الفوائد الصحية لجبنة التشيدر
جبنة الشيدر
أحد أقدم الجبن الإنجليزي ويعود اسمه إلى قرية شيدر في مقاطعة سومرست الإنجليزية ، والتي صنعت لأول مرة جبن الشيدر ، والطريقة التقليدية لصنع جبن الشيدر هي عن طريق تقطيع اللبن الرائب. قطعيها إلى قطع صغيرة لتصفية السيروم ثم اضغطي عليها في اسطوانات لإنتاج جبنة صفراء برتقالية.تتراوح مدة شيخوخة جبنة الشيدر بين ثلاثة إلى ستة أشهر ويمكن أن تصل إلى عامين ، ومن ثم يصبح الطعم أكثر كثافة وقوة ولكن حاليا جبن الشيدر موجود في المملكة المتحدة وكندا والولايات المتحدة ويتم انتاجه وفقا لمواصفات معينة في المصانع في. الفوائد الصحية لجبن الشيدر كثيرة ويمكنك التعرف عليها من خلال متابعة القراءة.
الفوائد الصحية لجبن الشيدر
من الفوائد الصحية لجبن الشيدر أنها مصدر للكالسيوم حيث أن الوجبة توفر 20٪ من احتياجاته اليومية للجسم ، ومصدر بروتين ضروري لبناء الخلايا حيث أن الوجبة تحتوي على 7 جرام. مناسب للأشخاص الذين يعانون من عدم تحمل البروتين واللاكتوز ، وكمية قليلة من اللاكتوز أو سكر الحليب الذي يحتوي عليه ، وهناك المزيد من الفوائد الصحية لجبن الشيدر في النقاط التالية:
مصدر لفيتامين ك 2
جبن الشيدر غني بفيتامين K2 ، وهو الشكل الأكثر امتصاصًا لفيتامين K الموجود في المصادر الحيوانية ، على عكس فيتامين K1 ، والذي يتم امتصاصه بشكل أقل وتزويده من المصادر النباتية. فيتامين K ضروري لحماية القلب والعظام أثناء العمل. لمنع تراكم الكالسيوم في جدران الأوعية الدموية عن طريق تنشيط الإنزيمات اللازمة لإكمال هذه العملية الحيوية وزيادة تراكمها في العظام ، ولكن في حالة نقص هذا الفيتامين ينخفض تدفق الدم بسبب الزيادة في تراكم الكالسيوم ، تناول جبن الشيدر الذي يزيد من خطر انسداد الأوعية الدموية وأمراض القلب ، فيتامين K بسبب غناه بهذا الفيتامين ، وهو وسيلة لمنع النقص.
الريتينول أو المصدر الحقيقي لفيتامين أ
تحتوي شريحة جبن الشيدر على 92 ميكروغرامًا من الريتينول ، وهو الشكل الأكثر وفرة وحيويًا لفيتامين أ ، وينتمي إلى مجموعة الريتينويد ، وهي مجموعة مصادر فيتامين أ الأكثر قابلية للذوبان في الدهون الموجودة في المصادر الحيوانية. وأكثر حيوية من المجموعة الثانية من الكاروتينات ، وهي مصادر نباتية لفيتامين أ. تكمن أهمية الريتينول في علاقته بالعديد من الوظائف الحيوية في الجسم ، بما في ذلك حماية الرؤية وسلامة الجلد ، وحماية الخلايا من الأكسدة ، والوقاية من السرطان. تقوية جهاز المناعة ودعم نمو العظام.
مصدر للزنك
بما أن جبنة الشيدر لا تخزن في الجسم ، فلا بد من توفيرها من مصادر الغذاء بشكل يومي ، لذلك فهي تحتوي على ما يقرب من 4 مجم من الزنك لكل 100 جرام ، والتي يحتاجها الجسم للعديد من الوظائف الحيوية ، وهي من أهم وظائفها. . الزنك لتقوية المناعة فهو ضروري لمحاربة الالتهابات وإنتاج خلايا الدم البيضاء حيث أنه ضروري لتحسين الذاكرة ويستخدم في علاج مرض الزهايمر ويساعد على منع الأرق وتحسين الوظيفة الجنسية لدى الرجال وغيرهم.
مصدر بوليامين صحي
البولي أمينات هي مشتقات الأحماض الأمينية الموجودة في العديد من أنواع الأطعمة مثل المخللات والمكسرات والخضروات العائلية الصليبية والخضروات ذات الأوراق الخضراء والبازلاء والفطر وجنين القمح وكبد الدجاج والجبن ، بما في ذلك جبن الشيدر بخلاف المأكولات البحرية. وفقًا للأبحاث التي أُجريت على حيوانات المختبر ، مثل الحبار والمحار والروبيان ، والتي تعتبر ضرورية لنمو الخلايا وزيادة الحياة ، فإنها تعمل على حماية المادة الوراثية من أضرار الجذور الحرة وزيادة قدرة الجسم على التنظيف الذاتي للسموم الالتهامية المخفضة. يؤدي إلى تقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب والسرطان ومرض الزهايمر مع تقدم العمر ، ويرتبط نقص هذه المركبات ارتباطًا مباشرًا بالعمر والوفاة المبكرة في فئران التجارب.