ما هي القيمة الغذائية للبقلة؟
الجرجير
الجرجير نبات صغير عمره عام واحد ينتمي إلى عائلة الهوس ، ولونه ضارب إلى الحمرة ، ويتميز بشكل يشبه الملعقة من أوراقه وأزهاره التي تتفتح في الشمس. تشتهر بأزهارها الصغيرة ، والمعروفة بلونها الأصفر ، ويبلغ ارتفاع أشجارها النضرة حوالي 4 أمتار ، وهي نبات عشبي موطنه جنوب إفريقيا وينمو في مناطق عديدة. سيتم تحديد قيمته في هذه المقالة كنبات داخلي مخزّن في أواني ويتم توزيعه في مجموعات في كاليفورنيا نظرًا لنضارته وروعة أزهاره الفتية. القيمة الغذائية وأهم الفوائد الصحية للأعشاب البحرية.
القيمة الغذائية للجرجير
درس العلماء القيمة الغذائية للجرجير وبعض النباتات العشبية الأخرى ، وصدمت نتائج الدراسات العديد من الباحثين بسبب محتواها الغذائي الفريد الغني بالعناصر الغذائية والمركبات العضوية الضرورية لصحة الجسم. حددت قاعدة البيانات الوطنية للتغذية القيمة الغذائية للجرجير لكل 100 جرام على النحو التالي:
| كالوري | 20 سعرة حرارية |
| الذي – التي | 92.86 جرام |
| بروتين | 2.03 جرام |
| إجمالي الدهون | 0.36 جرام |
| الكربوهيدرات | 3.39 جرام |
| الكالسيوم | 65 ملليغرام |
| حديد | 1.99 ملليغرام |
| المغنيسيوم | 68 ملليغرام |
| الفوسفور | 44 ملليغرام |
| البوتاسيوم | 494 ملليغرام |
| صوديوم | 45 ملليغرام |
| الزنك | 0.17 ملليغرام |
| فيتامين سي. | 21 ملليغرام |
| الثيامين | 0.05 ملليجرام |
| الريبوفلافين | 0.11 ملليغرام |
| النياسين | 0.48 ملليغرام |
| فيتامين ب 6 | 0.07 ملليجرام |
| حمض الفوليك | 12 ميكروجرام |
| فيتامين أ | 1،320 وحدة دولية |
فوائد الجرجير
هناك العديد من الأنواع المختلفة من الجرجير التي تنمو في مجموعة متنوعة من المناطق مثل آسيا وأوروبا الوسطى ومنطقة البحر الأبيض المتوسط ، والجرجير نبات عصاري يتحمل الجفاف ، ويقدم الجرجير للجسم مجموعة متنوعة من الفوائد الصحية و فيما يلي وصف لأهم الفوائد:
- مصدر غني للبيتا كاروتين: وهو عبارة عن صبغة خام تتحول إلى فيتامين أ وهو مضاد قوي للأكسدة ، ويتميز بقدرته على منع الإصابة ببعض الأمراض المزمنة وحماية صحة الجلد ووظائف الأعصاب. يساهم في تحسين وظائف الجهاز التنفسي وكذلك دوره في صحة وتطور الجنين أثناء الحمل والرضاعة.
- مصدر غني بفيتامين ج: يعمل كمضاد للأكسدة ويساهم في تحسين صحة القلب والجلد ، وكذلك يقلل من مخاطر الإصابة بالأمراض المزمنة والالتهابات ، ويساعد على خفض مستوى الكوليسترول الضار والدهون الثلاثية في الجسم. يؤدي إلى تقليل مخاطر الوفاة المرتبطة بالسكتة الدماغية وأمراض القلب.
- مصدر غني لأوميغا 3: حمض دهني يساهم في تحسين صحة القلب والعظام والصحة العقلية ، ويساعد في تقليل الالتهابات وتقليل مخاطر الإصابة ببعض الأمراض المزمنة.
- مصدر غني بالمعادن: يحتوي الجرجير على البوتاسيوم والكالسيوم والمغنيسيوم ، وهي ضرورية لتحسين صحة القلب والعظام وتنظيم ضغط الدم وتخفيف القلق والتوتر وتحسين الصحة العقلية وتقليل مخاطر الإصابة بالسكتة الدماغية.