فوائد جلد الدجاج
فوائد تناول الدجاج
يحتوي كل مائة جرام من الدجاج على جزء صالح للأكل مثل 168 سعرة حرارية من صدور الدجاج منزوعة الجلد ، و 21.8 جرام من البروتين ، و 9 جرامات من الدهون ، ومن فوائد تناول الدجاج أنه يحتوي على نسبة عالية من البروتين وهو من الأفضل. مصادر البروتين المسؤولة عن بناء الهياكل في الجسم الدجاج هو مصدر غني للأحماض الأمينية تسمى التربتوفان التي تمنح الجسم إحساسًا بالراحة مثل الخلايا والعظام ، كما يحتوي الدجاج أيضًا على السيلينيوم وهو أحد المصادر المهمة لمضادات الأكسدة. يحتوي على فيتامين ب 3 ، المعروف أيضًا باسم النياسين ، الذي يعالج الالتهابات في الجسم وهو المسؤول عن تحويل الكربوهيدرات إلى طاقة والحفاظ على خلايا الجسم السليمة. سيتم مناقشة فوائد جلد الدجاج أدناه.
جلد الدجاج
أظهرت الدراسات أن كل مائة جرام من جلد الدجاج تحتوي على 32 جرامًا من الدهون الكلية ، وتشكل الدهون المشبعة في جلد الدجاج حوالي 30 في المائة من إجمالي الدهون ، أو 9 جرامات من كل مائة جرام من جلد الدجاج وحوالي 42 في المائة من الدهون غير المشبعة. . أحادي غير مشبع و 21 بالمائة من الدهون غير مشبعة ، كل مائة جرام من جلد الدجاج يحتوي أيضًا على كمية قليلة من الدهون غير المشبعة ، وكمية الكوليسترول في جلد الدجاج حوالي 109 ملليجرام وأقل سعرات حرارية ودهون من الدجاج الكامل لحم صدر دجاج منزوع العظم وغيرها من قطع الدجاج منزوعة الجلد سوف نذكر فيما بعد فوائد جلد الدجاج.
فوائد جلد الدجاج
جلد الدجاج غني جدًا بالدهون ، لذلك قد يعتقد البعض أن تناول جلد الدجاج ليس صحيًا أبدًا وهذه الدهون تؤدي إلى السمنة ، ومن فوائد جلد الدجاج ما يلي:
- معظم الزيوت الموجودة في جلد الدجاج صحية وغير مشبعة.
- يحافظ طهي الدجاج منزوع الجلد على نكهة ورطوبة الدجاج.
- لا داعي لإضافة الكثير من الملح على جلد الدجاج أو استخدام بعض المكونات لتغليف الدجاج.
أنواع الزيت
بعد ذكر فوائد جلد الدجاج وبيان أنواع الدهون الموجودة فيه ، من المهم ذكر أنواع الدهون وأنواعها ومصادرها التي يجب أن تعرف عنها لتجنب السيئ منها وتناول النافع منها. الزيوت هي كما يلي:
- الدهون المشبعة: الدهون التي تكون صلبة في درجة حرارة الغرفة والموجودة في الأطعمة مثل اللحوم الحمراء والزبدة والجبن والقشدة والنقانق وزيت جوز الهند وزيت النخيل ، وتناول الكثير من الدهون المشبعة يؤدي إلى ارتفاع نسبة الكوليسترول في الدم. ويزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.
- الدهون غير المشبعة: تأتي هذه الزيوت من النباتات وتكون سائلة في درجة حرارة الغرفة ، والأفوكادو وزيت الزيتون وزيت الكانولا هي زيوت أحادية غير مشبعة وزيوت عباد الشمس والزعفران هي زيوت متعددة غير مشبعة وأحماض أوميغا 3 وأوميغا 6 الدهنية الأسماك وبذور الكتان والمكسرات غير مشبعة زيوت غنية من حيث
- الدهون المتعددة غير المشبعة: هذه الدهون ضرورية للعديد من وظائف الجسم حيث أن الدهون الأحادية غير المشبعة هي أكثر صحة من الدهون المشبعة ، ولكنها ليست مهمة للصحة مثل الدهون المتعددة غير المشبعة.