أشهر أنواع الجبن
جبنه
الجبن بجميع أصنافه وجبة شهيرة لدى الكثيرين ، حيث يتم صنعها على شكل سندويشات أو إضافتها إلى السلطات وأنواع أخرى من الأطعمة ، وهي مناسبة للعديد من الاستخدامات ، وتتميز بالقيمة الغذائية العالية للجبن. السعرات الحرارية والدهون التي تسبب زيادة الوزن ولكن لحسن الحظ هناك أجبان ذات محتوى منخفض من السعرات الحرارية مثل الموزاريلا والتي تساعد في الحفاظ على الوزن ويمكن إدراجها في النظام الغذائي ، كما أن أنواع الجبن التجارية تعد من الأنواع المعدلة وتحتوي على نسبة قليلة. يحتوي على زيوت في الجبن الحقيقي وبقية مكوناته ، وبما أن الجبن له العديد من الأصناف ، فإن أشهر أنواع الجبن سيتم تناولها في شكلها ، خاصة في هذه المقالة.
أشهر أنواع الجبن
يتم إنتاج أنواع مختلفة من الجبن حسب نوع الحليب المستخدم في صنعه ، والجبن مصدر مهم للكالسيوم والعناصر الغذائية الأخرى ويمنع هشاشة العظام وأمراض القلب ، وله أنواع صحية أكثر من الأنواع الأخرى وهو الأكثر شهرة. أنواع الجبن:
- جبنة الموزاريلا: وهي من أشهر أصناف الجبن في العالم لأنها مصنوعة من حليب البقر في إيطاليا ، وتتميز بلونها الأبيض ونسبة الرطوبة العالية لأنها قليلة الصوديوم والسعرات الحرارية ، وهذا الجبن يحتوي على بكتيريا نافعة. التي تساهم في تحسين صحة الأمعاء وتقوية المناعة ومكافحة التهابات الجهاز التنفسي.
- الجبن الأزرق: يصنع هذا النوع من الجبن من حليب البقر أو الماعز والأغنام بعد معالجته بالبنسيلوم ويكون لونه أبيض مع بعض البقع الزرقاء أو الرمادية ويتميز برائحته القوية ومغذٍ للغاية للجسم كما يحتوي. العناصر الغذائية الضرورية للكالسيوم وصحة العظام ، وغالبًا ما يضاف هذا الجبن إلى البيتزا والسلطات المصنوعة من السبانخ.
- جبنة الفيتا: نوع من الجبن اليوناني المالح مصنوع من حليب الأغنام أو الماعز ، وهذا النوع مذاقه مالح وقليل السعرات الحرارية بسبب تخزينه في محلول مالح مع نسبة عالية من الصوديوم للحفاظ على نضارته. يحتوي على حمض اللينوليك مقارنة بأنواع أخرى ويساهم في تقليل دهون الجسم ويمنع زيادة الوزن.
- جبنة البارميزان: وهي من الأنواع الصلبة المصنوعة من حليب البقر النيء غير المبستر ذو الطعم المالح وتتميز بمحتواها العالي من الكالسيوم والفوسفور الضروري لصحة العظام وقليلة اللاكتوز وبالتالي فهي الجبن المفضل للأشخاص الذين يعانون من عدم تحمل اللاكتوز.
- الجبن السويسري: هو جبنة خفيفة ، تحتوي على ثقوب ناتجة عن الغازات التي تطلقها البكتيريا التي تساهم في تكوينها أثناء عملية التخمير وتحتوي على كمية قليلة من الصوديوم ، لذلك يمكن تناولها بأمان عند مرضى ارتفاع ضغط الدم. .
الفوائد الصحية للجبن
يشترك الجبن في الفوائد التي تكتسبها مع منتجات الألبان الأخرى نظرًا لاحتوائه على عنصر الكالسيوم الغني ، والذي له تأثير إيجابي على صحة العظام والأسنان والأنسجة الأخرى ، ويمكن تلخيص جميع الفوائد على النحو التالي:
- ضمان النمو السليم للعظام والأسنان في مرحلة الطفولة وتقليل مخاطر الإصابة بهشاشة العظام بسبب احتوائه على الزنك والكالسيوم.
- تساعد في خفض ضغط الدم.
- حماية الدماغ من التنكس العصبي بفضل مضادات الأكسدة الموجودة في الجبن.
- تعزيز بكتيريا الأمعاء الصحية.
- المساعدة في الحفاظ على وزن صحي.
- يساعد على إصلاح الخلايا وتجديدها بفضل البروتينات التي تحتوي عليها.