السعرات الحرارية في الباذنجان
باذنجان
الباذنجان هو نوع شائع من الخضار ، وعادة ما يكون له شكل بيضاوي ولون أرجواني ، كونه من الخضروات الغنية بالألياف وقليلة السعرات الحرارية ، كما يوفر العديد من العناصر الغذائية مثل الفيتامينات للجسم ، ومن المركبات النباتية ومضادات الأكسدة وغالبًا ما يكون يستخدم في منطقة البحر الأبيض نظام غذائي متوسط ، الباذنجان يختلف شكله وحجمه ولونه ، ويمكن أن يتراوح شكله من صغير ومدور إلى طويل ونحيل ، ويتميز الباذنجان بصحته الكثيرة. سيتم تحديد الفوائد التي يوفرها للجسم وكمية السعرات الحرارية في الباذنجان في هذه المقالة.
السعرات الحرارية في الباذنجان
يستخدم في العديد من الأطباق تقريبًا ، يتم تحضير الباذنجان بعدة طرق ، مثل السلق والقلي ، وبينما تم ذكر السعرات الحرارية في الباذنجان ، يحتوي كوب من مكعبات الباذنجان على 35 سعرة حرارية فقط وتأتي السعرات الحرارية في هذا الباذنجان من 8.6 جرام من الكربوهيدرات ، وكوب واحد من الباذنجان يأتي من 0.8 جرام من البروتين ، و 0.2 جرام من الزيت النباتي ويحتوي على الكوليسترول ، وعلى الرغم من أن الباذنجان ليس مصدرًا غنيًا بالمغذيات الجزيئية ، إلا أنه يحتوي على 6٪ من تناوله اليومي. للمنغنيز 5٪ ثيامين و 4٪ فيتامين ب 6 وفيتامين ك.
الفوائد الصحية للباذنجان
وفقًا لقاعدة بيانات التغذية الوطنية الأمريكية ، يحتوي الباذنجان على كمية كبيرة من الماء ، في حين أن كمية الكوليسترول والدهون فيه تكاد لا تذكر ، كما أنه يحتوي على بعض العناصر الغذائية التي تزيد من القيمة الغذائية للباذنجان. فيتامين ج والبوتاسيوم وحمض الفوليك والألياف والفوائد الصحية الأخرى. يمد هذا الباذنجان الجسم بما يلي:
- تعزيز الهضم: نظرًا لأن محتوى الألياف في الباذنجان مرتفع ، تساعد الألياف في تسهيل عملية الهضم والقضاء على الفضلات وتزيد من حركة العضلات الملساء في الأمعاء.
- يساعد على إنقاص الوزن: بما أن الباذنجان لا يحتوي على دهون ويحتوي على نسبة عالية من الماء ، فإن تناول الباذنجان لا يزيد السعرات الحرارية التي تدخل الجسم ، ولكنه يعطي أيضًا إحساسًا بالامتلاء بفضل الألياف الموجودة فيه.
- الخصائص المضادة للسرطان: يحتوي مستخلص قشر الباذنجان على مركبات تسمى Solasodine rhamnosyl glycosides التي تساعد في تقليل سرطان الجلد عند وضعها موضعياً.
- تعزيز صحة العظام: تناول الباذنجان مفيد جدًا للأشخاص الذين يعانون من مشاكل العظام مثل هشاشة العظام بسبب المركبات الفينولية التي تساعد بشكل كبير على تحسين صحة العظام.
- الحد من فقر الدم: بفضل النحاس والمركبات الموجودة في خلايا الدم الحمراء في الباذنجان ، يساعد الباذنجان في تقليل فقر الدم.
- تحسين وظائف المخ: الباذنجان هو مصدر كبير للمغذيات النباتية والمركبات التي يعتقد منذ فترة طويلة أنها تساعد في زيادة النشاط المعرفي والصحة العقلية بشكل عام.
- تحسين صحة القلب: من المعروف أن الباذنجان يقلل من وجود الكوليسترول الضار في الجسم ويحفز امتصاص الكوليسترول الجيد أو الجيد ، مما يساعد على تقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب.