ، ويمكن أن تؤكل طازجة أو محضرة بعدة طرق ، وقد تم تربيتها وزراعتها في مختلف الحضارات. تشتهر بأهميتها الغذائية وقلة محتواها من السعرات الحرارية ومحتواها العالي ، وهي مصدر غني بالعناصر الغذائية الضرورية للجسم بالماء حيث تزيد نسبة الماء فيه عن 70٪ ويتم تصنيفها حسب أقسامها. نبات مستهلك من بين الأنواع الخضروات الجذرية مثل الجزر والخضروات الجذعية مثل الهليون والخضروات الورقية مثل الخس والبقوليات مثل الفول والبازلاء وأهم فوائد الخضروات الصحية سيتم تحديدها في هذه المقالة.
فوائد الخضار
إن إضافة الخضار إلى النظام الغذائي مفيد لصحة الجسم لما يحتويه من قلة من السعرات الحرارية وغني بالألياف الغذائية والفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة التي توفر العديد من الفوائد الصحية للجسم ، وما أبرز فوائدها؟ خضروات صحية:
تعزيز فقدان الوزن
يعتبر تناول الخضار طريقة صحية لفقدان الوزن والمحافظة عليه لأنها تساهم في إنفاق الطاقة في هضم الطعام عن طريق إضافة السعرات الحرارية ، وتنقسم الخضار إلى نوعين من النشويات: البطاطس والكوسا والقرنبيط غير النشوي والطماطم والفطر ، البصل ، والخرشوف ، وكلاهما يمكن إضافتهما إلى النظام الغذائي المستهلك. النظام الغذائي الذي يحتوي على خضروات منخفضة السعرات الحرارية مثل الجزر والملفوف والخس والفجل يدعم فقدان الوزن ويمنح معدة ممتلئة والشعور بالشبع لفترة طويلة. اتباع نظام غذائي صحي مع ممارسة الرياضة يقلل بشكل كبير من فقدان الوزن ويوفر الجسم الصحي والبدني.
عناية البشرة
تشمل فوائد الخضار والفواكه للبشرة تحسين صحة الجلد والعناية بصحة الجلد ، وتناولها من أفضل العلاجات للحفاظ على نضارة البشرة وإشراقها وإشراقها ومكافحة أمراض معينة. وهي مقسمة إلى أربع مجموعات رئيسية حسب الألوان ولكل منها مزاياها الفريدة والمختلفة:
- البرتقالي والأصفر: تشمل البطاطا الحلوة والبرتقال والمشمش والجزر ، وهي مصدر غني بفيتامين سي الذي يساعد في تكوين الكولاجين ونموه ، مما يحافظ على مرونة الجلد ويؤخر ظهور التجاعيد.
- الأحمر: يحتوي على الطماطم والبابايا والفلفل الأحمر والبصل الأحمر الغني بمركب الليكوبين الذي يحمي البشرة من أشعة الشمس الضارة.
- الأخضر: يحتوي على الكيوي والبروكلي والملفوف والملفوف والفلفل الأخضر والسبانخ والملفوف ، وهي غنية بفيتامين سي.
- الأزرق: يحتوي كل من الخوخ والباذنجان والعنب الأحمر والملفوف الأرجواني والبنجر على مضادات الأكسدة الضرورية لصحة الجلد والتوهج والشفاء ، مما يساهم في تأخير ظهور علامات الشيخوخة ومنع الجفاف وأمراض الجلد.
العناية بالشعر
النظام الغذائي الغني بالخضروات والمليء بالمعادن والفيتامينات يحافظ على قوة الشعر وصحته ولمعانه ، كما أن تناول حصة واحدة على الأقل في اليوم يدعم العناية بالشعر ويوفر الفوائد الضرورية والمتنوعة. ومن أهم فوائد الخضروات للشعر. تضمن:
- الوقاية من تساقط الشعر: تناول الخضار الداكنة الغنية بالحديد والكالسيوم وفيتامين أ وفيتامين ج يساهم في إنتاج مادة دهنية تفرز من فروة الرأس تساعد على منع تساقط الشعر وزيادة كثافته.
- الحفاظ على كثافة الشعر: تحتوي الخضراوات الحمراء على مادة الليكوبين والسيليكا المعدنية التي تساعد في الحفاظ على كثافة الشعر.
- تعزيز نمو الشعر: تحتوي الخضراوات البرتقالية والصفراء على بيتا كاروتين. بالإضافة إلى فيتامين سي الذي يحمي الشعر من مخاطر الجذور الحرة والآثار الضارة للشمس والرطوبة ، فهو مضاد للأكسدة ضروري لنمو شعر صحي.
- حماية بصيلات الشعر: تحتوي الخضار البيضاء مثل البصل على مضادات الأكسدة التي تساهم في حماية بصيلات الشعر وحوافه.
الحفاظ على صحة الجهاز الهضمي
الخضار هي مصدر غني للألياف الغذائية القابلة للذوبان وغير القابلة للذوبان التي تحاول امتصاص الماء الزائد من الأمعاء الغليظة وتحافظ على رطوبة البراز ، حركة الأمعاء المنتظمة ، الوقاية من سرطان القولون ، الوقاية من البواسير ، الشقوق والأورام الحميدة. بالإضافة إلى زيادة الشعور بالامتلاء وتقليل كمية الطعام المستهلكة ، فإن هذا يساهم أيضًا في إنقاص الوزن.