أكلات صحية لمرضى السكر

أكلات صحية لمرضى السكر

داء السكري

مرض السكري هو مرض ينتج عن تدفق السكر والجلوكوز في الدم ، السكر هو المصدر الرئيسي للطاقة في الجسم ، ولكن لا يشعر المصاب بمرض السكري أنه مصاب بهذا المرض ، بعد زوال معظم الأعراض مثل الجوع والعطش. عند تناول الطعام ، فإن كثرة التبول والإرهاق هي أيضًا سكر ، ومن المهم معرفة الأطعمة الصحية لمرضاهم والأطعمة غير الصحية التي يجب على مرضى السكري تجنبها.

أغذية صحية لمرضى السكر

إن معرفة الأطعمة الصحية لمرضى السكري أمر صعب للغاية ، خاصة في المراحل المبكرة من المرض ، لأنه في حين أن الهدف الرئيسي هو الحفاظ على الدم والسيطرة عليه ، فإن الابتعاد عن نوع من الطعام واختيار نوع آخر هو أمر لا يستطيع الجميع القيام به . هذه الأطعمة الصحية التي تمنع ارتفاع أو انخفاض مستويات السكر لها دور فعال في الحماية من مضاعفات مرض السكري ، مثل أمراض القلب ، وهي من بين الأطعمة الصحية الموصى بها لمرضى السكر:

• الأسماك الدهنية: يعتبر السلمون والسردين والماكريل من أكثر الأطعمة الصحية لمرضى السكر لاحتوائها على مستويات عالية من أوميغا 3 ، وهي مفيدة جدًا لصحة القلب ، وتقلل من خطر الإصابة بالسكتة الدماغية وتحمي الخلايا. كما أنه يحتوي على أوعية دموية تمنع العدوى ، فضلًا عن احتوائه على نسبة عالية من البروتين الذي يمنح الجسم الشعور بالشبع ويزيد من معدل التمثيل الغذائي
• الخضار الورقية: منخفضة السعرات الحرارية وترفع مستويات السكر في الدم ، والخضروات الورقية مفيدة جدًا لمرضى السكري من النوع 2 حيث تتميز بأنها مصدر غذاء غني بمضادات الأكسدة التي تقلل من خطر الإصابة.
• القرفة: نوع من البهارات يضاف إلى الحميات الصحية لمرضى السكر لاحتوائه على مضادات الأكسدة ، ويزيد من مقاومة الأنسولين ويخفض مستويات السكر في الدم.
• البيض: يقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب والعدوى في الجسم ، ويزيد من مستوى الكولسترول المفيد في الدم ، ويحمي العين من الأمراض ، ويوصي المرض بتناول صفار البيض ، وهو أفضل بكثير من بياض البيض
• بذور الشيا: غنية بالألياف وقليلة الكربوهيدرات التي لا ترفع نسبة السكر في الدم.
• الكركم: هو نوع من البهارات يوصى بإضافته إلى الأطعمة الصحية المعدة لمرضى السكر نظراً لقدرته على ضبط مستويات السكر في الدم.
• الزبادي: مثل الأطعمة الصحية الأخرى الموصى بها لمرضى السكر ، فهو يحتوي على مستويات عالية من الكالسيوم وحمض اللينوليك ، والتي تلعب دورًا فعالاً في التحكم في مستويات السكر لدى مرضى السكري من النوع الثاني.
• المكسرات: هي من الأطعمة الصحية ، وقدرتها على خفض مستوى السكر في الدم ، فلا بأس من تناولها بكميات معتدلة.
• البروكلي: هو نوع من الخضار ينصح بتناوله عن طريق الطهي ، وهو مصدر غني بالبروتين وقليل السعرات الحرارية ويحتوي أيضًا على مركبات مغذية تحمي الجسم من الأمراض.
• زيت الزيتون: يحتوي على حمض الأوليك الذي يحاول التحكم في مستويات الدهون الثلاثية في الدم ، ويعطي الشعور بالشبع ، ويحمي صحة القلب والأوعية الدموية.
• بذور الكتان: غذاء صحي تمامًا لاحتوائه على ألياف غير قابلة للذوبان تحاول التحكم في مستوى السكر الطبيعي في الدم.
• خل التفاح: يقلل من استجابة السكر في الدم بنسبة تصل إلى 20٪ ، خاصة في الوجبات التي تحتوي على الكربوهيدرات.
• الفراولة: هي فاكهة لذيذة تعمل على خفض مستويات الكوليسترول الضار ، وينصح بتناولها بعد الوجبات الرئيسية ، كما تساعد في الحفاظ على مستويات السكر في الدم.
• الثوم: مفيد جدا لمرضى السكر فهو يساعد على خفض نسبة السكر في الدم.
• اليقطين: يحتوي على مضادات الأكسدة وغني أيضًا باللوتين والزيناكساتين اللذين يعملان على حماية العينين من إعتام عدسة العين والضمور البقعي.
• المعكرونة المعكرونة: وهي من الأطعمة الصحية الموصى بها لمرضى السكر لاحتوائها على نسبة عالية من الألياف ، مما يقلل من خطر ارتفاع نسبة السكر في الدم ويسبب أيضًا الشعور بالشبع.

لا طعام لمرضى السكر

قد يكون هناك العديد من الخيارات الغذائية لمرضى السكر ، ولكن من الجيد لمرضى السكر أن يعرفوا الأطعمة غير الصحية – الممنوعة – وحتى الكميات الصغيرة لا يجب أن تؤكل وتؤكل ، لأنها ستؤدي إلى مضاعفات صحية يجب تجنبها. وتشمل هذه الأطعمة:

• النشويات: يحتاج الجسم إلى هذا النوع من الطعام ولكن يجب الإعتدال في الكميات المستهلكة وتجنب الأنواع التالية:

1. أرز أبيض.
2. كل الحبوب.
3. خبز ابيض.
4. بطاطس مقلية.
5. خبز محمص.

• الخضار: تحتوي على نسبة عالية من الألياف وقليلة الدهون ، ومن أسوأ أنواع الخضروات التي يجب على مرضى السكري تجنبها:

1. خضروات معلبة.
2. مخلل.

• الفاكهة: على الرغم من احتوائها على عناصر غذائية أساسية للجسم ، إلا أن بعضها غير مناسب لمرضى السكر ، وهي:

1. فواكه معلبة.
2. محضر من المربى من الفاكهة.
3. تفاح مسكر.
4. مشروبات الفاكهة.

• الحليب ومنتجات الألبان: تحتوي على نسبة منخفضة من الدهون ومن بين أسوأ الخيارات التي يجب على مريض السكري تجنبها تشمل:

1. حليب نظيف.
2. الزبادي.
3. جبنه.
4. الكريمة الحامضة.
5. آيس كريم مصنوع من الحليب.

• البروتين: على الرغم من أنه ضروري للجسم للحصول عليه ، فإن الشيء الذي يجب تجنبه هو:

1. لحم مقلي.
2. قطع اللحم التي تحتوي على نسبة عالية من الدهون.
3. سمك مقلى.
4. التوفو المقلي.
5. جلد الدجاج.

• المشروبات: يجب أن تكون المشروبات التي تدخل اليوم لمرضى السكر ولكن تجنب:

1. مشروب غازي.
2. قهوة.
3. مشروبات غازية بالفواكه المشكلة.
4. قهوة.
5. مشروب شوكولاتة.
6. مشروبات الطاقة.