السعرات الحرارية في الزبيب الأسود
الزبيب الأسود
يمكن الحصول عليه من خلال التعرض لأشعة الشمس للاستمتاع بالحلاوة الطبيعية للزبيب الأسود والاستفادة من صغر حجمه ويكون خالي من البذور ، مما يجعله مكونًا لا غنى عنه في بعض المخبوزات مثل الكعك والفطائر. من ناحية أخرى ، فإن القيمة الغذائية التي يمثلها مع الألياف والفيتامينات التي يوفرها ، إلى جانب كونها غنية بالسعرات الحرارية والسكر ، فهي مفيدة طالما أن تناولها معتدل ومن ناحية أخرى فهي مفيدة. يساعد الزبيب بشكل عام على الهضم ، ويزيد مستويات الحديد ويحافظ على عظام قوية ، وسنتحدث في هذا المقال عن السعرات الحرارية وفوائد الزبيب الأسود.
السعرات الحرارية في الزبيب الأسود
نظرًا لأنه يمكن تحضير الزبيب بسهولة في المنزل ، يجب إزالة بقايا الأوردة الكبيرة وغسلها بالماء البارد وخلطها في صينية مناسبة تحت أشعة الشمس وخلطها بشكل دوري عند الضرورة ، بحيث يصبح الزبيب جاهزًا في غضون يومين إلى ثلاثة أيام و هذه الطريقة صالحة للزبيب الأسود والزبيب.كما أن الأبيض يشترك أيضًا في كمية العناصر الغذائية التي يوفرها ، ولكن هناك فرق بسيط جدًا يفصل السعرات الحرارية في الزبيب الأسود عن الأبيض ، لذلك على الرغم من دراسة نشرت في ربع كوب الكيمياء الزراعية والغذائية يوفر الأبيض 125 سعرًا حراريًا بينما يوفر الأبيض 125 سعرًا حراريًا ، لكن 33 جرامًا من الكربوهيدرات و 1.5 لكل وجبة ، ويحتوي على كمية قليلة جدًا من الدهون جنبًا إلى جنب مع جرامات من الألياف ويوفر مضادات الأكسدة. بالنظر إلى أن مضادات الأكسدة تلعب دورًا ، فقد ثبت أن الزبيب الأسود المجفف بالشمس له مقاومة أكسدة أقل من الزبيب الذهبي ، مما يبطئ الشيخوخة عن طريق إصلاح الخلايا وتقوية جهاز المناعة.
فوائد الزبيب الأسود
بمجرد تحديد السعرات الحرارية في الزبيب الأسود ، تجدر الإشارة إلى أهم الفوائد حيث أنه يوفر الفيتامينات مثل فيتامين سي وحمض الفوليك وكذلك بعض المعادن مثل البوتاسيوم والفوسفور والمغنيسيوم والكالسيوم والحديد والصوديوم. تساهم جميعها في توفير الفوائد التالية للجسم:
- حماية القلب والأوعية الدموية: وهي مصدر مهم للألياف والبوليفينول التي تساعد على تقليل مستويات الكوليسترول الضارة ، وكذلك تنظيم مستويات ضغط الدم ، مع الحفاظ على صحة القلب.
- تحسين صحة الفم: يحتوي على مركبات مضادة للميكروبات تحمي الأسنان من التسوس وتحارب مسببات أمراض الفم مثل أمراض اللثة.
- السيطرة على مستويات السكر: وهي فاكهة جافة مفيدة جدًا في تنظيم مستويات السكر في الدم ، حيث يتراوح تأثيرها من منخفض إلى متوسط بسبب انخفاض مؤشر نسبة السكر في الدم.
- تحسين الذاكرة: له خصائص مضادة للأكسدة تساعد على تحسين الإدراك والذاكرة وتقليل الإصابة بالأمراض المرتبطة بالشيخوخة.
- الحد من السرطان: يحتوي على مركبات الفينول التي تساعد في محاربة هذا المرض بالإضافة إلى الخصائص المضادة للأكسدة والمضادة للالتهابات.
- يساعد على الهضم: يوفر كمية جيدة من الألياف التي تقلل الإمساك وترخي الجهاز الهضمي عند المعاناة من مشاكل معينة.