السكر عبارة عن كربوهيدرات بسيط يوجد بشكل طبيعي في بعض الأطعمة مثل الفواكه ومنتجات الألبان ، ولكن يمكن إضافته لإضافة طعم حلو لبعض الأطعمة والمشروبات ، كما أن استهلاك الكثير من السكر يمكن أن يؤدي إلى العديد من المشاكل الصحية مثل زيادة الوزن والسكري وتسوس الأسنان ، إلخ. والعديد من الأمراض الأخرى وأكثر من ذلك ، يعتبر السكر مصدرًا فقيرًا للعناصر الغذائية الأساسية ويزود الجسم بالسعرات الحرارية الفارغة والارتفاع السريع ثم يخفض نسبة السكر في الدم ، مما يجعل الشخص يشعر بالجوع أكثر ، ولكن ماذا عن بديل السكر بدلاً من اتباع نظام غذائي خال من السعرات الحرارية؟ هذا ما سيوضحه المقال بالتفصيل.
في حين أن النظام الغذائي المُعد من المواد الكيميائية المضافة لجعل بعض الأطعمة والمشروبات حلوة هو مُحلي صناعي أو بديل للسكر وتحتوي بعض المُحليات على سعرات حرارية ، فإن الكمية المطلوبة لتحلية المنتجات صغيرة جدًا لدرجة أنها لا تعطي أي سعرات حرارية تقريبًا ، والنقاط أدناه تصف المجموعة معلومات عن بدائل السكر في النظام الغذائي:
عندما يتعلق الأمر ببدائل السكر في النظام الغذائي ، فقد لا يقتصر الأمر على نوع أو نوعين ، حيث توجد العديد والعديد من الخيارات في الوقت الحاضر ، والنقاط التالية توضح بعض هذه الأنواع:
وجد أن استبدال الأطعمة أو المشروبات السكرية بالأطعمة المحلاة صناعياً باستخدام بدائل السكر بدلاً من النظام الغذائي يمكن أن يقلل الجوع وعدد السعرات الحرارية المستهلكة ، مما يؤدي إلى تقليل وزن الجسم وكتلة الدهون ومحيط الخصر ، وكذلك تقليل مؤشر كتلة الجسم بنحو 1.3-1.7 نقطة. يمكن أن يكون فقدان الوزن حتى 1.3 كجم ، على سبيل المثال المشروبات المحلاة صناعياً ، بديلاً سهلاً لأولئك الذين يستهلكون المشروبات الغازية بانتظام ويريدون تقليل تناول السكر لفقدان الوزن.
يمكن أن يكون للسكر البديل الغذائي تأثير واضح على العديد من الحالات الصحية ، سواء كانت سلبية أو إيجابية لكل مرض ، كما يتضح من النقاط التالية:
بعض بدائل السكر تضر أكثر مما تنفع ، وبعضها قد يكون أكثر خطورة من السكر الأبيض ، وإليك بعضًا من هذه البدائل التي يجب تجنبها:
هناك بعض الاعتبارات الأساسية عند اختيار بديل السكر في النظام الغذائي ، فقد تكون الأنواع متشابهة من حيث أنها إما خالية تمامًا من السعرات الحرارية أو بها سعرات حرارية منخفضة جدًا ، ولكنها قد تختلف في بعض الأمور التي تتطلب من المستهلك اختيار نوع على الآخر عند شراء أحد هذه البدائل. توضح النقاط التالية بعض هذه الأساسيات:
هناك العديد من المحليات الطبيعية التي تعد بدائل صحية ولذيذة للسكر المكرر وشراب الذرة عالي الفركتوز والمحليات الصناعية ، كما أن استخدام بدائل التحلية الصحية يزيد من تناول مضادات الأكسدة ، ويوضح الجدول أدناه أمثلة على محليات السكر الطبيعية:
عسل صافي | يحتوي على 64 سعرة حرارية لكل ملعقة طعام |
ستيفيا | صفر |
التاريخ | قطعة واحدة من تمور المجهول تحتوي على 66 سعرة حرارية |
سكر جوز الهند | تحتوي كل ملعقة طعام على 45 سعرات حرارية |
شراب القيقب | يحتوي على 52 سعرة حرارية لكل ملعقة |
العسل الأسود | يحتوي على 47 سعرة حرارية لكل ملعقة طعام |
الموز هريس | يحتوي الكوب على 200 سعر حراري |
شراب الأرز البني | تحتوي كل ملعقة طعام على 55 سعرة حرارية |
احتفظ | يعتمد على الفاكهة |
الفاكهة الراهب | صفر |
بعد المعلومات الكافية الموضحة في المقالة ، تضيف أخصائية التغذية دانا بردكجي بعض المعلومات حول بديل السكر في الفيديو أدناه:
في كلمة واحدة، "فلسطين" تشكّل تاريخًا طويلًا وتراثًا غنيًا يمتد عبر العصور والحضارات. يحمل هذا…
حتى مع إصدار اليوتيوب للأطفال؟ مازلت تحتاج إلى مراقبة استخدام الطفل لليوتيوب؟ هذا ما نحن…
تعتبر رحلات نهاية الأسبوع فرصة رائعة للهروب من ضغوط الحياة اليومية واستكشاف أماكن جديدة قرب…
استطاعت شركة الرحمة أن تحظى بمكانة مرموقة بين كل الشركات المنافسة التي تعمل في مجال…
إن عملية التسوق اونلاين فيها الكثير من العناصر والأسرار حتى تكون ممتعة أكثر وتحصل على…
هل تساءلت يومًا كيف تظهر أفلامك أو إعلاناتك التجارية المفضلة؟ وراء كل فيلم أو إعلان…