كيفية استخدام الدبس كبديل للسكر
قصب السكر
يُعرَّف دبس السكر بأنه سائل لزج داكن وهو أحد المحليات الطبيعية ، ويمكن الحصول عليه من قصب السكر ، وبينما يتوفر بنجر السكر على نطاق واسع في العالم الغربي ، يتم استخراج دبس السكر في العالم العربي. غالبًا ما يتم استخدام العنب والتمر والخروب وغيرها. يعتبر إنتاج الدبس عملية مرهقة حيث يمر بعدة مراحل ، فعلى سبيل المثال ، عند استخلاص السكر من القصب ، يجب أولاً تقطيع النبات وغليه وخلطه ثم غليه مرة أخرى. يتغير لون وطعم دبس السكر حسب عدد المرات التي تتكرر فيها عملية الغليان ، من الفاتح إلى الغامق ، وإذا ترك للغليان للمرة الثالثة ، فإنه يتحول إلى ما يعرف بدبس الفلفل الأسود. في هذه المقالة سوف نناقش كيفية استخدام دبس السكر كبديل للسكر.
القيمة الغذائية للدبس
إضافة دبس السكر إلى النظام الغذائي كبديل للسكر يحسن صحة الجسم حيث أن له العديد من الفوائد المثبتة مثل تقليل السمنة وتسكين آلام الدورة الشهرية وتنظيم مستويات السكر في الدم وتحسين صحة القلب والعظام. يسرع التئام الجروح ، ويعزز الأداء الفعال للجهاز العصبي وغيره ؛ لأنها غنية بمضادات الأكسدة والبوتاسيوم والكالسيوم والحديد والمنغنيز والمغنيسيوم وفيتامين B6 وغيرها ، فإن معرفة كيفية استخدام دبس السكر بدلاً من السكر يساعد في تحسين التغذية اليومية ، ولكن يجب مراعاة احتواء دبس السكر على السكر ، لذلك فهو ينصح بتناوله باعتدال. الفوائد الصحية المرجوة منه.
طريقة استخدام الدبس بدلا من السكر
على عكس السكر الذي يسمى بالسعرات الحرارية الفارغة ويعني السعرات الحرارية الفارغة ، يوفر دبس السكر العديد من العناصر الغذائية للجسم ولهذا يوصى باستبدال السكر بالدبس للحصول على العناصر الغذائية المفيدة للجسم وكذلك الحلو ، وتتنوع القيمة الغذائية للدبس. حسب النوع ، لذلك من المستحسن تجربة جديد كيفية استخدام الدبس كبديل للسكر على النحو التالي:
- وهو مُحلي شهير في صناعة العديد من منتجات المخابز مثل دبس السكر والفطائر والبسكويت وجميع أنواع الكيك ، كما يستخدم في استخدام دبس الرمان في المطبخ الشرقي ، وكذلك في بعض المكونات الغذائية المالحة.
- يستخدم الدبس على نطاق واسع كمُحلي طبيعي ، ويمكن إضافته لتحلية المشروبات الساخنة والباردة مثل الشاي والقهوة وعصائر الفاكهة بأنواعها وغيرها ، كما يمكن إضافته عند تحضير الحلويات لإضافة النكهة والقوام إلى الوجبة. بالإضافة إلى العناصر الغذائية المفيدة ، فإنها ستوفر فقط السعرات الحرارية للطبق ، على عكس السكر.
- يمكن استخدام دبس السكر في صنع أنواع مختلفة من الصلصات المستخدمة في تتبيل اللحوم والدواجن وغيرها ؛ على سبيل المثال ، لاستخدامه في تحضير صلصة الشواء ، لإضافة طعم حامض وحلو إلى الصلصة ، أو لعمل تتبيلات السلطة
- يمكن أيضًا استخدام دبس السكر لصنع السكر البني عندما لا يكون متوفرًا عن طريق إضافة ملعقتين كبيرتين من دبس السكر إلى كل نصف كوب من السكر وخلطه جيدًا حتى يصبح متجانسًا.