أفضل أنواع الزيوت لصحتك
الدهون
الدهون هي أحد مصادر مجموعة الدهون في النظام الغذائي ، ويعتقد كثير من الناس أن إزالة هذه المجموعة من نظامهم الغذائي شرط أساسي للحفاظ على صحة الجسم بشكل عام وصحة القلب والأوعية الدموية بشكل خاص ، ولكن العكس هو الصحيح لأن الجسم يحتاج إلى الدهون. . كميات معقولة للحفاظ على درجات الحرارة وتجدر الإشارة هنا إلى أن الدهون التي تؤدي أنشطتها الطبيعية والحيوية واليومية الطبيعية والعادية ، وتدعم نمو الخلايا ، وتحمي الأعضاء الداخلية ، وتنتج الهرمونات وتزيد من امتصاص العناصر الغذائية ، هي من أفضل مصادر الدهون الصحية. . الدهون لصحتك وكذلك أهميتها في تقوية نكهة وملمس وملمس الطعام ومنعهم من الالتصاق ببعضهم البعض
أفضل الزيوت لصحتك
من الممكن تحديد ما إذا كانت الدهون مفيدة للصحة العامة بناءً على عدد من المعايير أهمها: محتوى الدهون المشبعة وتصنيف التدخين ، أحادي وبولي ، وفيما يلي أهم ثلاثة زيوت هي الأفضل أنواع الدهون لصحتك.
زيت الزيتون البكر الممتاز
يعتبر زيت الزيتون البكر الممتاز من أفضل الزيوت لصحتك بسبب تعدد استخداماته ومضادات الأكسدة العالية ومحتواه من الدهون الصحية ، كما أن الاستهلاك المعتدل والمنتظم يرتبط بانخفاض مخاطر الإصابة بالسرطان ، كما يشير إليه كثير من الناس. هناك مجموعة متنوعة من طرق تحضير الطعام ، لكن لا ، لا ينصح باستخدام زيت الزيتون البكر الممتاز في الطرق نظرًا لوجود نقطة تدخين منخفضة ، أي درجة الحرارة التي يبدأ عندها الزيت في التدهور وتكوين الجذور الحرة. يوصى باستخدام المستحضرات التي تتطلب درجات حرارة أعلى من 191 درجة مئوية مع الأطباق الباردة مثل السلطات والصلصات وصلصات التغميس.
زيت الأفوكادو
وفقًا لبحث علمي نُشر في مجلة علوم الغذاء والتغذية في مايو 2013 ، فإن أحد أفضل الزيوت لصحتك هو زيت الأفوكادو. يحتوي زيت الأفوكادو على مستويات عالية جدًا من الأحماض الدهنية الأحادية غير المشبعة ويتحكم في مستويات الكوليسترول في الدم ويحافظ عليها. بالإضافة إلى أنها تتميز بنقطة دخان عالية بنسبها الطبيعية ، فهي تزيد من امتصاص العديد من المركبات والعناصر الغذائية ، مما يسمح باستخدامها في طرق التحضير التي تتطلب درجات حرارة عالية مثل القلي والشوي والقلي.
زيت الكانولا
يعتبر زيت الكانولا من أفضل الزيوت لصحتك لأنه يحتوي على مستويات عالية من الدهون المفيدة من كلا النوعين: الدهون الأحادية غير المشبعة والمتعددة غير المشبعة وقليلة جدًا ، وهي الأقل من بين الدهون الضارة الأخرى التي تسمى الدهون المشبعة. أظهر عدد قليل من أحماض أوميغا 3 الدهنية ، التي نُشرت في مجلة Nutrition Reviews في عام 2013 ، أن استخدام زيت الكانولا كبديل لمصادر الدهون المشبعة أدى إلى خفض مستويات الكوليسترول الكلي ومستويات الكوليسترول الضارة في الدم. ويقلل من مخاطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية. نظرًا لأنه يمكن تضمين زيت الكانولا في طرق التحضير ذات درجة الحرارة المرتفعة مثل الطهي والشوي والقلي ، ويمكن أيضًا استخدامه للخضر ، فهو متعدد ومتنوع. أطباق باردة مثل السلطات.