أضرار بذور دوار الشمس
بذور زهرة عباد الشمس
كما أن نبات عباد الشمس من النباتات الجميلة والمفيدة التي تعتبر بذورها مصدرًا غنيًا بالعناصر الغذائية ، وتحتوي بذور عباد الشمس على معظم السعرات الحرارية والدهون والألياف والصوديوم والكربوهيدرات والبروتين. يأتي من الدهون ويتكون من نسبة عالية من الدهون الصحية وغير المشبعة ، كما أنه يحتوي على نسبة منخفضة من الكربوهيدرات والسكر ، كما أنه مصدر غني بالفيتامينات مثل فيتامين إي ، وهو مصدر جيد جدًا للنحاس. سيتم ذكر فوائد ومضار بذور عباد الشمس والغنية بالثيامين والفوسفور والمنغنيز والسيلينيوم وكذلك مصدر جيد لحمض البانتوثنيك وحمض الفوليك والفيتوسترولس التي تميل إلى خفض الكوليسترول الضار.
فوائد بذور عباد الشمس
بذور عباد الشمس غنية بالألياف التي يصعب هضمها ولكنها تساهم في تنظيم حركة الأمعاء وسكر الدم وتساعد على الشعور بالشبع وتساعد على خفض نسبة الكوليسترول في الدم وتقليل مخاطر الإصابة بالعديد من الأمراض مثل سرطان القولون والقلب. يحسن المرض ومرض السكري والفوائد الصحية للفيتامينات والمعادن فيتامين E وهو فيتامين قابل للذوبان في الدهون ومن المعروف أن له خصائص مضادة للأكسدة حيث يساعد الأعصاب على أداء وظائفها الطبيعية ويعزز المناعة ، كما أن الفوسفور الموجود في هذه البذور يساعد في الطاقة. الإنتاج والتخزين هو مكون هيكلي في الحمض النووي وأغشية الخلايا ، وبعد ذلك سنتطرق إلى أضرار بذور عباد الشمس.
تلف بذور عباد الشمس
إن الغذاء دائما سيف ذو حدين ، فكما أن له فوائد كثيرة على صحة الجسم ، فإن الإفراط في تناول الطعام يمكن أن يضر به ، لذلك يجب الانتباه إلى الكميات المستهلكة منه واستخدامه الصحيح.
- يحتوي على الكادميوم: تأخذ بذور عباد الشمس الكادميوم من التربة ، وهذه المادة معدن ثقيل يمكن أن يتلف الكلى ، لذلك يجب أن تحذر من الكميات المستهلكة ولا تستهلك كميات كبيرة من البذور.
- قد تكون ملوثة: في بعض الأحيان يمكن أن تكون البذور ملوثة بالبكتيريا الضارة مثل السالمونيلا التي تنمو في الأجواء الرطبة والحارة ، ويمكن معالجة هذه المشكلة عن طريق تجفيف البذور في درجات حرارة عالية تزيل البكتيريا منها ، لذلك يجب تجنب تناولها. . البذور مباشرة من نبات عباد الشمس.
- انسداد البراز: الإفراط في تناول البذور يمكن أن يؤدي إلى تناول بذور لا يستطيع الجسم هضمها عن طريق الخطأ ، وانسداد البراز وتكوين الإمساك ، الأمر الذي قد يتطلب تدخلًا جراحيًا تخلص من الازدحام.
- الحساسية: تعتبر حساسية البذور شائعة إلى حد ما ، ولكنها يمكن أن تسبب رد فعل تحسسي لبعض الأشخاص وغالبًا ما تكون نتيجة التعرض المستمر للبذور لدى مزارعي البذور أو مربي الطيور. تشمل أعراض الحساسية الربو. انتفاخ في الفم ، حكة بالفم ، حمى ، طفح جلدي ، قيء وفي هذه الحالة يجب تجنب تناول البذور.
- زيادة الوزن: يؤدي تناول الكثير من السعرات الحرارية دون حرق إلى زيادة الدهون في الجسم ، وهذا يحدث عند تناول الكثير من البذور بالإضافة إلى الأطعمة الأخرى ، حيث توفر وجبة أونصة واحدة من وجبة عباد الشمس المحمص 175 سعرة حرارية ، أي حوالي 10 بالمائة. كمية يومية نموذجية من 2000 سعرة حرارية.
- نسبة عالية من الدهون: تحتوي البذور على دهون صحية غير مشبعة بالإضافة إلى الدهون المشبعة التي يمكن أن تزيد من مستويات البروتين الدهني غير الصحي منخفض الكثافة أو مستويات الكوليسترول الضار
- مستويات الصوديوم العالية: بعض بذور عباد الشمس مملحة عند معالجتها وبالتالي تستهلك كميات كبيرة ، مما يسبب ارتفاع ضغط الدم وأمراض القلب والأوعية الدموية.