جبن الفيتا أشهر جبن في اليونان يصنع من حليب الأغنام أو الماعز ومؤخراً حليب البقر ، وهو من الأجبان الطازجة غير المصنعة ، وهو أبيض اللون وناعم وله نكهة مالحة منعشة. هناك محلول ملحي. جبن الفيتا هو الجبن الوطني لليونان وهو معروف منذ العصور القديمة. كان Polivimus رائدًا للفيتا وحرره في كهفه. ينتشر جبن الفيتا في جميع أنحاء العالم ولا يزال يصنع بالطريقة التقليدية القديمة من قبل مزارعي الجبال في اليونان ، حيث يتم حفظ الجبن لأشهر ، المزيد من المعلومات حول قيمتها الغذائية وطريقة الإنتاج وجبن الفيتا في هذا المقال
يعود اسم فيتا إلى الكلمة الإيطالية “فيتا” التي تعني شريحة ، والفيتا اليونانية قديمة جدًا. يعود تاريخ إنتاجها الأول إلى القرن الثامن قبل الميلاد في الإمبراطورية البيزنطية. “Prophatus” تعني طازج. ومؤخرا أصبحت الدنمارك أول دولة تنتج جبن الفيتا من الحليب. أطلقت الأبقار مصطلح الاتحاد الأوروبي “منتج من أصل محمي” في الجبن الأبيض المنتج من حليب الماعز المنتج في اليونان أو حليب الأغنام الذي ينتمي إلى سلالات خاصة. يعطي جبن الفيتا اليوناني نكهته المميزة ، وبعد اتفاقية كندا والاتحاد الأوروبي في عام 2013 ، يتعين على المنتجين الكنديين وضع علامة “Like feta” على الجبن المصنوع بنفس طريقة جبن الفيتا.
يصنع جبن الفيتا التقليدي من حليب الأغنام أو خليط من حليب الأغنام وحليب الماعز ، حيث لا يمكن استخدام أكثر من 30٪ من الحليب الطازج أو المبستر ، ثم يتم إضافة مواد أولية لحمض اللاكتيك لفصل المصل. نضيف الخثارة التي تحتوي على بروتين الكازين ثم تتشكل الخثارة عن طريق تصفية بروتين مصل اللبن ووضعه في قوالب لمدة 24 ساعة ، وبعد تشكيل الخثارة في قالب يتم تقطيعها وتمليحها ووضعها على الخشب ، أو في براميل معدنية لمدة 3 أيام وأخيراً في الثلاجة في محلول ملحي متبقي مع الجبن حتى أثناء التوزيع ويحفظ طازجًا قدر الإمكان ويخزن بهذه الطريقة لمدة شهرين.
وهي من الأجبان ذات القيمة الغذائية العالية لأنها تحتوي على سعرات حرارية ودهون أقل من أنواع الجبن الأخرى المعمرة مثل الفيتا والشيدر والبارميزان ، كما أنها مصدر للعديد من الفيتامينات والمعادن والمركبات الأخرى. صحة الجسم ، القيمة الغذائية لجبن الفيتا أشبه بما يلي:
يعتبر التسوق الإلكتروني باستخدام كوبونات الخصم وسيلة فعّالة للحصول على مختلف الاحتياجات بأسعار مناسبة، تتنوع…
في كلمة واحدة، "فلسطين" تشكّل تاريخًا طويلًا وتراثًا غنيًا يمتد عبر العصور والحضارات. يحمل هذا…
حتى مع إصدار اليوتيوب للأطفال؟ مازلت تحتاج إلى مراقبة استخدام الطفل لليوتيوب؟ هذا ما نحن…
تعتبر رحلات نهاية الأسبوع فرصة رائعة للهروب من ضغوط الحياة اليومية واستكشاف أماكن جديدة قرب…
استطاعت شركة الرحمة أن تحظى بمكانة مرموقة بين كل الشركات المنافسة التي تعمل في مجال…
إن عملية التسوق اونلاين فيها الكثير من العناصر والأسرار حتى تكون ممتعة أكثر وتحصل على…