أغذية غنية بالحديد

عنصر الحديد

يعتبر الحديد من أهم العناصر التي يحتاجها جسم الإنسان حيث أنه العنصر الأساسي في إنتاج بروتين الهيموجلوبين الذي يحتاجه الجسم لنقل الأكسجين إلى الخلايا من أجل أداء وظائفه. أقراص الحديد والحديد للحصول على كمية الحديد التي تحتاجها أجسامهم ، عنصر الحديد يحسن الصحة بشكل عام وخاصة عند النساء الحوامل ، بالإضافة إلى زيادة طاقة المرأة الحامل ، وصحة الجهاز المناعي وتنظيم درجة حرارة الجسم ، ونقصه يؤدي إلى فقر الدم والإرهاق. وقلة التركيز.

أعراض نقص الحديد

يحدث نقص الحديد عندما وإذا لم يكن هناك ما يكفي من الحديد في الجسم ، يحدث خلل في مستوى خلايا الدم الحمراء واحتياجات الجسم وإذا كان هناك الحديد لإنتاج الهيموجلوبين ، وهو البروتين المسؤول عن حمل الأكسجين. سيكون نقص الهيموجلوبين هو انخفاض كمية الأكسجين التي تصل إلى الخلايا وبالتالي في عملها غير الفعال وأعراض نقص الحديد:

التعب: يعاني العديد من الأشخاص الذين يعانون من نقص الحديد من انخفاض الطاقة مع الضعف أو صعوبة التركيز أو انخفاض الإنتاجية في العمل.
شحوب الجلد هو أحد الأعراض التي يعاني منها الأشخاص المصابون بنقص الحديد ، وقد يكون هناك شحوب بشكل عام أو في مناطق معينة: الوجه أو الجفن السفلي أو الأظافر ، أو نقص الحديد المعتدل أو ربما الشديد ، وهذا ناجم عن انخفاض مستويات الهيموجلوبين المتبرع بالدم.
ضيق التنفس: يعد ضيق التنفس أحد أعراض نقص الحديد ، حيث أن انخفاض مستويات الهيموجلوبين يعني أن الجسم لا يستطيع نقل الأكسجين بشكل فعال إلى العضلات والأنسجة.
الصداع والدوخة: نقص الهيموجلوبين يعني أن الأكسجين غير الكافي يصل إلى المخ ، مما يسبب تضخم الأوعية الدموية والضغط والصداع والصداع.
خفقان القلب: في حالات نقص الحديد ، يعمل القلب بشكل إضافي لنقل الأكسجين إلى الجسم ، وهذا يمكن أن يؤدي إلى عدم انتظام ضربات القلب أو تسارع ضربات القلب مما يؤثر على صحة القلب.
تلف وجفاف الشعر والجلد: في حالات نقص الحديد يمتص الجلد والشعر كمية أقل من الأكسجين من الدم مما يسبب جفاف الجلد والشعر ويمكن أن يسبب تساقط الشعر.
تورم وتقرحات في الفم واللسان: يمكن أن يكون تورم اللسان وتشققات في الفم علامة على نقص حاد في الحديد ، مما يؤدي إلى انخفاض كمية الأكسجين التي تصل إلى اللسان.
تململ الساقين: الأشخاص الذين يعانون من نقص الحديد لديهم فرصة أكبر لتطوير متلازمة تململ الساقين.
الأظافر الهشة: يمكن أن تكون الأظافر الهشة أو الملعقة علامة على فقر الدم الناجم عن نقص الحديد.
برودة اليدين والقدمين: نقص الحديد يعني نقص الأكسجين في الوصول إلى اليدين والقدمين ، مما يسبب الشعور بالبرودة في اليدين والقدمين.

أسباب نقص الحديد

يحدث نقص الحديد في الجسم لعدة أسباب ، حيث أن الحديد ضروري لإنتاج الهيموجلوبين ، ومن الضروري مواجهته وتلقي العلاج المناسب لتجنب زيادة نقص الحديد من بين أسباب الحديد. قلة:

عدم تناول ما يكفي من الأطعمة الغنية بالحديد: يحتاج الجسم إلى الحصول على الحديد من الطعام ، لذلك يجب تناول الأطعمة الغنية بالحديد مثل اللحوم الحمراء ، وهي أفضل مصدر للحديد ، كما أن بعض الأطعمة النباتية تحتوي على الحديد. وتجدر الإشارة إلى أن الخضار والبقوليات وبعض الناس يحتاجون إلى الحديد. معظم هؤلاء هم من الأطفال والمراهقين – وخاصة الفتيات – والنساء في سن الحيض والنساء الحوامل والمرضعات.
مشكلة امتصاص الحديد: تمتص المعدة والأمعاء الحديد الموجود في الطعام ، وهناك أشياء معينة يمكن أن تؤثر على كمية الحديد التي تمتصها ، مثل اضطرابات الجهاز الهضمي أو إجراء جراحة في المعدة ، وامتصاص الحديد في الأطعمة النباتية يكون أكبر. . الحيوان أصعب من الحديد في الطعام.
فقدان الدم: فترات الحيض الغزيرة ، نزيف المعدة أو الأمعاء ، أي نوع من النزيف يسبب فقدان الدم مثل القرحة أو سرطان الأمعاء وبالتالي فقدان الحديد ، وكذلك فقدان الدم المرتبط بالجراحة وبعض أمراض الأمعاء. : مرض التهاب الأمعاء والعدوى الطفيلية.

تشخيص نقص الحديد

يتم تشخيص نقص الحديد المسبب لفقر الدم بعدة طرق ، ويقوم الطبيب بإجراء فحوصات دم مختلفة لتشخيص نقص الحديد المسبب لفقر الدم الذي يؤثر على صحة الجسم وكفاءة وظائف الخلايا في الجسم:

حجم ولون خلايا الدم الحمراء: فهي أصغر حجما وباهتة في حالة نقص الحديد.
الهيماتوكريت: تبلغ نسبة حجم الدم المكون من كريات الدم الحمراء المعدل الطبيعي 34.9-44.5٪ عند النساء و 38.8-50٪ عند الرجال ، وقد تتغير النسبة مع تغير العمر.
الهيموغلوبين: يشير الانخفاض في مستويات الهيموغلوبين عن المعدلات الطبيعية إلى فقر الدم ، وتُحسب المعدلات الطبيعية بالجرام لكل ديسيلتر من حجم الدم وهي 13.5 جم / ديسيلتر 17.5 للرجال و 12.0-15.5 للرجال. امرأة. أما بالنسبة للأطفال فيعتمد على العمر والجنس.

الفيريتين: هو بروتين يساعد الجسم على تخزين الحديد ، وانخفاض مستوياته مؤشر على انخفاض مخزون الحديد في الجسم.

علاج نقص الحديد

يتم علاج نقص الحديد بأكثر من طريقة حسب شدته ووصف مكملات الحديد ، ومن الضروري أن يأخذ النظام الغذائي بعين الاعتبار والاهتمام بجودة الطعام في حالة نقص الحديد. تعلم وتناول أنواع الأطعمة الغنية بالحديد وطرق علاج نقص الحديد:

مكملات الحديد: يمكن أن تساعد أقراص الحديد في استعادة مستويات الحديد في الجسم ، ويجب تناول أقراص الحديد على معدة فارغة مما يساعد الجسم على امتصاصها بشكل أفضل ويمكن تناولها مع الوجبات إذا شعرت بعدم الراحة نتيجة تناولها. على معدة فارغة وقد يحتاج الشخص إلى تناول مكملات. يمكن أن تسبب مكملات الغذاء والحديد لعدة أشهر الإمساك أو البراز الأسود.
النظام الغذائي: يمكن أن تساعد الأنظمة الغذائية التي تحتوي على الأطعمة الغنية بالحديد في علاج أو منع نقص الحديد ، مثل اللحوم الحمراء والخضروات الداكنة والخضراوات الورقية والفواكه المجففة والجوز والحبوب المدعمة بالحديد ، بالإضافة إلى فيتامين سي الذي يساعد على امتصاص الحديد. وفي حالة أقراص الحديد ، قد يوصي طبيبك بتناول الأقراص التي تحتوي على مصدر من فيتامين سي ، مثل كوب من عصير البرتقال أو الحمضيات.
علاج سبب النزيف: إذا كان النزيف المفرط هو سبب نقص الحديد ، فيجب معالجة النزيف وفي الحالات الشديدة يتم علاجها بنقل الدم ، حيث أن مكملات الحديد لن تعمل.

الأطعمة الغنية بالحديد

توجد أغذية غنية بالحديد بنسب مختلفة وأنواع مختلفة ، وبشكل عام فإن الأطعمة ذات الأصل الحيواني تحتوي على حديد الهيم وهو تركيبة حديد سريعة الامتصاص مقارنة بالحديد غير الهيم وهو مصدر نباتي.

كبد البقر وكبد الدجاج: كل ثلاث أونصات تحتوي على 3.5 ملليغرام من الحديد.
البطلينوس وبلح البحر والأسقلوب: تحتوي كل وجبة تزن ثلاثة أونصات على 3.5 ملليغرام من الحديد.
لحم البقر: كل ثلاث أونصات من اللحم البقري المطبوخ تحتوي على 2.1 ملليغرام من الحديد.
السردين: يحتوي السردين المعلب على 2.1 ملليغرام من الحديد في كل ثلاث أونصات.
لحم الدجاج والديك الرومي: تحتوي كل حصة ثلاث أونصات على 0.7 ملليغرام من الحديد.
سمك السلمون والتونة: تحتوي كل حصة 3 أونصات على 0.7 ملليغرام من الحديد.
لحم الخنزير: كل ثلاث أونصات تحتوي على 0.7 ملليغرام من الحديد.
حبوب الإفطار: تحتوي حبوب الإفطار المدعمة بالحديد على 3.5 ملليغرام من الحديد لكل وجبة.
الفاصوليا: كوب واحد من الفاصوليا المطبوخة يحتوي على 3.5 ملليغرام من الحديد.
التوفو: يحتوي نصف كوب من التوفو على 3.5 ملليغرام من الحديد.
القرع وبذور اليقطين وبذور السمسم: أونصة واحدة من بذور اليقطين أو السمسم أو اليقطين تحتوي على 3.5 ملليغرام من الحديد.
الفاصوليا المعلبة أو الفاصوليا الحمراء: يحتوي كل نصف كوب على 2.1 ملليغرام من الحديد.
المشمش: يحتوي كوب المشمش المجفف على 2.1 ملليغرام من الحديد.
البطاطس: تحتوي حبة بطاطس متوسطة الحجم على 2.1 ملليغرام من الحديد.
البروكلي: يحتوي ساق واحد من نبات البروكلي على 0.7 ملليغرام من الحديد.
السبانخ: كوب من السبانخ الطازج يحتوي على 0.7 ملغ من الحديد.