طريقة تخزين البامية
بامية
ما هو اصل استخدام كلمة بامية؟
قبل ذكر طريقة حفظ البامية ، تجدر الإشارة إلى أن البامية هي من الخضروات المزروعة في مناخات معتدلة ودافئة كل عام ، وهي من نفس عائلة نبات الكركديه والقطن ، وتستخدم البامية. تم نقله إلى الولايات المتحدة من قبل العبيد الأفارقة في أواخر القرن الثامن عشر في إفريقيا قبل ثلاثة قرون.
على الرغم من أن كلمة البامية تأتي من غرب إفريقيا ، إلا أنه من الجدير بالذكر أن البامية متوفرة بشكل عام على مدار السنة في المدن الجنوبية ومن 5 إلى 10 أشهر في العديد من المناطق الأخرى ، ومن الممكن تناولها نيئة أو مطبوخة. واحدة من الوجبات الشائعة في المطبخ الكريول.
فوائد البامية
ما هي العناصر الغذائية في البامية؟
نظرًا لقيمتها الغذائية العالية وفوائدها الصحية ، تعتبر البامية من الخضروات التي يتم استهلاكها على نطاق واسع في الشرق الأوسط وجنوب الولايات المتحدة وأمريكا الجنوبية والعديد من البلدان ، وهي مصدر جيد للمعادن والفيتامينات ومضادات الأكسدة والألياف. من بين فوائد البامية أنها مفيدة للوقاية من العديد من المشاكل الصحية.
علاج سرطان الثدي
احتوت البامية على بروتين “ليكتين” حيث تم استخدامه لعلاج خلايا سرطان الثدي في دراسة شاملة عام 2014 ، لأنه نتيجة لهذه الدراسة قلل العلاج من نمو الخلايا بنسبة 63٪ وقتل 72٪ من تلك الخلايا السرطانية.
مصدر جيد لحمض الفوليك
تعتبر البامية مصدرًا جيدًا لحمض الفوليك ، خاصة أنها تنصح النساء بتناول حمض الفوليك أثناء الحمل والرضاعة ، حيث أن انخفاض مستويات حمض الفوليك يمكن أن يؤدي إلى فقدان الحمل أو مشاكل للجنين.
تعزيز صحة القلب
وفقًا لجمعية القلب الأمريكية ، فإن تناول الأطعمة الغنية بالألياف يمكن أن يقلل من مستويات الكوليسترول الضار في الدم ، وكذلك يقلل من مخاطر الإصابة بأمراض القلب والدماغ والسمنة ومرض السكري. لهذا السبب ، تعد البامية خيارًا رائعًا لتقليل خطر الإصابة بهذه الأمراض ، حيث تحتوي على نسبة عالية من الألياف.
تعزيز صحة الجهاز الهضمي
لأن البامية غنية بالألياف ، فإن تناولها يساعد على منع الإمساك والحفاظ على صحة الجهاز الهضمي ، حيث تظهر الأبحاث أنه كلما زاد تناول الشخص للأطعمة الغنية بالألياف ، فإن هذا يقلل من خطر الإصابة بسرطان القولون والمستقيم ويساعد على تقليل الشهية. فوائد البامية من المهم معرفة كيفية تخزين البامية.
طريقة تخزين البامية
لماذا تغلي البامية في الماء الساخن قبل تجميدها؟
نظرًا لأن البامية من الخضروات المزروعة في الصيف ، فيمكن تخزينها بأكثر من طريقة ، لذلك يرغب الكثير من الناس في معرفة كيفية تخزين البامية لأنهم يريدون تناول البامية على مدار السنة ، وتشمل هذه الطرق الطريقة. تتمثل طريقة تجميد البامية وحفظها في الآتي:
- اختر البامية الطازجة ذات الألوان الزاهية والخالية من التلف والبقع الداكنة.
- يجب غسل البامية بالماء البارد للتخلص من الأوساخ ، ولكن لا يجب عصرها حتى لا تفسد لأنها من الخضار المقرمشة.
- قم بإزالة جزء صغير من أطراف البامية حتى لا تصل إلى البذور.
- لإتمام عملية التبييض وقتل الإنزيمات التي تسبب نضج البامية وتعفنها ، حضري وعاء من الماء المغلي وضعي البامية على نار هادئة.
- اسلقي البامية لمدة 3-4 دقائق ، بذور البامية صغيرة الحجم ، لن تحتاجي إلا 3 دقائق ، الكبيرة منها تحتاج 4 دقائق فقط ويفضل فصل كل قطعة على حدة للحفاظ على اللون والنكهة والرائحة. الانسجة.
- تحضير حمام مائي شديد البرودة عن طريق ملء وعاء من الماء ورقائق الثلج.
- مباشرة بعد الغليان توضع البامية في حمام الماء البارد في نفس الوقت.
- توضع البامية على لوح تقطيع أو طبق حتى تجف جيداً قبل التجميد.
- بعد أن تجف البامية ، يتم تشكيلها بالشكل المطلوب وفقًا للطعام المراد استخدامه.
- ضعها في أكياس خاصة بالبوظة وقم بتفريغ الأكياس الهوائية حتى يستمر تخزينها لأطول فترة ممكنة.