السعرات الحرارية في البيتزا
بيتزا
تعد البيتزا من الأطعمة المفضلة لدى كثير من الناس ، على الرغم من مكوناتها البسيطة المصنوعة من صفيحة عجين ووضع عليها صلصة الطماطم والجبن ومكونات أخرى ، مما يضفي عليها طعمًا يحبه كثير من الناس ، إلا أن نسبة السعرات الحرارية العالية في البيتزا تم تصنيفها ضمن الأطعمة غير الصحية ، في هذه المقالة ، سوف نتعرف على السعرات الحرارية والسعرات الحرارية الموجودة في البيتزا وكيفية صنع بيتزا صحية.
ما هي السعرات الحرارية
كانت هناك عدة تغييرات في تعريف السعرات الحرارية ، تم تعريفها أولاً على أنها وحدة الطاقة أو الحرارة التي يتم الحصول عليها من مصادر مختلفة مثل الغاز أو الفحم ، ثم تم تحديدها على أنها كمية الحرارة المطلوبة لرفع درجة الحرارة بمقدار 1 كيلوغرام. تم تعريف 1 سعرة حرارية على أنها 4.18 جول ، وفي النهاية تم تعريفها على أنها كمية الحرارة المطلوبة لرفع درجة حرارة 1 جرام من الماء من 14.5 درجة إلى 15.5 درجة مئوية. يستخدم بعض الباحثين أحيانًا مصطلح السعرات الحرارية ، ولكن من الشائع استخدام مصطلح السعرات الحرارية.
من ناحية التغذية ، فإن أي نوع من الأطعمة ، بما يحتويه من دهون أو كربوهيدرات أو بروتينات ، هو مصدر للسعرات الحرارية ، وهو ما يمنح الجسم الطاقة التي يحتاجها للعيش حتى تتمكن جميع الخلايا والأعضاء من العمل بشكل صحيح. ستؤثر الكمية المناسبة من السعرات الحرارية سلبًا على أداء وظائف الجسم ، على سبيل المثال التسبب في ضعف العضلات وفقدان القدرة على التركيز ، يحتوي 1 جرام من البروتين أو الكربوهيدرات على 4 سعرات حرارية و 9 سعرات حرارية ، لذلك تحتوي الأطعمة المختلفة على كمية قياسية من السعرات الحرارية . يتم تزويده بـ 1 جرام من الدهون وتختلف كمية السعرات الحرارية التي يحتاجها الجسم حسب العمر. النشاط البدني في المتوسط يحتاج الرجل إلى حوالي 1500 سعرة حرارية والمرأة تحتاج إلى حوالي 1200 سعرة حرارية.
بيتزا السعرات الحرارية
لا يضيف تناول شريحة من البيتزا عادة الكثير إلى إجمالي السعرات الحرارية المستهلكة ، ولكن تناول المزيد من الطعام يؤثر على وفرة السعرات الحرارية في البيتزا ، خاصة عند اختيار بيتزا اللحم أو الجبن ، وعمومًا فإن الخيار الصحي للبيتزا هو البيتزا التي تحتوي عليها. بما أنها نصف الخضار ، فإن كمية الجبن الموجودة عادة في البيتزا وشرح السعرات الحرارية حسب نوع البيتزا يكون كالتالي:
- بيتزا الجبن: عندما يتعلق الأمر بكمية السعرات الحرارية في بيتزا مصنوعة من الجبن ، فإنها تختلف في الحجم والسماكة ، حيث تحتوي قطعة واحدة من بيتزا الجبن الكبيرة (14 بوصة) والقطعة الرفيعة على 230 سعرة حرارية وسماكة متوسطة 285 سعرات حراريه. والسميكة تحتوي على 312 سعرة حرارية.
- بيتزا اللحوم: أما بالنسبة للسعرات الحرارية الموجودة في البيتزا مع المكون الرئيسي ، اللحم ، حسب نوع اللحم ، قطعة بيتزا نقانق متوسطة السماكة تحتوي على 324 سعرة حرارية وقطعة بيتزا باللحم والخضروات تعطي الجسم 332 سعرة حرارية.
طرق تناول بيتزا صحية
ترتبط السعرات الحرارية في البيتزا بمكوناتها الأساسية ، والتي غالبًا ما تكون عالية بسبب الكربوهيدرات والصوديوم ، ولكن من الممكن التحكم في محتوى البيتزا واستخدام البدائل الصحية ، ويمكن اتباع الطرق التالية لتحقيق بيتزا صحية:
- الاعتماد على الخضار عند تحضير البيتزا سواء كانت خضروات طازجة أو مطبوخة فهي غنية بالفيتامينات والألياف ومضادات الأكسدة.
- تجنب استخدام اللحوم المصنعة مثل الدجاج واعتمد على اللحوم التي تعد مصدرًا جيدًا للبروتين.
- استخدام الحبوب الكاملة للاستفادة من الألياف التي تحتوي عليها.
- اختر الصلصات التي تحتوي على أقل نسبة سكر.
- حاول خفض السعرات الحرارية ، على سبيل المثال يمكن تقطيع البيتزا إلى قطع صغيرة للتحكم في الاستهلاك ويمكن اختيار بيتزا رفيعة بدلاً من سميكة.