ما يجب أن تعرفه عن المأكولات الآسيوية
التنوع الغذائي في العالم
ما هي أبرز الأنماط الغذائية المعروفة في العالم؟
تختلف الأنماط الغذائية في جميع أنحاء العالم وفقًا للحضارات المختلفة التي ينتمون إليها ، ومن المفيد تجربة العادات الصحية لهذه الأنماط والسماح بجولة التنويع الغذائي حول العالم تبدأ بدول شمال إفريقيا مثل مصر والجزائر والمغرب . قالب الطعام ، وهو خليط من حضارات عديدة مثل الفرنسية والتركية ، يركز على زيت الزيتون والخضروات والتوابل ، برائحته القوية والبرغل والصلصة واللحوم من أهم مكونات المطبخ المغربي.
في إيطاليا ، حيث يسود حمية البحر الأبيض المتوسط ، تعتبر المعكرونة جزءًا من الوجبة بأكملها ، وليس الطبق الرئيسي ، حيث يحرص معظم الإيطاليين أيضًا على تناول الحساء والخضروات والجبن ، وتهتم ألمانيا بشكل خاص بالسلطات والسلطات. الخضار والفواكه الطازجة غير المعدلة وراثيًا.
في أمريكا الجنوبية ، تتميز العديد من الدول مثل تشيلي بتركيزها على الأسماك وتقليل تناول السكر ، والطراز الياباني هو أحد أفضل النماذج والسبب وراء طول عمر سكان جزيرة أوكيناوا اليابانية. سيأتي مزيد من المعلومات حول هذا النمط والمطبخ الآسيوي.
المطبخ الآسيوي
ما هي مزايا وعيوب الطعام الآسيوي؟
الحديث عن الطعام الآسيوي يتضمن الحديث عن مميزاته وعيوبه ، ومن بين أهم أنواع الأطعمة اليابانية والصينية والهندية ، هذا ما تركز عليه الأسطر التالية:
ملامح المطبخ الآسيوي
تختلف خصائص الأطباق الآسيوية باختلاف أنواعها. يركز “الطعام الياباني” على الأسماك والخضروات الموسمية الغنية بأحماض أوميغا 3 وخاصة الملونة ، حيث توفر الفيتامينات والمعادن المهمة للجسم. تناول الطعام ببطء مما يفيد صحة القلب. يشيع استخدام عدد من المكونات الصحية للقلب في الأطعمة الهندية ، مثل الزنجبيل والكركم والفلفل الأحمر ، والتي تعمل على خفض نسبة الكوليسترول والبصل والثوم ، مما يؤدي إلى خفض مستويات الدهون في الدم.
سلبيات المطبخ الآسيوي
الطعام الآسيوي له العديد من العيوب بالإضافة إلى المزايا وهذا يرجع إلى الأنواع التي يتم تناولها في مختلف المناطق الآسيوية ومن أشهر عيوب الطعام الآسيوي:
- تحتوي الأسماك المستخدمة في بعض الأطباق اليابانية على الزئبق ، وهو من الأنواع المفترسة مثل التونة والماكريل وسمك أبو سيف ، لذلك يجب تجنب السوشي الذي يحتوي على هذه الأنواع والتركيز على السوشي المحضر من السلمون والروبيان.
- يحتوي الغلوتامات أحادية الصوديوم على مُحسِّن للنكهة ، حيث يؤدي الإفراط في تناوله إلى ظهور أعراض مزعجة مثل الصداع والخدر ، لكن الدراسات حول هذا الموضوع لم تكن حاسمة.
- استخدام الدهون المشبعة مثل استخدام الصلصات الكريمية في الأطباق الهندية المصنوعة من الزبدة وحليب جوز الهند كامل الدسم.
ما هي أشهر الأطباق الآسيوية؟
يشتهر المطبخ الآسيوي باحتوائه على كميات عالية من السكر والملح والمواد الحافظة ، ولكن هناك بعض الأنواع من أهمها خصائص صحية:
- بيض فو: هو عجة بالخضروات مثل البصل والجزر والبازلاء ، ويمكن إضافة نوع من اللحوم مثل الدجاج أو الروبيان.
- السبرينغ رول: عبارة عن لفافة من ورق الأرز محشوة بالجمبري والخضروات مثل الكرنب والجزر ، لكن ضع في اعتبارك أنه يمكن تقديمها جنبًا إلى جنب مع الصلصات التي تحتوي على السكر.
- الشوربة الحارة و الحامضة: حساء الدجاج بالفطر و سيقان البامبو و حساء البيض و الزنجبيل و إضافة الخل ليعطي مذاقا حامضا و بهارات ليعطي مذاقا مر.