أطعمة تخفض الكوليسترول

الكوليسترول

الكوليسترول مادة شمعية دهنية توجد في الدم ، وهناك نوعان من الكوليسترول ، بروتين مفيد عالي الكثافة ، يُعرف أيضًا باسم HDL ، وبروتين دهني منخفض الكثافة ، وهو ضار. أو المعروف باسم LDL. يجب ألا يزيد الكوليسترول الضار في الدم عن 100 مجم / ديسيلتر ، ويدخل الكولسترول في تكوين أنسجة الخلايا لجميع الكائنات الحية وهو اللبنة الأساسية في التكوين. يحتوي على هرمونات الستيرويد وفيتامين د ، ويصنع الجسم معظم الكوليسترول الذي يحصل عليه من الطعام ، لذا تزداد احتمالية حدوث الكوليسترول الضار في الدم ، مما يزيد من خطر الإصابة بتصلب الشرايين وأمراض الاحتشاء. ولتجنب السكتة الدماغية ، من الضروري الالتزام بنظام غذائي صحي وتناول الأطعمة التي تخفض نسبة الكوليسترول.

ارتفاع نسبة الكوليسترول في الدم

بينما يحتاج الجسم إلى الكوليسترول لبناء الخلايا السليمة ، فإن ارتفاع مستواه في الدم فوق المستوى الطبيعي أمر خطير لأن ارتفاع مستواه يؤدي إلى تراكم الدهون في الأوعية الدموية ، مما يعيق تدفق الدم عبر الشرايين ويؤثر على كمية الأكسجين التي تصل إليه. . القلب الذي يزيد من خطر التعرض لأزمة قلبية وبالتالي قد يكون سبب السكتة الدماغية وارتفاع الكوليسترول في الدم وراثيًا أو بسبب نمط حياة غير صحي ، لذلك من المهم اتباع نظام غذائي صحي على النحو التالي: تناول الطعام بانتظام للوقاية من الأمراض بسبب ارتفاع نسبة الكوليسترول في الدم أو ارتفاع نسبة الكوليسترول في الأطعمة التي تمارس الرياضة

أسباب ارتفاع نسبة الكوليسترول في الدم

يزيد ارتفاع نسبة الكوليسترول في الدم من خطر الإصابة بالعديد من الأمراض مثل تصلب الشرايين والنوبات القلبية والسكتات الدماغية وأمراض أخرى ، وهناك العديد من الأسباب التي تزيد من خطر ارتفاع نسبة الكوليسترول في الدم ، منها:

النظام الغذائي غير الصحي: تحتوي بعض الأطعمة على مستويات عالية من الدهون المشبعة ، مثل البيض والكبد والكلى.
قلة النشاط الحركي: يؤدي انخفاض مستوى الحركة إلى زيادة مستوى الكوليسترول الضار في الدم.
السمنة: يعاني معظم الأشخاص الذين يعانون من السمنة من مستويات عالية من الكوليسترول الضار والدهون الثلاثية ومستويات منخفضة من الكوليسترول المفيد.
الإفراط في استهلاك الكحول: يؤدي تناول كميات كبيرة من الكحول باستمرار إلى زيادة مستويات الكوليسترول والدهون الثلاثية في الدم.
التدخين: تحتوي السجائر على مادة كيميائية تسمى الأكرولين تمنع حركة الكوليسترول ، وهي مفيدة في نقل رواسب الدهون إلى الكبد ، مما يؤدي إلى تضييق الشرايين وبالتالي تصلب الشرايين.
تاريخ عائلي للإصابة بأمراض القلب والسكتة الدماغية: هناك حالات وراثية تسمى فرط كوليسترول الدم العائلي التي تسبب ارتفاع نسبة الكوليسترول في الدم حتى لدى الأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا صحيًا.
العمر: من الأسباب التي تزيد نسبة الكولسترول في الدم وتزيد من صعوبة الشرايين هي الشيخوخة.
العرق: الأشخاص المنحدرين من الهند وباكستان وبنغلاديش وسريلانكا أكثر عرضة للإصابة بأمراض القلب.
أمراض أخرى: يمكن لبعض الحالات الصحية ، مثل أمراض الكلى وأمراض الكبد وقصور الغدة الدرقية ، أن ترفع نسبة الكوليسترول في الدم.

لعلاج ارتفاع الكوليسترول

عندما يقوم أخصائيو الرعاية الصحية بتشخيص ارتفاع نسبة الكوليسترول في الدم ، يُنصح المريض بتغيير نظامه الغذائي والبدء في تناول الأطعمة التي تخفض الكوليسترول وتكون صحية وتزيد من مستوى النشاط البدني ، ولكن إذا لم ينخفض مستوى الكوليسترول في الدم ، فيوصى بذلك. ابدأ العلاج بالدواء. ومن أهم طرق علاج ارتفاع نسبة الكوليسترول في الدم ما يلي:

النظام الغذائي: النظام الغذائي ؛ يمكن أن يقلل الكوليسترول الضار في الدم عن طريق تجنب الأطعمة الغنية بالدهون المشبعة مثل الزبدة والدهون النقية وشحم الخنزير واللحوم الدهنية والجبن والكعك والبسكويت والشوكولاتة وزيت جوز الهند وزيت النخيل.
أحماض أوميغا 3 الدهنية: الأحماض الدهنية أوميغا 3 مفيدة لأنها تخفض مستويات الدهون الثلاثية في الجسم ، وتوجد أحماض أوميغا 3 في الأفوكادو والأسماك الزيتية والسلمون والتونة.
الستاتينات: وهي من الأدوية الخافضة للكوليسترول في الدم التي تثبط الإنزيم المسؤول عن إنتاج الكوليسترول في الكبد ، وتشمل هذه الأدوية أتورفاستاتين ، سيمفاستاتين ، روسوفاستاتين ، ومن المحتمل أن يكون لهذه الأدوية عدد من الآثار الجانبية. قد تظهر على شكل صداع ، آلام عضلية ، عسر هضم ، إسهال أو إمساك.
الأسبرين: يتم وصف الأسبرين بجرعة يومية منخفضة في بعض الحالات لمنع تكون جلطات الدم ، خاصة عند الأشخاص الذين أصيبوا بنوبة قلبية أو المعرضين للإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.
إيزيتيميب: دواء يمنع امتصاص الكوليسترول من الأمعاء إلى الدم ، وعادة ما يتم تناول هذا الدواء مع أدوية الستاتين وله آثار جانبية مشابهة للستاتين: آلام في العضلات ومشاكل في المعدة.
الأحماض الصفراوية أو الفايبريتات: إذا كانت الستاتين والإيزيتيميب غير فعالين في خفض الكوليسترول ، يتم استخدام حمض الصفراء والفايبرات ويتم إعطاؤهما أيضًا للأشخاص الذين يعانون من مستويات عالية جدًا من الكوليسترول.توقف هذه الأدوية امتصاص الكوليسترول وتبطئ أو توقف تراكم الكوليسترول. وبالتالي يقلل الدم من مشاكل القلب.

الأطعمة التي تخفض نسبة الكوليسترول

هناك أطعمة تخفض نسبة الكوليسترول في الدم بطرق مختلفة ، بعضها يحتوي على ألياف قابلة للذوبان ، بعضها يرتبط بالكوليسترول في الجهاز الهضمي ويمنع امتصاصه وإفرازه من الجسم ، أو بعضها يخفض مستويات الكوليسترول الضار. ورفع مستوى الكوليسترول النافع أو احتوائه على الستيرولات والستانولات التي يمنع بعضها الجسم من امتصاص الكوليسترول ومن أمثلة هذه الأطعمة:

الشوفان: يوفر الشوفان أليافًا عالية الذوبان ، مما يساهم في تقليل امتصاص الكوليسترول في الدم ، حيث يوصى باستخدام 20 إلى 35 جرامًا من الألياف يوميًا.
الشعير: يساعد الشعير في تقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب لاحتوائه على ألياف قابلة للذوبان.
الفاصوليا: الفاصوليا غنية بالألياف القابلة للذوبان وتستغرق أيضًا وقتًا للهضم ، مما يؤدي إلى الشعور بالامتلاء.
الباذنجان والبامية: هذه الخضار منخفضة السعرات الحرارية وغنية بالألياف القابلة للذوبان.
المكسرات: تناول اللوز والجوز والفول السوداني يمكن أن يخفض مستويات الكوليسترول في الدم وبالتالي يحمي القلب.
الزيوت النباتية: استخدام الزيوت النباتية بدلاً من الزبدة والدهون في الطبخ يقلل من مستويات الكوليسترول الضارة ، ومن أمثلة هذه الزيوت: زيت القرطم وزيت عباد الشمس وزيت الكانولا.
التفاح والعنب والفراولة والحمضيات: جميع أنواع هذه الفاكهة غنية بالبكتين ، وهو أحد الألياف القابلة للذوبان ، وبالتالي يخفض مستوى الكوليسترول في الدم.
الأطعمة المدعمة بالستيرول والستانول: يتم استخراج الستيرول والستانول من النباتات وإضافتهما إلى العديد من الأطعمة مثل الشوكولاتة وعصير البرتقال ، أو كمكملات منفصلة تقلل هذه المركبات من مستويات الكوليسترول بنسبة 10٪.
الصويا: من المعروف أن فول الصويا والأطعمة المصنعة تخفض مستويات الكوليسترول في الدم بنسبة 5٪ إلى 6٪.
الأسماك: تناول الأسماك مرتين في الأسبوع يخفض نسبة الكوليسترول بطريقتين: استبدال اللحوم المشبعة بالدهون واحتواء أحماض أوميغا 3 قليلة الدسم وخفض الدهون الثلاثية في الدم.
مكملات الألياف: توفر العديد من المكملات الألياف القابلة للذوبان ، مما يساهم في خفض مستوى الكوليسترول الضار في الدم.