مميزات قدور السيراميك
سيراميك
الخزف أو البورسلين مادة صلبة تتكون من مواد غير عضوية وأحيانًا شديدة البلورية ، وفي بعضها غير متبلور تمامًا ، فهي عازل جيد للحرارة والكهرباء. من تنوعها في التبلور والأشياء القديمة التي صنعت منها الأواني الفخارية ، ومن ثم دهنها بألوان مختلفة وجميلة ، حققت أسطحا ملساء تمنع التسرب ودخل الخزف. تم صنع العديد من المواد الصناعية والبناء ، وتم صنع العديد من أواني الطبخ منها على نطاق واسع ، وستعرض المقالة قريبًا خصائص الأواني الخزفية.
ملامح الأواني الخزفية
من بين الأدوات الحديثة التي أصبحت شائعة في المطبخ مؤخرًا ، السيراميك ؛ بمعنى آخر ، الأواني المصنوعة منها ، وخاصة الأواني والأواني الخزفية ذات الألوان والأشكال والأحجام المختلفة ، تتمتع بشعبية مميزة في العالم ؛ نظرًا لأن لها خصائص تميزها عن المواد الأخرى وهي موجودة بشكل كبير في المطابخ والأواني الفولاذية الأخرى ، تيفال إلخ. بعد وجود الخزف ومميزاته تم التخلي عنه. سيتم توضيح نسبة الأواني الخزفية وما هي الفوائد التي يمكن استخدامها:
- كمية المادة الزيتية: لا تحتاج الأواني الخزفية إلى الكثير من الزيت أو الزبدة أو الزيت النقي ويمكن الاستغناء تمامًا عن المادة الزيتية. يجعل الطعام صحيًا ولذيذًا في نفس الوقت.
- التسرب: من أهم مميزات الأواني الخزفية أنها لا تتسرب من المواد المصنوعة منها إلى داخل الطعام. نظرًا لأن هذه المواد لا تتفاعل مع الطعام مثل بعض أنواع أواني الطهي الأخرى ، فهي مصنوعة من مواد طبيعية 100٪.
- تكنولوجيا الطهي: من مميزات الأواني الخزفية تقنية الطهي بالداخل. إنها تبدد الحرارة في القدر حتى ينضج الطعام بنفس المقدار من الداخل والخارج.
- مقاومة الحرارة: وهي مصنوعة من أواني مقاومة لدرجات الحرارة المرتفعة وبالتالي فهي غير قابلة للكسر ولا تترك أي أثر للاحتراق.
- سهولة التنظيف: الأواني الخزفية سهلة التنظيف ولن تخدش أو تثقب. السيراميك المصقول غير مسامي ويمكن وضعه في منظف غسالة الصحون ، لذلك لا يوجد خطر في ذلك ولا يحتفظ بأي جراثيم أو روائح كريهة بعد الغسيل.
- الحفاظ على النكهة والقيمة الغذائية: في بعض أنواع أواني الطهي ، يحتاج الشيف إلى الكثير من النكهة. لأن هذه الأواني ، على عكس السيراميك ، تفقد بعض مذاقها في الوجبات ؛ بالإضافة إلى الحفاظ على النكهة بالتركيز المطلوب ، فإنه يحافظ أيضًا على القيمة الغذائية للطعام ويسلط الضوء على السمات الأكثر تميزًا لأوعية السيراميك.
تجهيزات المطابخ غير الآمنة
بعد عرض المقال الذي يصف أبرز سمات الأواني الخزفية ، يجب تقديم الجانب الآخر من هذا العدد. هذه أنواع من الأواني غير آمنة للطبخ لأن هناك أنواعًا من الأواني أثبتت الأبحاث أنها غير آمنة ومن الأفضل تجنبها وسيقدم المقال بعضًا منها:
- الألمنيوم: وهو من أدوات الطبخ المستخدمة منذ القدم ويتميز برخص ثمنه. وهذا ما يفسر ارتفاع الطلب على هذا النوع لكنه يعتبر من الأنواع الخطرة ؛ عندما يتسرب الألمنيوم إلى الطعام ، فإنه يحول الطعام إلى مادة سامة ، مما يضر بالجهاز الهضمي ، خاصة مع الأطعمة الحمضية مثل الليمون والطماطم.
- السيليكون: تختلف جودة أدوات السيليكون ، بعضها عالي الجودة لتحمل درجات الحرارة العالية ، وبعضها منخفض جدًا بحيث لا يتحمل درجات الحرارة العالية ؛ هذا يجعلهم يتفاعلون مع الطعام ويضر بمن يأكلونه. لذلك ، عند اختيار أعلى جودة ، يجب الحرص على عدم الانجراف إلى أدوات رخيصة الثمن.
- البلاستيك: يمكن لبعض الأجهزة البلاستيكية أن تسبب العديد من الأمراض ، بما في ذلك السرطان. تعد المواد البلاستيكية التي تحمل الرقم 5 من أفضل أنواع البلاستيك ، حيث تحتوي على مادة بيسفينول ؛ يمكن إعادة استخدامه ويجب التخلص من باقي أنواعه فورًا بعد الاستخدام.