معلومات عن فطر عيش الغراب
فطر فطر
يأتي الفطر ، أو الفطر ، كما يطلق عليه الفطر ، بأشكال وأحجام مختلفة ، أحدها صحي ويحتوي على العديد من الفوائد الصحية والقيم الغذائية المختلفة ، والآخر سام وغير صالح للأكل. نظرًا لأنه من الصعب اكتشاف الأنواع السامة من هذا الفطر ، يمكن استخدام الفطر في الغابات أو المناطق العشبية لإضافة نكهة إلى العديد من الأطعمة حول العالم ، وتجدر الإشارة إلى أن الفطر عبارة عن عيش الغراب حقًا ، ولكنها تنتمي إلى فئة الخضروات.
فوائد الفطر
بالإضافة إلى الطعم اللذيذ للفطر ، يحتوي الفطر الصحي على العديد من الفوائد الصحية والقيم الغذائية التي تعود بالنفع على جسم الإنسان وتساعد الجسم على محاربة بعض الأمراض ، وتشمل فوائد الفطر وقيمته الغذائية كلاً مما يلي:
محاربة نمو السرطان وتقوية المناعة
تُعرف الفطريات بكونها علاج طبيعي للسرطان لأن هذه الفطريات تزيد الخلايا التي تسمى قاتلة لهذا السرطان ، وهذه الخلايا القاتلة هي أحد أنواع الخلايا المناعية التي تسعى إلى تدمير الخلايا السرطانية ، والنظام الغذائي الذي يحتوي على هذه الأنواع الفطرية يمنع الحمض النووي يتلف الخلايا السليمة ويحولها إلى خلايا سرطانية ويمنع تحولها ويعمل أيضًا على حماية الخلايا السليمة وكذلك زيادة قدرة الجسم على إزالة السموم من بعض المواد الخطرة ، كما يساعد الفطر على تقوية المناعة التي يمتلكها الفطر. قدرة عالية على محاربة الفيروسات والبكتيريا.
تقوية وظائف المخ وزيادة مستويات الطاقة
في حين يعتقد أن الالتهاب يلعب دورًا مهمًا في الوظيفة الإدراكية ، والمزاج ، والأمراض التنكسية العصبية المرتبطة بالشيخوخة ، ومستويات الطاقة ، يمكن أن تساعد أنواع معينة من الفطريات الجسم على التعامل مع الإجهاد ، وخفض الكورتيزول وتقليل الالتهاب ، كما أن الفطر عامل مهم أيضًا . مصدر لفيتامينات ب التي تساعد على دعم وظيفة الغدة الكظرية وتحويل بعض العناصر الغذائية إلى طاقة ، كما تدعم هذه الفيتامينات وظيفة الناقل العصبي ، وتمنع اضطرابات الغدة الدرقية وتدعم عملية التمثيل الغذائي.
تقوية العظام وتوفير فيتامين د.
الفطر الصحي مرتفع ويحتوي على الكثير من فيتامين د لأن إضافة هذا الفطر إلى النظام الغذائي يساعد في تزويد الجسم بالكمية اللازمة من فيتامين د الذي يساعد على تقوية العظام وحمايتها من الأمراض الخطيرة مثل هشاشة العظام التي يمكن أن تؤثر عليها. وكذلك فيتامين د ضروري لامتصاص الكالسيوم ، ونقص هذا الفيتامين يمكن أن يؤدي إلى زيادة خطر الإصابة بكسور العظام وضعف العظام وانخفاض كثافة المعادن ، ويمكن أن يترافق نقص الفيتامين هذا مع القلب. المرض والاكتئاب ، ويجب أن يؤخذ في الاعتبار أنه يمكن الحصول على فيتامين د من أشعة الشمس.
تعزيز صحة القلب
يحتوي الفطر أيضًا على الكثير من الألياف والبوتاسيوم وفيتامين سي لأن البوتاسيوم يساعد في تنظيم ضغط الدم ، وبالتالي منع مخاطر ارتفاع الضغط وتقليل أمراض القلب والأوعية الدموية ، كما أن الأشخاص الذين يعانون من نقص فيتامين سي هم أيضًا أكثر عرضة للإصابة بأمراض القلب. نظرًا لأنه يمكن الحصول على هذا الفيتامين من الفطر ولأن الفطر يحتوي على مجموعة من الألياف تسمى ألياف بيتا جلوكان الموجودة في جدران خلايا الفطر الصحي ، فإن تناول ألياف بيتا جلوكان يخفض مستوى الكوليسترول في الدم.