ينتمي الثوم إلى الاسم العلمي Allium sativum ، وينتمي إلى عائلة Allium ، وقد استخدم في جميع أنحاء العالم منذ آلاف السنين ، حيث يُظهر أن الثوم كان يستخدم منذ حوالي 5000 عام عندما تم بناء أهرامات الجيزة. في السابق ، كان يستخدم ليس فقط للنكهة ولكن أيضًا للأغراض العلاجية. كما أنه صحي أيضًا ، استخدمه أبقراط على نطاق واسع ووصفه لعلاج مجموعة متنوعة من الحالات الصحية والعلل. اليونان ، الثوم كمحسّن للأداء. في جميع أنحاء هذا المقال ، يمكن تناوله نيئًا أو مطبوخًا للاستفادة من الخصائص المهمة في الثوم التي تتميز بالمضادات الحيوية القوية ، مثل السعرات الحرارية والفوائد الصحية للإنسان.
تعتبر السعرات الحرارية في الثوم قليلة لأن تناول ثلاث فصوص من الثوم يحتوي فقط على 13 سعرة حرارية ويحتوي على العديد من العناصر الغذائية مثل فيتامينات ب وخاصة فيتامين ب 6 ، لذلك فهو يمد الجسم بـ 6٪ من احتياجاته لكل حصة. بالإضافة إلى الفيتامينات والنياسين وحمض البانتوثنيك والريبوفلافين ب 2 والثيامين ، تعمل فيتامينات ب كأنزيمات مساعدة للجسم لإنتاج الطاقة من الطعام ، لكن التعرض للحرارة للثوم يؤثر على بعض العناصر الغذائية:
يعتبر الثوم الطازج مصدرًا جيدًا لفيتامين C المضاد للأكسدة ، حيث يوفر 5٪ لكل وجبة ، ويحتوي الثوم أيضًا على فيتامين K المهم لتخثر الدم ، والمنغنيز المهم للمعادن الموجودة في الثوم. الجهاز العصبي وصحة الدماغ ، 8٪ لكل وجبة ، والثوم يحتوي أيضًا على كميات صغيرة من النحاس والزنك والفوسفور والبوتاسيوم والحديد.
ومع ذلك ، يجب ألا يغيب عن الأذهان أن طهي الثوم يقلل بشكل كبير من محتواه من الفيتامينات ، حيث تذوب الفيتامينات B و C في الماء ، لذلك يتم تدميرها بسهولة عند تعرضها للحرارة أثناء الطهي ، يوصى بتقصير وقت الطهي كما هو الحال بالنسبة للفيتامين ك. إنه قابل للذوبان في الدهون ، لذلك لن يؤثر الطهي عليه ، وعلى الرغم من عدم قدرة الثوم على امتصاص المعادن ، إلا أن تعرض الثوم للحرارة قد يتسبب في طرد بعض المعادن مثل المنجنيز والكالسيوم ، لذا ينصح بإضافته في نهاية الطهي. حتى لا يتعرض للحرارة لفترة طويلة.
وبعد الحديث عن السعرات الحرارية في الثوم ، يأتي دور فوائد الثوم المذهلة لجسم الإنسان ، والتي اكتشفها واستخدمها مختلف الأشخاص منذ آلاف السنين ، وفيما يلي وصف لأهم فوائد الثوم. ثوم:
في هذا الفيديو تتحدث أخصائية التغذية العلاجية هبة رصاص عن فوائد الثوم التي تتمثل في الوقاية من العديد من الأمراض مثل الزهايمر وأمراض القلب ، وذلك بفضل قدرته على زيادة نشاط الجهاز المناعي.
في كلمة واحدة، "فلسطين" تشكّل تاريخًا طويلًا وتراثًا غنيًا يمتد عبر العصور والحضارات. يحمل هذا…
حتى مع إصدار اليوتيوب للأطفال؟ مازلت تحتاج إلى مراقبة استخدام الطفل لليوتيوب؟ هذا ما نحن…
تعتبر رحلات نهاية الأسبوع فرصة رائعة للهروب من ضغوط الحياة اليومية واستكشاف أماكن جديدة قرب…
استطاعت شركة الرحمة أن تحظى بمكانة مرموقة بين كل الشركات المنافسة التي تعمل في مجال…
إن عملية التسوق اونلاين فيها الكثير من العناصر والأسرار حتى تكون ممتعة أكثر وتحصل على…
هل تساءلت يومًا كيف تظهر أفلامك أو إعلاناتك التجارية المفضلة؟ وراء كل فيلم أو إعلان…