فوائد قشور البطاطا
قشور الخضار والفواكه
تحتوي القشور على عناصر غذائية مفيدة وتختلف كمية العناصر الموجودة في القشور باختلاف نوع الفاكهة أو الخضار ، لذلك بشكل عام فإن عدم تقشير الخضار والفواكه يمد الجسم بالكثير من الفيتامينات والمعادن والمركبات النباتية الأخرى مقارنة بالبطاطس المقشرة ، على سبيل المثال ، تحتوي البطاطس المسلوقة على 175٪ أكثر من فيتامين سي ، و 115٪ أكثر من البوتاسيوم ، و 111٪ أكثر من حمض الفوليك ، و 110٪ من المغنيسيوم أكثر من البطاطس المقشرة ، حيث تحتوي قشرتها على كميات أعلى من الألياف ومضادات الأكسدة. بينما يوجد أكثر من 31٪ من الألياف في قشور الخضروات ، فإن أكسدة مضادات الأكسدة أعلى بـ 328 مرة في قشور الفاكهة ، وفي هذا المقال سنتحدث عن فوائد قشر البطاطس.
فوائد قشر البطاطس
تعد البطاطس من أكثر الخضروات الجذرية شيوعًا ، لكن قلة من الناس يعرفون أن قشر البطاطس يقدم فوائد عالية ، ولا يحتوي قشر البطاطس على الكوليسترول أو أي كمية من الدهون ، مما يعني أن تناول قشر البطاطس المخبوزة سيزيد من الفوائد مثل ؛ تحتوي على بروتين وألياف غذائية أكثر من البطاطس ، ويمكنك زيادة عدد قليل من السعرات الحرارية لكل 100 جرام ، ولكنها مفيدة للكمية الهائلة من العناصر الغذائية التي تحتويها.تشمل فوائد قشر البطاطس ما يلي:
إدارة ضغط الدم
تشمل الفوائد الصحية لقشر البطاطس الحفاظ على وظائف القلب الجيدة ، حيث أن تناول قشر البطاطس يمكن أن يعمل بشكل طبيعي على إدارة مستويات ضغط الدم ، والبوتاسيوم مهم بسبب وجود البوتاسيوم والمغنيسيوم والكالسيوم ، لأنه يعزز أداء العضلات. يستخدم البوتاسيوم في إرخاء جدران الأوعية الدموية ، مما يساعد على خفض ضغط الدم ، وكذلك لتوليد إشارات كهربائية في القلب ، مما يساهم في تنظيم معدل ضربات القلب ، بينما يعمل المغنيسيوم على إرخاء ضربات القلب. تلعب الشرايين أيضًا دورًا مهمًا ولها دور مهم في نقل أيونات الكالسيوم والبوتاسيوم عبر غشاء الخلية ، مما يساهم في عملية البقاء على قيد الحياة. نمط معدل ضربات القلب طبيعي بالإضافة إلى تنظيم ضغط الدم الذي وجدوه. نقلاً عن تحليل 16 تجربة لـ 3048 مشاركًا ، حيث تتمثل إحدى فوائد قشر البطاطس في أن زيادة تناول الكالسيوم يقلل من ضغط الدم حتى لدى الأشخاص الذين لديهم مستويات ضغط دم طبيعية
نسبة عالية من الألياف الغذائية
نصف محتوى الألياف في البطاطس موجود في القشور ، حيث تعمل هذه الألياف الغذائية على منع الإمساك وتقليل مخاطر الإصابة بسرطان القولون وأمراض القلب وحتى مرض السكري من النوع الثاني. تعمل الألياف الغذائية على الحفاظ على وزن صحي ، بحسب أكاديمية التغذية. مع ارتفاع نسبة الألياف الغذائية ، تحاول منع الانخفاض المفاجئ في سكر الدم الذي يؤدي إلى الشعور بالجوع وتناول وجبات خفيفة غير واعية ، وأشارت أكاديمية التغذية إلى أن معظم الناس لا يتناولون ما يكفي من الألياف مثل النساء. يجب أن يأكل أكثر من 50 جرامًا 25 جرامًا في اليوم ، ويحصل الرجال على 38 جرامًا يوميًا ، بينما تحتوي قشور البطاطس على نسبة عالية من الألياف الغذائية ، والتي تبلغ حوالي 2 جرام لكل أونصة.