معلومات عن دقيق اللوز
دقيق اللوز
يتكون دقيق اللوز من 100٪ لوز مطحون. تتم إزالة عملية الطحن عن طريق إزالة القشرة ثم طحن اللوز أو المكسرات إلى مسحوق ناعم جدًا ، ووفقًا لوزارة الزراعة الأمريكية ، يحتوي اللوز على العديد من العناصر الغذائية والفيتامينات والمعادن ، ويختار الكثير من الناس دقيق اللوز لأن اللوز غني مصدر ممتاز للغذاء ، وهذا يجعل هذا الطحين أفضل لصحة جسم الإنسان من الأنواع الأخرى من الدقيق أو الدقيق العادي ، والأشخاص الذين يعانون من حساسية القمح أو الذين لا يستطيعون هضم الغلوتين يستخدمون دقيق اللوز لأنه لا يحتوي على الغلوتين ، وهذا الطحين له نكهة مميزة و سنتحدث عن طحين اللوز في هذا المقال.
فوائد طحين اللوز
دقيق اللوز غني بالعناصر الغذائية حيث يوفر 28 جرامًا من 163 سعرًا حراريًا و 14.2 جرامًا من الدهون ، أي 9 جرام منها دهون أحادية غير مشبعة و 6.1 جرام بروتين ، لأن هذا الطحين غني بفيتامين هـ وهو أحد الفيتامينات. يذوب في الزيت وهو مضاد للأكسدة ؛ بمعنى أنه يحمي الجسم من الجذور الحرة الضارة ويحتوي على المغنيسيوم الذي يشارك في العديد من العمليات في الجسم ، وإليكم فوائد طحين اللوز:
إنه خالي من الغلوتين
يحتوي دقيق القمح على بروتين الغلوتين حيث يساعد العجين على البقاء مرنًا ويمكن أن يدخل الهواء بداخله أثناء الخبز مما يؤدي إلى انتفاخه وانتفاخه. لا يستطيع الأشخاص المصابون بحساسية القمح أو حساسية الغلوتين تناول الأطعمة التي تحتوي على الغلوتين بسبب أجسامهم. لذلك يولد الجسم استجابة مناعية لإزالة الغلوتين من الجسم ، مما يتسبب في تلف البطانة الداخلية للأمعاء ، مما يتسبب في ظهور أعراض مثل الانتفاخ والإسهال وفقدان الوزن وتهيج الجلد. احمرار ، لذلك دقيق اللوز خالي من القمح وخالٍ من الغلوتين ، مما يجعله بديلاً جيدًا للخبز للأشخاص الذين يعانون من الحساسية وعليهم أيضًا التأكد من أن العبوة خالية من الغلوتين وليست ممزوجة بالجلوتين.
افحص مستوى السكر في الدم
في دراسة نشرت عام 2006 في مجلة علمية ، وجدوا أن الأشخاص الأصحاء يمكنهم خفض مستويات السكر في الدم بعد تناول الطعام ، ووجود الأنسولين والأضرار الناجمة عن الإجهاد التأكسدي. أعطى الباحثون الناس وجبات خاضعة للتحكم مثل اللوز والبطاطس والأرز. يخفض ويزيد من مستوى مضادات الأكسدة في الدم بعد الأكل ، لذلك يعتبر اللوز بشكل عام ذكياً. يعمل الاختيار على الحد من الإصابة بمرض السكري وأمراض القلب التاجية ، حيث أنه منخفض في نسبة السكر في الدم وجزء من النظام الغذائي لمرضى السكري.