طريقة حفظ المانجو
مانجو
ماذا تسمى المانجو؟
يُطلق على المانجو اسم ملك الفاكهة وهي فاكهة استوائية تنتمي إلى نفس عائلة مومبين ، والكاجو ، والفستق ، والغانداريا ، وقد عادت إلى جنوب شرق آسيا في موطنها الأصلي ، وهي الفاكهة الوطنية لباكستان والهند والبلاد. الشجرة الوطنية لبنغلاديش ، والعديد من المحميات الهندوسية حيث تستخدم أوراقها ، ومع انتشارها وشعبيتها في تزيين المهرجانات والأعراس ، دخلت في إنتاج المربيات والمخللات والكوسا والتوابل والصلصات. .
يتميز بمحتواه الغذائي الغني الذي يوفر العديد من الفوائد الصحية للجسم ، وكذلك محتوى الألياف الغذائية الغني الذي يساعد في تخفيف الإمساك وأعراض متلازمة القولون العصبي ، وفي هذا المقال سنتحدث عن الفوائد الصحية والطريقة الصحيحة للحفاظ على المانجو.
كيفية الحفاظ على المانجو
كيف تخزن مانجو غير ناضج؟
المانجو فاكهة موسمية ، لذلك قد يلجأ بعض الناس إلى شراء بعضها من أجل الحفاظ عليها لفترة ، لكنها حساسة للغاية ولا تتطلب إلا القليل من العناية لتجنب الضرر كطريقة صحيحة. يساهم الحفاظ على المانجو في الحفاظ عليها آمنة ومنع تلفها ، ويمكن الحفاظ على المانجو بعدة طرق ، وفيما يلي وصف لأهم الطرق المستخدمة في الحفاظ على المانجو:
- كيفية حفظ المانجو في الثلاجة: حفظ المانجو لفترة قصيرة ، تصل إلى 6 أيام فقط ، يتم باتباع الخطوات التالية:
- حافظ على نضارتها باختيار المانجو المعطرة والناعمة بدلاً من المانجو الناضجة ، فهي أقوى ومتينة وعديمة الرائحة.
- عندما تكون المانجو غير ناضجة. ضعه في غرفة معتمة أو في وعاء أو كيس بلاستيكي حتى ينضج ويمكن أن يستمر لمدة تصل إلى 8 أيام.
- قم بتخزين المانجو الناضجة في أكياس ورقية وضعها في الثلاجة في مكان بارد عند درجة حرارة 40 درجة فهرنهايت (حوالي 4 درجات مئوية).
- احترس من علامات التلف وتخلص من الكدمات أو سواد الجلد أو الرائحة الحامضة أو تغير لون المانجو.
- تجدر الإشارة إلى أنه يمكن استخدام المانجو ذات البقع الملونة الصغيرة على قشرتها الخارجية لصنع العصير.
- كيفية تخزين المانجو في الفريزر: يمكن تجميد المانجو لمدة تصل إلى 6 أشهر ويتم تصنيعها باتباع الخطوات التالية:
- انزع قشر المانجو.
- قم بتقطيعها إلى قطع صغيرة أو شرائح لتسهيل تعبئتها وتخزينها.
- وضع قطع المانجو في أكياس خاصة للتجميد.
- اخفض الأكياس قدر الإمكان وأغلقها بإحكام.
- ضع الأكياس أفقيًا في الفريزر وتأكد من ضبط درجة الحرارة على صفر أو أقل من الصفر في فهرنهايت بما يعادل -18 درجة مئوية.
- في حالة ظهور بقع داكنة على قطع المانجو المنفصلة ، يمكن تناولها ، ولكن يمكن ملاحظة تغير في المذاق.
فوائد المانجو
تحتل المانجو مكانة خاصة في التاريخ الهندي والعالمي وقد ذكرها المؤرخون في الكتب الدينية الهندوسية القديمة ، وتعد المانجو من أشهر أنواع الفاكهة في جميع أنحاء العالم لما لها من طعم لذيذ وفوائد صحية يوفر للجسم ومن بين أهم الفوائد الصحية للمانجو:
- يساعد في تسهيل عملية الهضم ويحتوي على إنزيمات تساعد في هضم البروتين.
- يساعد في تقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب والسكري من النوع 2.
- يدعم صحة الأمعاء ويساعد على تغذية البكتيريا النافعة في القناة الهضمية.
- يحتوي على مضادات الأكسدة وفيتامين ج اللذان يعملان على تقوية جهاز المناعة والوقاية من عدوى البرد والإنفلونزا.
- يدعم صحة العين من خلال تحسين الرؤية ومنع الضمور البقعي المرتبط بالعمر أو فقدان البصر.
- لخفض الكوليسترول عن طريق تنظيم مستواه في الدم.
- يساعد في الحفاظ على صحة الجلد والجلد.
- يساعد في تنظيم مستويات السكر في الدم.
- يدعم فقدان الوزن من خلال تعزيز الشعور بالامتلاء والامتلاء.