معلومات عن نبتة الطرخون
نبات الطرخون
الطرخون نبات عشبي معطر من عائلة أستر ، وتستخدم أوراق أو أزهار مجففة ؛ الطرخون هو أحد الأعشاب التي يشيع استخدامها في خلطات التوابل لإضافة نكهة حادة وحامضة لأطباق الطعام ، خاصة الأسماك والدجاج والكسرولات والصلصات والعجة والجبن والطماطم والمخللات ، كما تستخدم أوراقها الطازجة في السلطات. وهي من التوابل المميزة التي تُغمس بها أوراق الطرخون ، ويُعتقد أن موطن نبات الطرخون هو سيبيريا ويزرع أيضًا في أوروبا وخاصة في فرنسا وإسبانيا وكذلك في أمريكا الشمالية. أوراق الطرخون خضراء اللون ولها رائحة دافئة تشبه طعم اليانسون ، ويحتوي الطرخون على 0.3٪ – 1.0٪ في الزيت.
فوائد نبات الطرخون
يستخدم نبات الطرخون على نطاق واسع في الطبخ وخاصة في الأطباق الإنجليزية والفرنسية ، وتستخدم بعض المصانع نبات الطرخون لإضافة العطر إلى الصابون ومستحضرات التجميل ، كما يمكن استخدامه للأغراض العلاجية ، كما يستخدم نبات الطرخون الفرنسي لعلاج الهضم. كما أنه يستخدم لعلاج الاضطرابات وآلام الأسنان ولتقليل وزن الماء في الجسم. تستخدم النساء نبات الطرخون لتحفيز الدورة الشهرية ، ولكن لا يوجد دليل قوي يدعم استخدام الطرخون لتحقيق هذه الفوائد ، ويستخدم الطرخون لعلاج الغثيان بعد الجراحة وهناك تجربة سريرية واحدة فقط. تم استخدام مزيج من الأعشاب بما في ذلك الطرخون ، واستخدام الطرخون وحده لم يثبت أنه يعالج الغثيان ، وتجري دراسات لإيجاد فائدة الطرخون الروسي في الوقاية من مرض السكري ومكافحته ، وفيما يلي فوائد أخرى. من نبات الطرخون:
تزيد الشهية
يمكن أن يحدث فقدان الشهية لأسباب مختلفة مثل العمر أو الاكتئاب أو العلاج الكيميائي ، وإذا لم يتم علاج فقدان الشهية ؛ هذا يمكن أن يؤدي إلى سوء التغذية وانخفاض في نوعية الحياة ، ويمكن أن يؤدي عدم توازن هرمون الجريلين واللبتين إلى تقليل الشهية وهذه الهرمونات مهمة للغاية للحفاظ على توازن الطاقة ، بينما يعتبر الجريلين هرمون الجوع ، عندما تكون مستويات هرمون اللبتين وهرمون الشبع. عالي؛ إنه يحفز الجوع ، على العكس من ذلك ، إذا ارتفع هرمون اللبتين فإنه يسبب الشعور بالشبع ، وقد أظهرت نتائج بعض الدراسات أن الطرخون يحاول تقليل إفراز الأنسولين واللبتين وزيادة وزن الجسم. لا تزال هناك حاجة إلى البشر للتحقق من هذه النتائج.
مضاد للجراثيم
يحتوي نبات الطرخون على خصائص مضادة للبكتيريا ويمنع الأمراض التي تنتقل عن طريق الأغذية وهناك طلب متزايد على استخدام المواد الحافظة الطبيعية للحفاظ على الأطعمة بدلاً من المواد الكيميائية ، وأحد البدائل الطبيعية الأكثر شيوعًا هي الزيوت النباتية والمضافات الغذائية للمساعدة في إضافة الملمس. منع فصل الطعام والحفاظ عليه ومنع البكتيريا التي يمكن أن تنقل الأمراض مثل بكتيريا Escherichia coli ، وقد بحثت إحدى الدراسات في آثار زيت الطرخون على نوعين من مسببات الأمراض Staphylococcus aureus و Escherichia coli ، وأظهرت النتائج أن زيت الطرخون له مضادات -تأثيره على كلا النوعين من البكتيريا ولذلك خلص الباحثون إلى أن الطرخون قد يكون فعالاً في حفظ الطعام.