فوائد العدس الأحمر
عدس
العدس من أهم البقوليات التي يتم تناولها لاحتوائه على عناصر مغذية وصحية للجسم ، ينتمي إلى عائلة البقوليات ، ويتكون من بذرتين على شكل هلال ومغطاة بقشرة ، ويعتبر العدس من أقدم المصادر الغذائية المستخدمة في كثير من أطباق شعبية؛ يعود تاريخها إلى 9000 عام ، ويتم استهلاك العدس مع الجلد أو بدونه ، وتحتوي جميع أنواع العدس على الكثير من الألياف الغذائية عند تناولها معًا. تقشر القشرة وهناك أنواع عديدة من العدس ، هناك العدس الفرنسي الأسود والأحمر والبني والأخضر ، ولأنها تحتوي على نسبة عالية من البروتين فهي تحتوي على نفس الفوائد والقيمة الغذائية. سنتحدث عن فوائد الأيزولوسين والليسين والعدس الأحمر.
فوائد العدس الأحمر
العدس ، أحد المصادر الغنية بالألياف ، يساعد في دعم حركة الأمعاء المنتظمة ونمو البكتيريا الصحية في الأمعاء ، ويمكن أن يؤثر على وظيفة الجهاز الهضمي من خلال تحسين وظائفه. بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي العدس على العديد من المركبات الكيميائية النباتية. تساعد في الحماية من العديد من الأمراض مثل أمراض القلب والسكري والعديد من الفوائد الأخرى ، وفيما يلي أهم فوائد العدس الأحمر:
حماية القلب
ارتبط العدس الأحمر بتقليل الإصابة بجميع أنواع أمراض القلب من خلال تأثيره على العوامل التي تساعد على الإصابة بها ، وقد أجريت بعض الدراسات حول فوائد العدس الأحمر لمرضى القلب الذين يعانون من السمنة ونوعها. 2. مرض السكري: ساعدت الزيادة في مستوى الكولسترول الجيد وانخفاض مستوى الكولسترول الضار والعدس الأحمر في عملية خفض ضغط الدم المرتفع ، وكذلك تأثيره على إنزيم الأنجيوتنسين المتنقل. تحاول منع تراكم الأحماض الأمينية الزائدة في الجسم من خلال احتوائها على نسب عالية من حمض الفوليك مما يؤثر على تقلص الأوعية الدموية ، وتعد السمنة من أخطر وأبرز العوامل التي تسبب أمراض القلب ، ويأتي دور العدس من محاولة زيادة الشعور بالامتلاء والحفاظ على نسبة السكر في الدم.
تقليل التعب
يعتبر التعب المفرط من أعراض العديد من الأمراض ، ولكن من أهم أسبابه نقص الحديد في الدم ، والسبب الرئيسي لنقص الحديد هو نقص في النظام الغذائي مما يسبب تأثيره على الطاقة. التكوين في الجسم والنباتات والبقوليات توفر كميات كبيرة من الحديد. توفر اللحوم والأسماك الحديد من نوع الهيم والبقوليات توفر الحديد للأشخاص الذين لا يستطيعون تناول اللحوم أو تناول جميع أنواع مكملات الحديد لأسباب صحية العدس الأحمر وبعض الأطعمة التي تساعد على زيادة كما أن امتصاص الحديد غير الهيم هو المزيج. من بين أهم العناصر الغذائية التي تساعد على الحمية الأطعمة الغنية بفيتامين ج مثل الحمضيات. الفواكه والتوت والفلفل.