الفوائد الصحية لتناول الجبنة الزرقاء, أو المعفنة
الجبن الأزرق أو متعفن
قد يبدو تناول الجبن الأزرق غريبًا وغير مألوف لكثير من الناس ، حيث يحتوي على حبيبات العفن الأزرق أو الأخضر تسمى البنسليوم ، والتي تعتبر نوعًا من المضادات الحيوية وتحاول محاربة البكتيريا الضارة في الجسم. يصنع هذا الجبن من حليب الماعز بدلاً من حليب البقر لاحتوائه على كميات قليلة من الدهون المشبعة والكوليسترول ومستويات عالية من فيتامينات أ وب والكالسيوم والحديد والفوسفور مما يجعل هضمه أسرع من الجبن. حليب بقرة.
فوائد الجبن الأزرق أو الجبن الزنخ
تشمل الفوائد الصحية للجبن الأزرق للجسم ما يلي:
تساعد في منع المرض
يعمل تناول الجبن الأزرق على منع فقدان العظام والصداع النصفي لاحتوائه على مستويات عالية من الكالسيوم الذي يساعد ، كما يعمل الكالسيوم على تخفيف وتقليل أعراض الدورة الشهرية والوقاية من تجلط الدم وسرطان الثدي. تقلص العضلات وتنظيم الدم في الجسم أظهرت دراسة فرنسية أجريت على مجموعة من النساء أن استهلاك الكالسيوم زاد بشكل كبير لتقليل خطر الإصابة بسرطان الثدي بنسبة 50 في المائة ، وبالتالي توفير جرعة من الجبن الأزرق حوالي 18.3. النسبة المئوية ، الحد الأدنى اليومي المطلوب من الكالسيوم.
يساعد الفتيات على التطور
وبحسب دراسة أمريكية ، على عكس الفتيات اللواتي كن مدمنات على مكملات الكالسيوم ، فإن الفتيات اللواتي تناولن كميات كبيرة من منتجات الألبان بسبب محتواها العالي من الكالسيوم ، مثل الجبن ، أكدن النمو السريع لأن الدراسة كشفت عن استهلاك الكالسيوم في الجبن. إنه يوفر بنية عظمية قوية ، ولكنه يزيد أيضًا من سماكة القشرة التي تعزز نمو العظام بشكل أفضل من تناول مكملات الكالسيوم.
منع النقرس
إنه نوع شائع من التهاب المفاصل وغالبًا ما يرتبط بزيادة استهلاك الأطعمة التي تحتوي على اللحوم والكربوهيدرات والمحار والدهون المشبعة أو السكريات المصنعة ، وأظهرت دراسة نُشرت في مجلة New England Journal of Medicine وجود خطر الإصابة بالمرض. يمكن الحد من النقرس عند الرجال عن طريق زيادة كمية منتجات الألبان المستهلكة.
يساعد على حرق الدهون
نشرت المجلة الأمريكية للتغذية السريرية دراسة تفيد بأن اتباع نظام غذائي غني بالكالسيوم يمكن أن يتسبب في فقدان الدهون في الجسم ، حيث تم تضمين النساء ذوات الوزن الزائد اللائي تتراوح أعمارهن بين 18 و 30 عامًا في الدراسة واتبع البعض نظامًا غذائيًا غنيًا. بينما يذهب الجزء الآخر إلى تناول الأطعمة منخفضة الكالسيوم لمدة عام ، فقد وجد أن النظام الغذائي الغني بالكالسيوم يتسبب في حرق الدهون بمقدار عشرين مرة أكثر من تناول الأطعمة منخفضة الكالسيوم.
يساعد في محاربة تسوس الأسنان
عند تناول الجبن الأزرق ، أو حتى الجبن الشيدر ، يمكن تجنب مشاكل الأسنان بعد الوجبات أو كوجبة خفيفة ، ويمكن تجنب تسوس الأسنان ، لذلك فإن بروتين الحليب الموجود في هذا الجبن يحيد ويطلق أحماض البلاك في الأسنان. ابتسامة لطيفة على الوجه.
جبن ريكفورد
جبن روكفور هو جبنة فرنسية مصنوعة من حليب الأغنام وتتميز هذه الأجبان بلونها الأزرق وهي من بين الأجبان ذات نسبة الملح العالية.
كيفية صنع جبن الريكفورد في المنزل
تعتبر طريقة صنع جبن روكفور بجميع النماذج المكونة من حليب الأغنام وعصير الليمون والملح وبعض جبن الروكفور الجاهز من أسهل الطرق وطريقة التحضير على النحو التالي:
يُغلى الحليب على نار خفيفة ويُحفظ حتى الغليان ، لكن لا يجب غليه.
أضف الخل أو عصير الليمون إلى الحليب الساخن.
غطي الوعاء بالحليب والخل لمدة 8 دقائق.
بعد ذلك ، يجب ترشيح الحليب باستخدام قطعة من الشاش للحصول على اللبن الرائب.
بعد التصفية ، نضيف الجبن الجاهز إلى اللبن الرائب ونضيف الملح.
يوضع الخليط في قوالب للتخلص من جميع السوائل التي يحتويها ويقطع بعد 24 ساعة.
تلف الجبن على الرف
في حالات الحمل يجب على المرأة الحامل الامتناع بشكل دائم عن تناول الجبن وخاصة الجبن الأزرق أو الجبن المعروف بالجبن الأزرق حيث يعتبر الكثير منها سلاح جريمة حيث يتم القضاء على الأجنة أثناء الحمل ، لذلك يجب على المرأة الحامل الابتعاد من هذا النوع من الجبن.
هل الجبن الأزرق يزيد الوزن
إن معرفة أن جبن ريكفورد يزيد الوزن خاطئ لأن جبن ريكفورد هو أحد الأصناف المستخدمة في الأنظمة الغذائية وبرامج الأطعمة الجاهزة ، لذلك فهو يحتوي على نسبة عالية جدًا من البروتين الذي يمنح المستهلكين شعورًا بالشبع وعدم الرغبة في تناول الطعام. للوجبات الغذائية وانقاص الوزن مع جبنة الريكفور.