معلومات عن الأرز البني
أرز بني
يعتبر الأرز غذاءً أساسياً لمعظم الناس في مختلف المناطق والبلدان ، وهو أحد المنتجات الزراعية الرئيسية في العالم ، ويتواجد في مجموعة متنوعة ، بما في ذلك الأرز الأسود والأرز الأبيض والأرز البني. يختلف بين أنواع الأرز. قد يكون الأرز البني والأرز البني من أفضل الفوائد لجسم الإنسان ، فهو ينتمي إلى الحبوب الكاملة ، مما يعني أن جوهره يحمي ثلاثة أجزاء: الطبقة الخارجية التي تحتوي على نسبة عالية من الألياف تسمى النخالة ، وهي الطبقة الداخلية الغنية بالعناصر الغذائية التي تسمى الجنين ، والنشوي بين الجزأين الآخرين يسمى السويداء. والملمس هو عكس الأرز الأبيض الشائع الاستخدام. يخضع لعمليات التصنيع التي تفقد القشرة والجنين وتفقد الألياف وفيتامين ب ومحتوى الحديد.
القيمة الغذائية للأرز البني
تتميز الخنفساء البنية بأنها من أكثر الأطعمة المغذية ، ولأنها تنتمي إلى الحبوب الكاملة ، فهي بالضرورة مصدر غني بحمض الفوليك وفيتامين ب 2 والبوتاسيوم والكالسيوم ، كما أنها من أهمها. مصادر معادن المنغنيز الضرورية لبنية العظام والتئام الجروح وتقلص العضلات وإتمام وظائف الجهاز العصبي بالإضافة إلى كونه مصدرًا غنيًا بمضادات الأكسدة فهو ينظم مستويات السكر في الدم وأهمها الفينولات والفلافونويد. تم ذكر العناصر الغذائية الموجودة في كوب من الأرز البني:
- الطاقة: 261 كالوري.
- الكربوهيدرات: 44 جرام.
- الألياف الغذائية: 3.5 جرام.
- الدهون: 1.8 جرام.
- البروتين: 5 جرام.
- الثيامين B-1: يلبي 12٪ من احتياجات الجسم اليومية.
- النياسين B-3: يلبي 15٪ من احتياجات الجسم اليومية
- البيريدوكسين ب 6: يلبي 14٪ من احتياجات الجسم اليومية.
- حمض البانتوثنيك B-5: يلبي 6٪ من احتياجات الجسم اليومية.
- الحديد: يلبي 5٪ من حاجة الجسم اليومية.
- المغنيسيوم: يلبي 21٪ من احتياجات الجسم اليومية.
- الفوسفور: يلبي 16٪ من احتياجات الجسم اليومية.
- الزنك: يلبي 8٪ من احتياجات الجسم اليومية.
- النحاس: يلبي 10٪ من احتياجات الجسم اليومية.
- المنجنيز: يلبي 88٪ من احتياجات الجسم اليومية.
- السيلينيوم: يلبي 27٪ من احتياجات الجسم اليومية.
فوائد الأرز البني
نظرة فاحصة ودقيقة على القيمة الغذائية للأرز البني تساعد على فهم أنه يحتوي على العناصر الغذائية الأساسية لصحة الجسم والوقاية من الأمراض والمشاكل ، لذا فإن استبدال الأرز الأبيض في النظام الغذائي يوفر للجسم الكثير من الفوائد وفيما يلي موجز وشامل شرح هذه الفوائد. يتلقى:
- السيطرة على مرض السكري: أظهرت العديد من الدراسات أن نسبة عالية من حمض الفايتك والألياف الغذائية ومحتوى الفينول في الأرز البني تساهم في تنظيم مستويات السكر في الدم.
- حماية صحة العظام: الأرز البني هو أحد الأطعمة الأساسية لصحة العظام بسبب احتوائه على نسبة عالية من المغنيسيوم والكالسيوم.
- حماية صحة القلب والشرايين: إن اتباع نظام غذائي غني بالأرز البني يمنع انسداد الشرايين ويقلل من مخاطر ارتفاع ضغط الدم والعديد من أمراض القلب والأوعية الدموية الأخرى.
- دعم عمل الجهاز الهضمي: إن نسبة عالية من الأرز البني في الألياف الغذائية تساهم بشكل هام وملحوظ في صحة الجهاز الهضمي والحماية من بعض الاضطرابات والمشاكل الصحية والأمراض الشائعة.
- السيطرة على وزن الجسم: النظام الغذائي المتعمد بتناول الأرز البني بانتظام وبكميات معتدلة يقلل من احتمالية الإصابة بالسمنة بسبب احتوائه على نسبة عالية من الألياف الغذائية ، مما يعزز شعوري بالشبع والامتلاء ، ويساعد في الوصول والحفاظ على وزن مثالي وصحي . لفترات أطول من الوقت ، يقلل هذا أيضًا من كمية الطعام التي يتم تناولها خلال اليوم.
- الحد من مخاطر متلازمة التمثيل الغذائي: لقد وجدت العديد من الدراسات والدراسات العلمية أن اتباع نظام غذائي غني بحبوب منخفضة مؤشر نسبة السكر في الدم وغني بالألياف الغذائية ، بما في ذلك الأرز البني ، يمنع ظهور متلازمة التمثيل الغذائي وتطورها.
- الوقاية من حصوات المرارة: يتميز الأرز البني بمحتواه العالي من الألياف غير القابلة للذوبان ، والتي لها القدرة على تقليل احتمالية الإصابة بحصوات المرارة بشكل كبير.